2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ترامینر یکی دیگر از انواع قدیمی شناخته شده است که برخی از خصوصیات ابتدایی خود را حفظ کرده است. این ماده عمدتا به دلیل رایحه باورنکردنی آن و همچنین وجود اختلافات زیاد بین شاخه های منفرد به ویژه در رایحه ارزش گذاری می شود.
گاهی اوقات نامیده می شود Gewürztraminer. این شراب های بسیاری معطر ، با کیفیت بالا و خشک ، نیمه خشک و شیرین و همچنین مواد شراب شامپاین تولید می کند.
از آنجا که این یک نوع خاص ایجاد شده است ، ترامینر در مقادیر زیادی کاشته نمی شود ، بنابراین فقط 775 هکتار در آلمان ، 700 هکتار در اتریش ، 2590 هکتار در فرانسه و 670 هکتار در کالیفرنیا وجود دارد. با توجه به حضور فعال ترمینر در نمونه کارها از همه شراب سازی ، بلغارستان نیز یک جزیره کوچک معطر است.
نکته قابل توجه این واقعیت است که این نوع انگور دمدمی مزاج است و برای پرورش آن دشوار است. توده های کوچکی وجود دارد و عملکرد در اکثر موارد کم است.
شراب ترامینر شگفتی با رایحه ای شدید ، با رایحه های غالب گل رز و میوه های عجیب و غریب ، رنگ زرد طلایی ، مقدار الکل زیاد و اسیدیته نسبتاً کم.
همه آنها با بالغ شدن رشد می کنند. شرابهایی با شیرینی استثنایی هنگامی بدست می آیند که میوه ها در آب و هوای سردتر به قالب نجیب آلوده شوند.
مشکل شراب ترامینر این است که عطر و بوی سرسبز و عجیب و غریب ، بدن متراکم و قدرتمند آن ، خیلی سریع حواس را اشباع می کند. با این حال ، بهترین تاکستان ها چندان خوش بو نیستند و شرابهایی جدی و ماندگار هستند.
ایجاد پل ارتباطی بین این شراب و غذا دشوار است ، اما غیرممکن نیست. او می تواند از چند جهت استفاده کند. میوه ها ، به ویژه پرتقال ، و همچنین میوه های گرمسیری - آناناس ، انبه ، پاپایا - بسیار مناسب هستند.
هنگام ادویه جات خوب است که بر کاری ، زنجبیل ، دانه های رازیانه ، دارچین یا میخک تأکید کنید. پیاز ، نارگیل ، سس سویا یا عسل به خوبی با غذاها مطابقت دارند.
پنیرهای دودی یکی از ترکیبات ممکن با این شراب است. گودا و موزارلا دودی بیشتر توصیه می شود.
و از آنجا که بسیار پرمدعا است ، ترامینر با موفقیت بیشتر با غذاهای دودی ، شور و شیرین ترکیب می شود. با این حال ، هنگام سرو با غذاهای شیرین ، باید توجه داشت که شراب خود شیرین تر از غذا باشد.
ترکیب با غذاهای ترش و همچنین مرغ و غذاهای دریایی با ظرافت آماده غیر قابل قبول است ، زیرا شراب ظرف را می گیرد. هر شراب ترامینر با چه سرو می شود ، بدانید که باید خنک شود.
توصیه شده:
شاردون را با چه غذاها و غذاهایی سرو کنید
Chardonnay یک شراب خوب است که با اسیدیته بالا و عطر و طعم بسیار خوب مشخص می شود. این با سبزیجات تازه که بسیار لطیف هستند - مانند مارچوبه و کنگر فرنگی - بسیار مطابقت دارد. Chardonnay همچنین با موفقیت با انواع مختلف ماهی های روغنی ، کبابی یا پخته شده در فویل ترکیب می شود.
با چه غذاها و غذاهایی گل رز را سرو کنید
با رنگ روزت به قرمز و طعم - به شراب سفید نزدیکتر است. در فرانسه به آن گل رز ، در آمریكا - بلانچ و در اسپانیا رزادو می گویند. هرچه آن را صدا بزنند ، همه بر این عقیده هستند شراب گلاب برای شام های عاشقانه و همچنین برای مجالس دوستانه و مجالس رسمی ایده آل است.
با چه غذاها و غذاهایی Sauvignon Blanc سرو کنید
وقتی صحبت از این است که کدام غذا را با کدام شراب ترکیب کنید ، باید قوانین اساسی را بدانید. یکی از آنها این است که عطر شراب نباید با عطر بیش از حد ظروف سرکوب شود. هنگام سرو یک شراب تصفیه شده و معطر ، مانند Sauvignon Blanc ، مهم است که آن را با چنین غذاها و غذاهایی ترکیب کنید که کیفیت آن را کاهش نمی دهد ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر آن تأکید و تکمیل می کند.
با چه غذاها و غذاهایی مسقطی سرو کنید
مسقط یک نوع انگور بلغاری است که از تلاقی انواع Dimyat و Riesling بدست می آید. علیرغم نام نزدیک به نام رقم مسقط ، آنها تقریباً هیچ اشتراکی ندارند. دو نوع وجود دارد - مسقط سفید و قرمز ، و از هر دو شراب حاصل سفید است. مشهورترین شرابهای تهیه شده از این رقم مربوط به منطقه دره رز و دقیقتر از منطقه کارلوو است.
با چه غذاها و غذاهایی می توانید کابرنت را سرو کنید
ترکیب شراب و غذا بسیار مهم است ، زیرا طعم غذاها نباید عطر و طعم شراب را سرکوب کند ، درست همانطور که عکس این اتفاق نمی افتد. دمای شراب بسیار مهم است ، زیرا اگر خیلی سرد باشد ، عطر آن را باز نمی کند و اگر خیلی گرم باشد ، به اندازه کافی خوش طعم نیست.
