2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هند دارای یک سنت آشپزی غنی است ، و غذاهای هندی به دلیل طعم های عجیب و غریب منحصر به فرد خود مشهور هستند. آب و هوای کشور و منابع طبیعی تولید انبوه ادویه جات را که هم برای وعده های غذایی روزانه و هم برای غذاهای لذیذ مورد استفاده قرار می گیرد ، ممکن می کند.
در حقیقت ، بیشتر ادویه های معروف جهان از هند سرچشمه می گیرند که یکی از بزرگترین صادر کنندگان ادویه جات در سطح جهان است.
در مورد مشخصات محبوب ترین ادویه جات هند بیشتر بیاموزید و ظرافت و عجیب بودن را به غذاهای الهام گرفته از جنوب آسیا بیفزایید.
ادویه کاری
کاری احتمالاً بیشترین ادویه مورد استفاده هندی است. طعمی قوی ، تند ، نیمه شیرین دارد. این ادویه از برگ های درخت کاری استخراج می شود. بعضی اوقات برگها به صورت تازه استفاده می شوند اما در بیشتر موارد خشک و پودر می شوند.
انواع مختلفی از این ادویه هندی وجود دارد. مانند کاری قرمز ، که برای تهیه برخی غذاهای خوشمزه استفاده می شود. بیشتر عصاره مایع کاری و خمیر کاری را می توان یافت.
هل
این ادویه از غلافهای تازه هل سبز بدست می آید. دانه های موجود در این غلافها آسیاب شده و در بیشتر موارد به عنوان افزودنی معطر به برخی از انواع چای استفاده می شود. ادویه هندی برای طعم دادن به برنج و کالاهای پخته شده نیز استفاده می شود. هل یکی از گرانترین ادویه های جهان است.
زیره
زیره سبز توسط هندی ها از بوته های مخصوص سرزمین های آنها استخراج می شود. دانه های زیره که از نظر اندازه و بافت شبیه دانه های زیره هستند ، گاهی اوقات در پخت و پز و اهداف استفاده می شود. این ادویه طعم شیرین ، کمی تند و تیز دارد.
گشنیز
گشنیز از گیاهی متعلق به گیاهان خانواده هویج تهیه می شود. برگهای گیاه را بیشتر به عنوان خار مریم می شناسند و دانه ها همان چیزی است که ما گشنیز می نامیم. گشنیز طعم شیرین تا تلخی شبیه طعم پوست پرتقال دارد.
زعفران
زعفران نیز یکی از گرانترین غذاهای خوشمزه در جهان است. این ماده از گلی بدست می آید که فقط در آسیا رشد می کند و طعمی عجیب و تیز دارد. ارزش پولی بالای زعفران با این واقعیت تعیین می شود که تولید یک کیلوگرم زعفران خشک به 110،000-165،000 گل احتیاج دارد که از یک منطقه کاشته شده بزرگتر از دو زمین فوتبال بدست می آید. در کشورهای غربی متوسط قیمت خرده فروشی حدود 1550 یورو برای هر کیلوگرم است.
در هند از این ادویه برای طعم دادن به برنج ، شیرینی و بستنی استفاده می شود.
توصیه شده:
محصول اسید لاکتیک بادام هندی و پنیر بادام هندی - طرز تهیه
کاشوبادام هندی گونه ای از درختان از خانواده سماق است. بادام هندی به بادام زمینی هندی نیز معروف است. این مغز خوشمزه به شکل کلیه است و سرشار از فسفر ، منیزیم و آهن است. همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین است. این باعث می شود که برای افرادی که از دیابت رنج می برند یا رژیم دارند ، مناسب باشد.
محبوب ترین ادویه ها در غذاهای مدیترانه ای
غذاهای مدیترانه ای بسیار محبوب است ، و تغذیه مردم از این مناطق ، معروف به رژیم غذایی مدیترانه ای ، از جمله مواردی است که در سراسر جهان بیشتر مورد توجه و دنبال می شود. این امر به این دلیل است که غذای مصرفی در منطقه مدیترانه روی بدن بسیار خوب عمل می کند و مردمی که به این روش غذا می خورند به عنوان طولانی ترین عمر شناخته می شوند.
محبوب ترین ادویه های مدیترانه ای
غذاهای مدیترانه ای خوشمزه ، سالم و وسوسه انگیز است. اما بدون تعداد معدودی که مشخصه ترین آن هستند ، به همین ترتیب نخواهد بود ادویه های مدیترانه ای . اگر در مورد غذاهای ایتالیایی صحبت کنیم ، شاید اولین و نمادین ترین ادویه ای که فکرش را می کنید ریحان معطر است.
محبوب ترین ادویه های آسیایی
غذاهای آسیایی ترکیبی از طعم ها و سلیقه هاست که به ندرت در هر جای دیگر دنیا یافت می شود. به سختی کسی وجود دارد که سوشی مخصوص ژاپنی ، برنج چینی یا غذاهای خوشمزه غذاهای هندی را امتحان نکرده باشد. طعم بی نظیر غذاهای آسیایی عمدتا به دلیل استفاده ماهرانه از ادویه های آن است.
نان های هندی - یکی از خوشمزه ترین هایی که می توانید امتحان کنید
نان های هندی بخشی اساسی از غذاهای ملی هستند. ساخت آن زمان زیادی می برد اما انواع خانگی بسیار خوش طعم تر از تمام کالاهایی هستند که می توانید به صورت بسته بندی در فروشگاه خریداری کنید. بیشتر نان های هندی از آرد خیلی ریز آسیاب شده از دانه های گندم کامل ، به نام آتا تهیه می شوند و بیشتر بدون مخمر ورز داده می شوند.
