فواید جوانه بروکسل برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

وطن جوانه های بروکسل اروپا است ، اما در سراسر جهان گسترده است. میوه های آن ، شبیه کلم های کوچک ، غذایی بسیار محبوب است.

طعم کمی ناخوشایند جوانه بروکسل ، مانند سایر سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی و کلم پیچ ، به دلیل بسیاری از آنتی اکسیدان ها ، مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن است.

اما اگرچه به این ترتیب روی جوانه های چشایی ما عمل می کند ، جوانه بروکسل تأثیر قابل توجه و مفیدی بر روی بقیه اعضای بدن دارد.

معمولاً کلم مینیاتوری خورشتی یا جوشانده می شود ، سپس به غذاهای گوشتی اضافه می شود. فقط با نصف لیوان آن 20 ویتامین اساسی دریافت می کنیم - 48 میلی گرم ویتامین C ، بسیاری از ویتامین های گروه B ، ویتامین A و سایر ویتامین ها. یکی از وظایف اصلی آنها کمک به شبکیه چشم ما برای تشخیص رنگ است.

عناصر دیگر موجود در جوانه بروکسل مانند کاروتنوئیدهای زآازانتین و لوتئین به فیلتر کردن نور کمک می کنند تا شبکیه ما در معرض اشعه ماورا بنفش قرار نگیرد. این باعث می شود این سبزی به عنوان غذایی ضروری برای نوجوانان و افرادی که بینایی آنها رو به زوال است و یا از بین رفته اند ، باشد.

یکی دیگر از عناصر مفید که مصرف جوانه بروکسل را برای ما به ارمغان می آورد ، فیبر است. از 6 گرم کربوهیدرات در هر وعده ، دو مورد از آنها فیبر غذایی هستند. آنها دارای اثر ملین ، کاهش کلسترول خون و خطر بیماری های قلبی عروقی هستند ، از دیابت نوع 2 محافظت می کنند.

جوانه بروکسل از سطح بالایی از گلوکوزینولات برخوردار است. آنها به گروهی از مواد شیمیایی شیمیایی به نام ایزوتیوسیانات ها تعلق دارند و به حذف سلول های سرطانی از بدن کمک می کنند.

علاوه بر این ، آنها به پاک کردن عوامل سرطان زا بالقوه از بدن کمک می کنند. خواص مبارزه با سرطان آنها به بهترین وجه در بخارپز یا سرخ شده حفظ می شود.

یکی دیگر از فواید جوانه بروکسل برای سلامتی ، نقش آن در لخته شدن خون است. ویتامین K موجود در آن غالباً برای تسریع در ترمیم یا کاهش تورم و پارگی روی پوست استفاده می شود.

تعدادی از ترفندهای آشپزی برای پنهان کردن طعم جوانه های بروکسل وجود دارد. می توان آن را در آبگوشت خورشت داد ، با روغن زیتون آب پز کرد یا به عنوان چاشنی استفاده کرد. همچنین یک افزودنی فوق العاده به ترشی زمستانی یا سالاد چلیپایی شماست.