چگونه گندم سیاه درست بپزیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

وطن گندم سیاه ، که توسط ملت روسیه کشت می شود ، در واقع هند است ، اما این یک واقعیت است که به دلایل نامعلوم در آنجا از محبوبیت کمتری برخوردار است. احتمالاً به این دلیل که قرن ها آن را غذایی برای فقرا می دانستند.

حقیقت این است که گندم سیاه غنی از بسیاری از مواد مغذی ارزشمند است و همچنین یک محصول سازگار با محیط زیست است. هر کجا آن را بکارید ، هرگز علف های هرز اطراف آن را نخواهید دید ، بنابراین مجبور نیستید که آن را با سموم دفع آفات کنید.

امروزه ، گندم سیاه به طور فزاینده ای محبوب می شود ، چه آن را با این نام پیدا کنید یا تحت روسی - گندم سیاه. علاوه بر اینکه بسیار مفید است ، اگر طرز تهیه آن را بیاموزید ، می تواند به عنوان سوپ ، پایه ای برای سالادها ، غذاهای اصلی ، شیرینی ها و حتی دسرها باشد.

تهیه گندم سیاه مانند برنج کار دشواری نیست و باید از موارد زیر آگاه باشید:

- شستن گندم سیاه قبل از پختن آن اجباری است و حذف ذرات و پوسته های باقیمانده خوب است.

- بعد از شستن گندم سیاه ، خوب است که آن را در آبکش بگذارید تا تخلیه شود ، در صورت امکان در یک مکان آفتابی.

- در پخت و پز گندم سیاه خوب است یک گلدان با ته ضخیم انتخاب کنید و اجباری است که درب آن خوب بسته شود. برای اینکه گندم سیاه از نظر طعم دلپذیر شود ، باید آن را بخارپز کنید تا جوشانده.

- نسبت کلاسیک گندم سیاه به آب 1: 2 است ، اما اگر می خواهید بیشتر جوشانده شود و از آن به شکل فرنی استفاده کنید (به عنوان مثال به عنوان افزودنی برای پوره های مختلف سبزیجات) ، می توانید آب بیشتری اضافه کنید.

- اگر گندم سیاه را برای بزرگسالان تهیه می کنید ، خوب است آن را در آب از قبل نمک بپزید ، اما اگر از آن برای غذای کودک استفاده می کنید ، بهتر است نمک اضافه نکنید.

- گندم سیاه باید روی حرارت زیاد حدود 5 دقیقه ، روی حرارت متوسط - حدود 7 و در کمترین حرارت - حدود 3 دقیقه جوشانده شود.

- بعد از پخت گندم سیاه ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، اما پوست آن را جدا نکنید ، بلکه یک حوله را روی درب آن قرار دهید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند.

- بسته به آنچه می خواهید با گندم سیاه بپزید ، می توانید آن را با آب سرد بشویید. به این ترتیب دانه ها از هم جدا می شوند و مانند فرنی به نظر نمی رسند.

همچنین چند دستور غذای اشتها آور همراه با گندم سیاه به شما پیشنهاد می دهیم که می توانید امتحان کنید: کپور با گندم سیاه ، کروکت های گندم سیاه و قارچ ، موساکا با گندم سیاه ، کدو سبز با گندم سیاه ، پنکیک گندم سیاه.