2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ما در سطرهای زیر به شما نشان خواهیم داد گام به گام چگونه بره را کباب کنیم.
- وقتی گوشت بره را به دست آوردید ، شستن آن با آب سرد اجباری است. اجازه دهید چند ساعت از آب خارج شود و پس از آن می توانید به درمان آن ادامه دهید.
- اکثر مردم آن را خیلی دوست ندارند عطر و طعم خاص بره. اگر در این گروه قرار می گیرید ، توصیه می کنیم که بره را به مدت 24 ساعت با مقدار زیادی براندی بگذارید. بوی مشخص آن را از بین می برد. قبل از پخت ، حتماً مایع را دور بریزید.
- بهترین روش برای برشته شدن گوشت بره این است که آن را از قبل چرب کنید (گوشت گوساله را مارینا کنید) با مخلوطی از چربی (روغن ، روغن زیتون ، کره ذوب شده یا چربی دیگر به انتخاب خود) ، فلفل قرمز و سیاه ، نمک و خردل. به خاطر داشته باشید که خردل نیز نمک است.
- در صورت تمایل ، می توانید برگ بو را به مخلوط ماریناد و همچنین کمی عسل اضافه کنید. این یک موضوع ترجیحی است.
"مهم نیست با چه چیزی هستی." چاشنی بره ، اطمینان حاصل کنید که حداقل 5-6 ساعت در سرما آن را با ادویه جات ترشی جات بگذارید.
- وقتی همه ادویه جات ترشی جات در بره "گرفته" شده باشد ، برای برشته شدن آماده است. آن را در یک سینی مناسب قرار دهید. باید آب یا آبغوره به آن اضافه کنید. مقدار مایع بستگی به مقدار گوشت بره ای دارد که می خواهید تفت دهید. مهم است که این واقعیت را در نظر بگیریم که تا بره خوب بو داده شود ، باید باشد با حرارت ملایم بپزید. این بدان معنی است که شما آن را برای چند ساعت پخته و باید مایع کافی (حداقل 1 سانتی متر) داشته باشد تا نسوزد.
- می توانید به جای آب یا آب گوشت بره را با آبجو تفت دهید. این بهترین طعم و مزه است.
- بره تفت داده شده است در یک سینی درب دار اگر فاقد آن هستید ، سینی را با فویل آلومینیوم بپوشانید.
- بره را در فر از قبل گرم شده در حدود 180-200 درجه قرار می دهیم. پس از حدود 30-40 دقیقه ، فر را به 150-160 درجه کاهش دهید.
- زمان تفت دادن بره بستگی زیادی به دمای نگهداری فر شما دارد ، اما اگر گوشت بره در 150 درجه پخته شود ، حدود 5-6 ساعت طول می کشد.
- هنگام تفت دادن ، سس را روی گوشت بریزید تا خوشبو شود.
عکس: سودا آندریوا
- وقتی مطمئن شدید که گوشت آماده است ، فویل / درب ظرف را برداشته و فر را روشن کنید تا فقط در قسمت بالایی آن بپزد. آن را بپزید تا بره برنزه طلایی خوبی پیدا کند. نوش جان!
توصیه شده:
ببینید بزرگترین اشتباه هنگام پخت استیک کبابی چیست؟
گوشت کبابی یک غذای ملی است که ریشه در فرهنگ ما دارد و تقریباً هیچ تعطیلاتی وجود ندارد که در آن در سفره ما حضور نداشته باشد. با توجه به اینکه تهیه استیک کبابی بسیار سخت به نظر نمی رسد ، تقریبا همه افراد خود را متخصص می دانند. کباب کردن ، مانند هر قسمت از آشپزی ، ظرافت های خاص خود را دارد که باید مهارت های لازم را کسب کنید تا بتوانید خود را استاد کباب کنید.
تهیه ماریناد برای سبزیجات کبابی
سبزیجات کبابی به سالم ترین و خوشمزه ترین تبدیل می شوند. کدو سبز ، پیاز ، بادمجان ، فلفل ، سیب زمینی - عالی می شوند و مخصوصاً برای منویی در ماه های گرم سال مناسب هستند - وقتی بازار پر از محصولات تازه است و بدن ما به غذاهای سبک تری احتیاج دارد.
یک سرآشپز تگزاسی در حال آبجو کبابی است
آبجو سرخ شده! نه ، هیچ اشتباهی وجود ندارد! یک سرآشپز از تگزاس سیلی به سینه اش زد و اعلام کرد که اولین دستور العمل آبجو سرخ شده در جهان را ایجاد کرده است. آنچه او است؟ آشپز مقداری نوشابه را در جیب خمیر بیسکویت مانند می ریزد. دیلی تلگراف گزارش می دهد ، سپس او این راویولی های عجیب و غریب را در سرخ کن ، در دمای بالا گرم می کند ، غوطه ور می کند.
ماریناد کبابی
ساده ترین راه برای ماریناسیون گوشت کباب این است که گوشت را درون کیسه پلاستیکی بریزید و ماریناد را روی آن بریزید. پاکت را ببندید ، هوای اضافی آن را خارج کرده و در یخچال بگذارید. اگر می خواهید گوشت را در یک کاسه مارینیت کنید ، باید از شیشه ، سرامیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شود تا ماریناد در آن اکسید نشود.
غذاهای خوشمزه کبابی
نه تنها استیک و سوسیس خوشمزه روی کوره تهیه می شود ، بلکه غذاهای مخصوص سبزیجات ، ماهی و مرغ نیز قابل تهیه است. سبزیجات ترشی کبابی بسیار خوشمزه هستند محصولات لازم : 1 کیلوگرم سبزیجات مورد نظر خود: بادمجان ، چند پیاز ، کدو سبز ، فلفل ، سیر ، دو قارچ ، 40 میلی لیتر روغن زیتون ، 2 لیمو ، 2 پیاز قرمز ، 5 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، 5 قاشق غذاخوری سرکه شراب ، 2 برگ بو ، 10 دانه فلفل سیاه ، نمک و گل محمدی برای مزه دار کردن.
