آبگوشت استخوان: اکسیری باستانی برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آبگوشت استخوان در بین علاقه مندان به آشپزی و افرادی که سبک زندگی سالمی دارند محبوبیت پیدا می کند. افراد مشهوری مانند کوبه برایانت ستاره بسکتبال و سلما هایک و گوئینت پالترو بازیگران زن از جمله افراد مشهوری هستند که به طور علنی از مزایای سلامتی این اکسیر باستانی تبلیغ می کنند.

در واقع ، بسیاری از مردم آبگوشت استخوان را یک مولتی ویتامین طبیعی می نامند زیرا حاوی بسیاری از مواد معدنی و سایر مواد شیمیایی است که در رژیم غذایی روزانه ما کم است.

اکسیر شگفت انگیز سرشار از کلاژن (ژلاتین) است که از بافت همبند پشتیبانی کرده و رشد استخوان را تقویت می کند. این ماده حاوی بیش از 19 اسید آمینه و مواد مغذی قابل هضم است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، کمک به هضم خوب غذا و مراقبت از سلامت مغز می شود.

همانطور که از نامش پیداست ، آبگوشت استخوان با جوشاندن استخوان های حیوانات به مدت چند ساعت تهیه می شود ، بنابراین مواد مغذی در استخوان ها و غضروف ها آزاد می شود. سبزیجات ، گیاهان و ادویه ها اغلب برای عطر و طعم اضافه می شوند. آبگوشت حاصل را می توان به تنهایی مصرف کرد و یا به عنوان پایه ای برای سوپ ، سس یا ظروف استفاده کرد.

آبگوشت استخوان را می توان از انواع استخوان های حیوانات و استخوان های پرندگان ، گاوها ، بره ها ، شکار و حتی ماهی تهیه کرد. تنها تفاوت در زمان پخت آبگوشت است ، استخوان های ماهی را می توان برای چند ساعت جوشانده ، اما به عنوان مثال گوشت گاو باید حداقل 48 ساعت جوشانده شود تا تمام مواد مغذی و معدنی استخراج شود.

مهمترین عامل برای تهیه آبگوشت خوب و با کیفیت کیفیت مواد مورد استفاده است. استخوان های حیوانات مزرعه کارخانه ای که به آنها هورمون و آنتی بیوتیک تزریق شده است گزینه مناسبی نیست.

مواد معدنی مهمی از جمله الکترولیت ها که در آبگوشت استخوان یافت می شود شامل کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر است. این مواد معدنی برای حفظ گردش خون سالم ، تراکم استخوان ، سلامت قلب و دستگاه گوارش بسیار مفید و مهم هستند.

آبگوشت استخوان با کیفیت غنی از کلاژن است که چندین عملکرد مهم برای بدن دارد. از تشکیل بافت همبند پشتیبانی می کند و از پوشش دستگاه گوارش محافظت می کند. آبگوشت دارای پروتئین زیادی است و می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های مختلف بسیار مفید باشد.