سنت های آشپزی در چین

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای چینی به دلیل غنی بودن طعم ها و فن آوری های آشپزی در سراسر جهان شناخته شده اند. چه در خانه مشغول آشپزی چینی باشید و چه به یک رستوران چینی سر بزنید ، از انتخابی که انجام داده اید ناامید نخواهید شد.

یکی از کارهایی که آنها انجام می دهند غذاهای چینی منحصر به فرد ، استفاده از فن آوری پخت ووک است. از طریق این ظرف مخصوص ، که نوعی تابه است ، اما ته آن بسیار ضخیم است ، غذا حتی پس از عملیات حرارتی بسیار تازه نگهداری می شود.

ویژگی غذاهای چینی تهیه غذا با سبزیجات خشک است. قبل از شناخته شدن روش نگهداری مواد غذایی یا منجمد کردن محصولات ، چینی ها آنها را با خشک کردن ذخیره می کردند ، که امروزه هنوز گسترش یافته است.

جدا از اینکه محصولات خشک بسیار ارزان تر از محصولات تازه هستند ، همچنین به غنی سازی طعم بسیاری از غذاهای سنتی چینی کمک می کنند. به عنوان مثال ، قارچ های خشک همیشه نسبت به انواع تازه ترجیح داده می شوند. این امر در بیشتر صدف ها ، راپان ها و سایر غذاهای دریایی نیز صدق می کند.

به سختی غذای دیگری در جهان وجود دارد که در آن تا حد زیادی بر احساس طراوت محصولات تأکید شده باشد. چه پخته ، سرخ شده ، آب پز یا نان باشد ، همه چیز باید ترد و تازه باشد.

با توجه به وسعت زیاد کشور ، تعیین یک منوی معمول برای غذاهای چینی دشوار است. بسته به اینکه شمالی در اطراف پکن باشید یا غربی در اطراف سیچوان ، ممکن است با یک غذای کاملا متفاوت روبرو شوید. با این حال ، آنچه برای همه چین ضروری است این است که شما نمی توانید بدون برنج یا مقداری غلات پشت میز بنشینید.

باید با غذاهای دیگری همراه باشد که تعداد آنها معمولاً به تعداد افرادی که پشت میز نشسته اند بستگی دارد. هرچه غذاهای کناری بیشتری با برنج سرو شود ، خاصیت بیشتری دارد.

برنج غذای اصلی برای تمام چین است به جز قسمت شمالی ، جایی که تأکید بیشتری بر اسپاگتی ، رشته فرنگی برنج و سایر موارد است. مهم نیست که چه چیزی روی میز سرو می شود ، چوب غذاخوری همیشه سرو می شود.

حبوبات نیز در تهیه غذاهای چینی نقش بسیار مهمی دارند. آنها نقش محصولات لبنی را دارند که در غرب بسیار گسترده است. بیشترین ادویه هایی که استفاده می شود زنجبیل ، گشنیز ، چیلی و دارچین است.

برخی از دستورالعمل های چینی را بررسی کنید: مرغ چینی پر شده ، سالاد ماکارونی و کلم چینی ، سالاد بادمجان چینی ، سس داغ چینی ، دنده های چینی.