2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
باقلوا بدون شک رایج ترین شیرینی در جهان عرب است که قدمت آن به امپراتوری عثمانی باز می گردد. همچنین در بین مردم بالکان و حتی در فرانسه بسیار محبوب است ، اما در آنجا با روشی کمی متفاوت تهیه می شود.
انواع باقلوا بسته به اینکه خمیر باقلوا از چه خمیری ساخته شده و با چه چیزی می توان آن را پر کرد ، می توان تقسیم کرد ، اما باقلوا سنتی ، که می توانید با لذت زیادی آن را بخورید ، به عنوان مثال در استانبول ، یک کیک ساخته شده از شیرینی پف دار است که با مغز خشک ، شربت قند را بپزید و بریزید ، که در بیشتر موارد با آب لیمو یا پرتقال طعم دار می شود.
می توان آن را به اشکال مختلف برش داد ، اما در بیشتر موارد به الماس بریده می شود. در گذشته ای نه چندان دور ، خمیر سنتی در خانه درست می شد ، اما اکنون ، حتی در کشورهای "دورتر" عرب ، خمیر آماده برای تهیه باقلوا فروخته می شود و این روند تهیه آن را بسیار تسهیل می کند.
در اینجا نسخه سنتی باقلوا وجود دارد:
فرآورده های لازم: 500 گرم پفک ، 50 گرم کره ، 230 گرم گردو ، 80 گرم شکر برای پر کردن و 230 گرم شکر برای شربت ، 1 قاشق چایخوری پودر دارچین ، 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال ، 130 میلی لیتر آب ، 1/2 لیمو.
طرز تهیه: شکر شربت و آب را به جوش آورده و کمی مخلوط کنید. هنگام جوشاندن شربت ، آب لیمو از قبل فشرده شده به مایع و در آخر آب پرتقال اضافه می شود. شربت تهیه شده به این روش کنار گذاشته می شود تا خنک شود.
خمیر را به دو قسمت مساوی برش داده تا در ظرفی که در آن می پزید متناسب شود. آن را روی سطح آردپاشی شده بغلتانید تا یک مستطیل به ابعاد حدود 30x25 سانتی متر بدست آورید.
نیمی از خمیر را در ظرف چرب شده بریزید و روی آن مخلوطی از گردوی ریز خرد شده ، شکر برای پر کردن و دارچین قرار دهید. قسمت دیگر خمیر روی آن قرار می گیرد و با کره ذوب شده ریخته می شود.
خطوط بسته به نحوه برش دادن باقلوا کشیده می شوند و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و در آن حدود 30 دقیقه پخته می شود.
فر را به 210 درجه افزایش داده و باقلوا را 10 دقیقه دیگر می گذارند.
در اینجا می توانید دستور العمل های بیشتری برای باقلوا خوشمزه مشاهده کنید: انجیر باقلوا ، تکه های باقلوا ، باقلوا روی رول ، باقلوا سارالیا.
توصیه شده:
راز باقلوا ترکی
این یک تصمیم بسیار کوته فکرانه از طرف شما خواهد بود که اگر از شهر استانبول ترکیه بازدید کنید ، در یکی از شیرینی فروشی های بسیاری متوقف نشوید و چای ترکی واقعی بنوشید و طعم اصیل باقلوا ترکی را احساس کنید. اگرچه این دسر تقریباً در همه کشورهای آسیای میانه و جنوب شرقی گسترده است ، اما به ویژه در ترکیه از آن احترام می کنند.
تاریخچه مختصر باقلوا
چه کسی باقلوا را دوست ندارد؟ در ترکیه ، این وسوسه شیرین نام های بسیاری دارد ، برای هر گونه یکی - لانه بلبل ، انگشت وزیر ، لب های زیبایی - اینها فقط برخی از آنهاست. تعیین کشور مبدا باقلوا بسیار دشوار است ، به همین دلیل اکثر مردم در خاورمیانه ادعای حقوق آن را دارند.
در اینجا نحوه تهیه خمیر شیرینی پزی و باقلوا مناسب برای خود آورده شده است
محصولات اصلی برای تهیه پای و اشترودل عبارتند از: آرد ، آب و نمک و مواد اضافی - روغن نباتی ، شراب سفید ، آب لیمو و در موارد استثنایی کمی سرکه. یک خانه دار واقعی در کشور ما حداقل یک بار باید سعی کند خمیر خانگی را برای پای و باقلوا درست کند.
آنها استانداردی را برای باقلوا ترکی معرفی می کنند
در ترکیه ، آنها در حال معرفی استانداردی برای دسر ملی خود - باقلوا هستند. مقامات همسایه جنوبی ما اصرار دارند که این کیک فقط از محصولات با کیفیت تولید شود. انستیتوی استاندارد سازی ترکیه - TSE ، پیشنهاد معرفی استاندارد در باقلوا را به راحتی پذیرفت.
باقلوا اشتها آور برای تعطیلات باقلوا خورده خواهد شد
در 16 اکتبر ، دهکده تارگوویشته دراگانووتس یک جشنواره باقلوا واقعی برگزار می کند و از همه طرفداران کیک خوشمزه دعوت می کند تا از آن بخورند. این جشنواره در محل Chitalishte Hristo Botev برگزار می شود. زنان این روستا 25 باقلوا تهیه می کنند و حتی دستور العمل های شخصی خود را با مهمانان این مراسم به اشتراک می گذارند.
