2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ترشی کلم یک محصول معمولی برای بلغاری ها است که دوست داریم در زمستان آن را بخوریم. آنها می گویند که فقط در صورت انجام چنین کاری در بلغارستان خوب است. بسیاری از مهاجران بلغاری می گویند که آنها برای انجام این کار تلاش کرده اند کلم ترش ، اما ناموفق بود.
اما راز کلم ترش خوب چیست؟
یکی از اسرار کلم ترش خصوصیات مفید غیر قابل انکار آن است. این ویتامین حاوی ویتامین های زیادی از جمله ویتامین A ، B ، C و K. است و تأثیر بسیار خوبی بر روی میکرو فلور دستگاه گوارش دارد زیرا حاوی بسیاری از فیبرها و میکروارگانیسم های مفید است.
برای خوشمزه و زیبا بودن آن ، کلم باید بعد از روز سنت دیمیتروف یا اوایل ماه نوامبر قرار گیرد. این کار آن را برای تعطیلات کریسمس آماده می کند و می توانید آن را مصرف کنید.
چگونه کلم ترشی درست کنیم؟
شما به کلم و یک دستور غذا احتیاج دارید. اما در اینجا همه چیز خیلی واضح و مشخص نیست. صدها دستور العمل برای کلم ترش وجود دارد که هرکدام ادعا می کنند که بهترین هستند. به طور کلی ، اصل یکی است - کلم در یک قوطی قرار می گیرد و با آب نمک پاشیده می شود. این از آب و نمک ساخته شده است - شما می توانید عادی ، شاید دریا قرار دهید ، گزینه های زیادی وجود دارد.
معمولاً به نسبت حدود 40 گرم نمک در هر لیتر آب ساخته می شود. اکنون ، مطابق خواسته های خود ، می توانید محصولات متنوعی دیگر - مانند میوه برای دریافت رنگ یا محصولاتی که باعث سریعتر خوردن آن می شوند - اضافه کنید. به طور معمول کلم ترش در حدود 30-40 روز آماده است. اما همه چیز به این بستگی دارد که هر چند وقت یک بار آن را ریخته و در چه دمایی نگه دارید.
خیلی مشهور راز کلم ترش خوشمزه برای غلبه بر مرد خانواده است. او مجبور است هر شب این کار را انجام دهد ، اما بدون همسرش. افسانه ها می گویند که کلم غلتکی برای یک مرد شیرین تر از ماه عسل است.
برای خوب کردن ، باید هر ماه به مدت یک ماه انجام شود. اما اگر تمایل و وقت برای این کار ندارید ، می توانید یک اصل اثبات شده دیگر را دنبال کنید. یعنی - برای انتقال آن به مدت یک هفته هر روز ، سپس هر روز در میان یا دو بار در هفته.
به گفته برخی ، با این حال کلم ترش بدون تمام این مراحل بدست خواهد آمد.
چگونه می توان کلم ترشی را برای مدت طولانی تری نگه داشت؟
اگر 1-2 قورمه ترب کوهی در قوطی قرار دهید ، حفظ طولانی مدت قدرت و طعم کلم ترش. از آنجا که سر کلم سریعتر خراب می شود ، پس از ایجاد برش ها ، یک نمک در آنها قرار دهید تا این روند کند شود.
برای نگهداری کلم ترش در چه دمایی؟
دمایی که باید ذخیره شود حداکثر 10 درجه است تا ترش نشود. از سنگ رودخانه به دلیل خلوص ، شکل و دوام محلول نمک استفاده می شود. صاف است و علاوه بر عدم وجود گل و ماسه ، تضمین می کند که هیچ عنصر مضر نمی چسبد.
توصیه شده:
نوشیدنی دلمه ای خوشمزه همراه با گل کلم و کلم بروکلی
کاسرول با کلم بروکلی و گل کلم به سرعت درست می شود ، آنها برای یک شام سبک یا یک غذای جانبی برای گوشت سوخاری مناسب هستند. کاسرول مناسب مواردی است که میهمانان غیر منتظره به شما مراجعه می کنند. مواد لازم: 800 گرم گل کلم ، 500 میلی لیتر خامه مایع یا 200 میلی لیتر خامه و 200 میلی لیتر شیر ، 150 گرم پنیر ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری کره ، نمک و فلفل به مزه.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
Bigos - خوشمزه ترین خوک با کلم کلم ترش
Bigos یک غذای سنتی برای غذاهای لهستانی ، لیتوانیایی و بلاروسی است که با کلم و گوشت تهیه می شود. ریشه کلمه bigos به گفته آندره بانکوفسکی ، اصل کلمه bigos نامشخص است. می توان آن را از قسمت آلمانی begossen یا beigossen از افعال begießen (ریختن ، آب) و beigießen (برای بالا بردن) قرض گرفت.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
سه دستور خوشمزه ترین دستور تهیه ترشی کلم ترش
سارما از رایج ترین غذاهایی است که در زمستان وقتی در برگ های ترشی کلم پیچ می شود ، تهیه می شود. در عین حال ، هیچ چیز مانع آماده شدن آنها در تابستان با برگ های کلم تازه ، برگه بارانداز ، برگ درخت انگور و غیره نمی شود. در این مورد ما 3 دستور العمل برای تهیه آن ارائه می دهیم برگ کلم پر شده ، بسته به اینکه در چه فصلی آنها را مصرف کنید می توانید از بین آنها انتخاب کنید:
