کلاسیک آشپزی: کیک مونته نگرو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در تاریخ 28 مارس جهان یادداشت می کند روز مورد علاقه بسیاری از Schwarzwälder Kirschtorte ، همچنین به عنوان کیک جنگل سیاه شناخته می شود.

ملایم ، سبک ، تصفیه شده کیک مونته نگرو پایان مناسبی برای هر شام است ، چه با یک مناسبت یا بدون آن. این شاهکار در میان کیک ها با عطر و طعم غنی گیلاس تهیه می شود ، زیرا در دستور العمل اصلی یک لیکور گیلاس قوی از منطقه جنگل سیاه وجود دارد. اولین قطعه از این کیک شکلاتی با گیلاس در سال 1915 ایجاد شد.

و برای درک اینکه چرا کلاسیک های آشپزی واقعاً چنین تلقی می شوند ، ما به شما پیشنهاد می دهیم حداقل یک بار در زندگی خود را آماده کنید و امتحان کنید. کیک جنگل سیاه یا کیک مونته نگرو همانطور که برای بیشتر علاقه مندان به آشپزی شناخته شده است.

محصولات لازم:

برای باتلاق ها:

400 گرم شکر قهوه ای ، 260 گرم آرد سفید ، 80 گرم کاکائو ، 10 گرم بیکینگ پودر ، 10 گرم جوش شیرین ، قاشق غذاخوری ناقص. نمک ، 2 تخم مرغ در دمای اتاق ، 250 میلی لیتر شیر ، 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، 2 قاشق چایخوری. اسانس وانیل ، 250 میلی لیتر آب گرم

برای گیلاس:

500 گرم گیلاس بدون هسته ، 50 گرم شکر قهوه ای ، 20 میلی لیتر کرش (می توانید آن را با روم ، کنیاک ، براندی یا لیکور میوه جایگزین کنید)

برای تزئین:

500 میلی لیتر خامه مایع شیرین شده ، 2 قاشق چایخوری. اسانس وانیل ، 150 گرم شکلات تلخ ، 12 عدد. گیلاس کوکتل قرمز (ماراشینو)

روش آماده سازی:

میزهای پیشخوان:

در یک کاسه ، شکر ، آرد ، کاکائو ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. خوب هم بزنید. تخم مرغ ، شیر ، روغن و وانیل را اضافه کنید.

سپس مخلوط را حدود 2 دقیقه بزنید و کمی آب به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل قوام نازکی خواهد داشت (مانند مخلوطی برای پنکیک). آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در قالب های پخت پخش کنید. قالب های پخت باید دارای دیواره های متحرک و قطر 26 سانتی متر باشند قبل از ریختن مخلوط ، آنها را با اسپری پخت اسپری کرده یا چرب کنید.

سینی های کیک بلک وود در فر 180 درجه گرم شده به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که چوب گیر شده در باتلاق خشک شود ، آن را بپزید. بعد از بیرون آوردن آنها از فر ، باید حدود 10 دقیقه داخل قالب ها بگذارید و بعد از آن می توانید آنها را از آنها جدا کرده و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گیلاس:

گیلاس ها را با شکر و کیرشا در قابلمه مخلوط کنید. هم بزنید و بگذارید 1-2 ساعت در دمای اتاق بماند. سپس بگذارید تا روی حرارت متوسط بپزند تا شکر ذوب شود. آنها را خنک کرده و صاف کنید. آب را برای شربت دادن به گل ختمی ذخیره کنید.

مونتاژ و دکوراسیون:

خامه و وانیل را مخلوط کنید و بزنید تا کرمی شود.

یک سینی را در بشقاب سرویس قرار دهید. آن را با نیمی از آب آلبالو شربت کنید ، سپس آن را با مقداری خامه پخش کنید. آلبالوها را روی آن مرتب کرده و مقداری خامه دیگر قرار دهید تا سطح آن صاف شود. سینی دیگر را در بالا قرار داده و مراحل را تکرار کنید.

روی کیک گیلاس را با خامه باقیمانده بپوشانید اما حتما مقدار کمی برای تزیین کنار بگذارید.

شکلات را در وان آب آب کنید. آن را درون یک کیسه شیرینی با نوک نازک قرار داده و از آن برای کشیدن آلبالوها در کناره های کیک استفاده کنید.

می توانید بقیه شکلات را روی کاغذ پخت پهن کرده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس می توانید آن را به شکل مثلث ببرید تا در وسط آن خاردار شود کیک مونته نگرو ، یا آنها را به صورت خاک اره درآورید تا کنار کیک بپاشند.

بقیه کرم را در یک کیسه شیرینی با نوک ستاره ای شکل قرار دهید. 12 گل رز مرتب شده متقارن را روی حاشیه کیک اسپری کنید. روی آنها کوکتل گیلاس قرار دهید.