نحوه نگهداری سبزیجات مختلف

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سبزیجات یکی از مفیدترین هدایایی است که طبیعت به ما هدیه داده است. آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و مصرف آنها در ماه های گرم و سرد خوب است. بنابراین ، خوب است بدانید که چگونه آنها را برای مدت طولانی ذخیره کنید.

به عنوان مثال ، گوجه فرنگی تازه ، فلفل و بادمجان بسیار مفید بهتر است در سبدی که در یک مکان تهویه آویزان شده است ، ذخیره شود. از طرف دیگر ، پیاز و سیر بهتر است به صورت شکاف یا توری حفظ شوند. آنها را باید در یک مکان خشک و تهویه آویزان کرد ، مراقب باشید که یخ نزند.

هنگام استفاده در آشپزخانه ، خوب است که فقط مقدار مورد نیاز آنها را مصرف کنید ، زیرا دمای آشپزخانه باعث پوسیدگی سریعتر محصولات می شود.

بلغاری هر ساله عادت دارد که کلم ترش را تهیه کند. این نیز نوعی ذخیره سازی سبزیجات است. برای اینکه آن را لطیف و سفت کند ، و سوپ کلم - نوشیدنی تیز و دلپذیری باشد ، یک مشت ذرت خرد شده بین ردیف های آن پاشیده می شود.

هنگامی که تصمیم دارید سبزی خاصی را ذخیره کنید ، بهتر است مطمئن شوید که در یک اتاق با میوه ذخیره نشده است. این ضروری است زیرا بعضی از میوه ها ، به ویژه سیب ، هورمون گیاهی اتیلن ترشح می کنند که باعث ماندگاری سبزیجات می شود زیرا باعث سریعتر رسیدن آنها می شود.

فقط سبزیجات آسیب ندیده برای نگهداری طولانی مدت انتخاب می شوند. اگر نقص مجاز باشد ، می توان پوسیدگی ، آفات یا بیماری ها را به بقیه سبزیجات منتقل کرد. آنها همچنین باید با بازرسی منظم مرتب شوند تا سبزیجات پوسیده از بین بروند.

زمان مناسب برای چیدن و ذخیره سازی خشک است. بنابراین سبزیجات مرطوب خیلی سریعتر می پوسند.

به عنوان مثال سیب زمینی ، سبزیجاتی است که نیاز به نگهداری در یک مکان تاریک ، خنک و مرطوب دارد. همین امر آنها را به عنوان ساکنان زیرزمین مناسب می کند. می توان آنها را روی زمین پهن کرد ، از قبل با کارتن ها انداخت و یا آنها را در جعبه ها چید.

توصیه می شود ابتدا سیب زمینی ها را از ته جعبه بردارید تا بتوانند از روی بالا بلغزانند و روی آن غلت بزنند. این کار سرعت آن را بسیار کندتر می کند. دمای اتاق نباید زیر 4 درجه سانتیگراد باشد اگر این اتفاق بیفتد ، نشاسته سیب زمینی ممکن است به شکر تبدیل شود و سیب زمینی ها طعم شیرینی پیدا کنند.

به طور کلی ، تمام سبزیجات ریشه ای مانند هویج ، کرفس ، چغندر نیز در زیرزمین های مرطوب و خنک نگهداری می شوند. خوب است که این سبزیجات با شن و ماسه مرطوب پوشانده شوند.

سبزیجات مختلف ماندگاری متفاوتی دارند و پس از آن ، بدون توجه به اینکه چقدر خوب ذخیره شده باشد ، می پوسند. مثلا:

- کلم ، ریشه کرفس ، تربچه ، هویج ، پیاز ، سیر و چغندر با دمای متوسط 1 درجه سانتیگراد و نیم سال گذشته ذخیره می شوند.

- کلم چینی ، گل کلم ، کدو سبز ، بادمجان ، فلفل و کرفس در دمای 10-15 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند و برای چند هفته معتبر هستند.

- لوبیا ، لوبیا سبز ، کلم بروکلی و خیار که در دمای 10-12 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند ، حداکثر تا 2 هفته برای مصرف مناسب هستند.

گوجه فرنگی ، گیاهان تازه ، تربچه ، کاهو ، اسفناج و مارچوبه با ماندگاری حداکثر 11 درجه سانتیگراد ، فقط 3 روز اعتبار دارند.

و یک نکته - برای طراوت و سبزیجات خشک شده ، فقط باید آن را به مدت یک ساعت در آب سرد قرار دهید ، به آن 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. اثر حیرت انگیز خواهد بود.