2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به رستوران های مختلف ایتالیایی سر بزنید و خواهید دید که تقریباً همه غذاهای سنتی مهمی مانند ماکارونی بولونزی و ماکارونی آلفردو دارند.
همه این دستور العمل ها را دوست دارند ، بنابراین بهتر است یاد بگیرید که چگونه آنها را در آشپزخانه منحصر به فرد خود طبخ کنید. آثار کلاسیک ایتالیایی در سس ماکارونی.
در این مقاله چند سس اساسی را به شما ارائه خواهیم داد که با هر اندازه و شکلی از ماکارونی ، چه اسپاگتی ، کف و راویولی ، مطابقت دارند. شروع کنیم!
سس مارینارا
محصولات لازم: 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون؛ 1 پیاز کوچک 2-3 حبه سیر خرد شده ؛ 800 گرم گوجه فرنگی پوست؛ 1 برگ بو 1/4 قاشق چایخوری نمک؛ آویشن تازه ، ریحان ، پونه کوهی یا سایر ادویه ها ؛ پارمزان برای تزئین (اختیاری)
سس آسان مارینارا هرگز از مد نمی افتد. اجازه دهید محصولات لازم روی حرارت کم بپزند تا زمانی که آشپزخانه شما بوی یک رستوران ایتالیایی را بگیرد. هیچ چیز بهتر از خانگی نیست سس پاستا. تهیه این دستور کلاسیک فقط 20 دقیقه طول می کشد.
خمیر مناسب: اسپاگتی ، کف ، زیتی
سس راگو (بولونزی)
محصولات لازم: 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون؛ 1 پیاز کوچک 2 ساقه کرفس ؛ 1 هویج 2 قاشق چایخوری نمک؛ 2-3 حبه سیر خرد شده ؛ 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛ 1 کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی ؛ 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک / 1 قاشق چایخوری برگهای تازه آویشن ؛ 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک / 1 قاشق چایخوری برگ تازه کوهی پونه کوهی ؛ 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛ 1/8 قاشق چایخوری بادام هندی زمینی؛ 240 میلی لیتر شیر تازه ؛ 800 گرم گوجه فرنگی پوست کنده ؛ 1 برگ بو
گوشت چرخ کرده را به سس مارینارا اضافه کنید و سس راگو (بولونزی) دریافت خواهید کرد. بهترین سس گوشت به آهستگی در دمای پایین جوشانده می شود تا آب گوشت زمان کافی برای طعم ماریناد داشته باشد. نتیجه یک سس راگوی معطر است که با هر لقمه طعم باورنکردنی دارد.
خمیر مناسب: تالیاتل
سس پستو
محصولات لازم: 4 حبه سیر ؛ 170 گرم برگ ریحان ؛ 70 گرم مغز سرو خام 1/4 قاشق چایخوری نمک؛ 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛ 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده
مخلوط تازه ریحان ، سیر ، روغن زیتون ، آجیل و پنیر مورد علاقه مطلق است. وقتی طرز تهیه پستو ریحان را یاد بگیرید ، نه تنها عزیزانتان را خوشحال می کنید ، بلکه می توانید از آن در پیتزا ، ساندویچ و حتی در سالاد مرغ استفاده کنید.
خمیر مناسب: فوزیلی ، اورکی ، کف ، اسپاگتی
سس آلفردو
عکس: ماریانا پترووا ایوانوا
محصولات لازم: 8 قاشق غذاخوری کره خامه پخت 240 میلی لیتر؛ 200 گرم پنیر پارمزان رنده شده ؛ نمک و فلفل برای چشیدن
امتحان این سس خامه ای کلاسیک با کره و پارمزان یک لذت واقعی است. تهیه سس آلفردو در خانه نیز بسیار آسان است و می توان هم به تنهایی و هم با تزئین مرغ از آن لذت برد.
خمیر مناسب: فتوسین
توصیه شده:
خوشمزه ترین و سبک ترین دسر برای عید پاک عید پاک است
محبوب ترین دسر عید پاک در روسیه اصطلاحاً عید پاک / از کلمه روسی به معنای "عید پاک" است. صدها سال است که تهیه می شود و ماده اصلی آن پنیر کوکتی است. تهیه عید پاک جوشیده ایمن است ، زیرا از لحظه افزودن تخم مرغ خام جلوگیری می کند. این امر گاهی اوقات می تواند منجر به مشکلات ناخوشایندی مانند سالمونلا شود.
در روز خطوط زبان: پاستای عالی ایتالیایی
زبانها از محبوب ترین ماکارونی ها هستند. مانند اسپاگتی ، آنها را می توان با هر سس ماکارونی مانند سیر با کره یا سس پستو تهیه کرد. از آنجا که آنها بسیار محبوب هستند ، یک روز خاص به زبانشناسی اختصاص داده شده است - روز زبان . هر سال به بعد پانزدهم سپتامبر دوستداران رشته های خاص ایتالیایی روز ماکارونی مورد علاقه خود را جشن می گیرند.
هفت کوکتل نمادین برای تهیه
کوکتل ها مخلوطی از نوشیدنی های مختلف هستند. آنها می توانند الکلی و غیر الکلی ، گرم یا سرد باشند. می توان به آنها عسل ، میوه ، یخ یا ادویه جات اضافه کرد. برای تهیه کوکتل خود به صورت حرفه ای ، باید نسبت محصولات را بشناسیم و دقیقاً رعایت کنیم. کوکتلهایی وجود دارند که طی سالهای گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده اند و همه آنها را به خوبی می شناسند.
دستور پاستای ماندگار جین سیمور برای کمر باریک
ماکارونی برای بدن مفید است. ایتالیایی ها از قدیم الایام آن را می شناختند. با این حال ، اعتقاد عمومی بر این است که ماکارونی غذاهای ناسالم هستند و اگر در مقادیر کم خورده شوند ، منجر به افزایش وزن می شود ، اما این یک تصور غلط است. رب غذایی کم کالری است که حاوی 190 کالری در هر 50 گرم محصول خشک است.
مخمر ایتالیایی برای شیرینی های خوشمزه تر - Lievito Madre
نگاهی دارد کواس که ایتالیایی ها آن را مخمر مادر یا Lievito madre می نامند. نکته جالب در مورد آن این است که شما آن رگ ترش را احساس نمی کنید ، که معمولاً برای مخمر سنتی است که به خودی خود مخمر ایجاد کرده است. نانوایان ایتالیایی مراقبت ویژه ای از Holy Left Madre دارند - آنها آن را تحت شرایط کاملاً مشخصی پرورش می دهند ، می شویند ، می پیچند.
