2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آنزیم ها از جمله موادی در بدن ما هستند که به روند سریعتر تعدادی از فرآیندها و واکنش های شیمیایی کمک می کنند. آنها نقش عمده ای در تنفس ، هضم ، عملکرد عضلات و موارد دیگر دارند.
آنزیم ها از پروتئین تشکیل شده اند و در همه جای بدن ما یافت می شوند. کار آنها برای متابولیسم ما بسیار مهم است. سایر عملکردها شامل عضله سازی ، از بین بردن سموم و تجزیه مواد مغذی مختلفی است که وارد بدن ما می شوند.
یکی از مهمترین آنزیم ها برای بدن ما کسانی هستند که از عملکرد سیستم گوارش ما پشتیبانی می کنند. تعداد آنها قابل بحث است ، اما در زیر 10 را بررسی خواهیم کرد آنزیم های ضروری و غذاهایی که می توانیم از آنها دریافت کنیم تا به هضم غذا کمک کنند.
سلولاز
این یک آنزیم گوارشی است که بدن ما هنگام خوردن میوه و سبزیجات و همچنین انواع غلات کامل به آن نیاز دارد. از آنجا که این آنزیمی است که بدن ما به خودی خود تولید نمی کند ، بنابراین باید آن را از خارج تهیه کنیم. این کار یا از طریق مکمل های غذایی یا غذاهای غنی از آن انجام می شود. به عنوان مثال آووکادو و نخود فرنگی است.
لیپاز
این آنزیم وظیفه تجزیه چربی ها را دارد و عملکرد دستگاه گوارش را در افرادی که با چربی مشکل دارند بهبود می بخشد. گیاهان سبز و همچنین آووکادو ، برنج ، ذرت و سایر مواد غنی از این آنزیم هستند.
پروتئاز
کمبود این آنزیم که مسئول جذب پروتئین ها است ، می تواند منجر به یبوست ، تشکیل اسیدها و گازها شود. اگر هر یک از این علائم را داشته باشید ، بدن شما احتمالاً کمبود این آنزیم خاص را دارد. علاوه بر داروخانه ، آنزیم را می توان با غذاهای خاصی مانند آناناس ، پاپایا یا پانکراس حیوانات مختلف تهیه کرد.
پپتیداز
این یک گونه است آنزیم پروتئین ، که پروتئین های موجود در بدن و به ویژه گلوتن را تجزیه می کند ، بسیاری از افراد به آن حساسیت دارند. مانند آنزیم پروتئاز ، در آناناس و پاپایا یافت می شود.
آلفا-گالاکتوزیداز / ملیبیازیس
در جذب کربوهیدرات ها به خوبی عمل می کند و از تشکیل گازها جلوگیری می کند. به جذب غذاهای فیبر کمک می کند و بیشتر در خیار دیده می شود.
پکتیناز
برای تجزیه پکتین در بدن کار می کند. بسیاری از میوه ها مانند سیب حاوی پکتیناز هستند ، اما می توانید آن را در سبزیجات و قارچ های مختلف نیز پیدا کنید.
آمیلاز
به لطف آمیلاز ، کربوهیدرات هایی مانند نشاسته و همچنین پلی ساکاریدهای مختلف تجزیه می شوند. بسیاری از گیاهان غنی از آمیلاز هستند ، اما اغلب می توانید آن را در ذرت ، موز ، تخم مرغ ، عسل و غیره پیدا کنید.
گلوکوآمیلاز
به طور فعال در تجزیه برخی کربوهیدرات ها به گلوکز شرکت می کند.
اینورتراز
از نو آنزیم ، که به تجزیه برخی کربوهیدرات ها کمک می کند ، عمدتا مربوط به قندها یا به اصطلاح. ساکارز این ماده بیشتر در گیاهان سبز و سیب زمینی یافت می شود.
لاکتاز
همانطور که از نام این آنزیم حدس می زنید ، به تجزیه لاکتوز در بدن کمک می کند. بسیاری از افراد حساسیت یا عدم تحمل لاکتوز دارند ، به این معنی که این آنزیم در بدن آنها وجود ندارد. ما می توانیم آن را از میوه های مختلف مانند سیب و هلو و همچنین از گوجه فرنگی ، بادام و شیر دریافت کنیم.
اینها فقط قسمت کوچکی از آنزیم ها که به عملکرد مناسب بدن ما کمک می کند. در صورت بروز مشکل در سیستم گوارش ، مهم است که بدانید این مشکل از کجا ناشی می شود و با مشورت با پزشک به موقع واکنش نشان دهید.
با این حال ، اگر مشکلی نداشته باشیم ، هیچ چیز مانع نمی شود که در رژیم غذایی خود مواد غذایی مختلفی که مواد و آنزیم های مختلفی را برای ما فراهم می کند ، قرار دهیم.
توصیه شده:
آنزیم ها
آنزیم ها مولکولهایی هستند که فرآیندهای بیوشیمیایی سلولها را کاتالیز می کنند. آنزیم های معمولی پروتئین ها یا کمپلکس های پروتئینی هستند ، اما اسیدهای ریبونوکلئیک نیز وجود دارند که عملکرد آنزیمی دارند - اینها اصطلاحاً نامیده می شوند. ریبوزوم ها.
اسید لیپوئیک - کاربرد ، فواید و محل تهیه آن
اسید لیپوئیک یک ترکیب آلی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن انسان عمل می کند. بدن ما به طور طبیعی اسید لیپوئیک تولید می کند ، اما این نیز تولید می کند موجود در غذاهای مختلف و مکمل های غذایی. مطالعات نشان می دهد که اسید لیپوئیک نقش مهمی در روند کاهش وزن ، دیابت و سایر شرایط سلامتی دارد.
انواع قهوه با توجه به طرز تهیه آنها
طبق افسانه ها ، قهوه در سال 1615 به لطف بازرگانان ونیزی که روابط فعالی با خاور میانه داشتند ، به اروپا آمد. امروز ، هر شخص سوم در جهان به سختی می تواند روز خود را بدون نوشیدن مایع تلخ معطر آغاز کند. کاملا منطقی ، سابقه طولانی قهوه پیش شرط توسعه تکنیک های مختلف پخت و پز است.
آهک سیاه خشک - نحوه تهیه و محل استفاده
آهک سیاه خشک شده کوچک است ، قطر آن حدود 2-4 سانتی متر است و به شکل گرد تا بیضی است. رنگ پوست از قهوه ای زرد تا قهوه ای تیره متغیر است ، گاهی اوقات تقریباً سیاه به نظر می رسد. به همین دلیل به اصطلاح محصول گفته می شود. قسمت داخلی آن خشک ، سیاه قهوه ای تیره ، شکننده و پوسته پوسته است.
آنزیم های گوارشی - چگونه آنها را بدست آوریم؟
دستگاه گوارش یکی از مهمترین موارد در بدن است و مراقبت مناسب می تواند سلامتی و طول عمر ما را تضمین کند. اندام های درگیر غذا و مایعات دریافت می کنند و آنها را به پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی ها و ویتامین ها تقسیم می کنند. به عبارت دیگر ، تمام آن موادی که بدن ما برای عملکرد صحیح نیاز دارد.
