2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
منطقه رودوپ به دلیل سنت های حفظ شده و روح کوهستانی تخریب نشده اش مشهور است. این یکی از معدود مکان های بلغارستان است که می توانید واقعاً به گذشته برگردید و غذاهای مقاومت ناپذیر تهیه شده توسط مادربزرگ ها و مادربزرگ های بزرگ را با توجه به دستورالعمل های باستانی حفظ شده امتحان کنید. در اینجا برخی از محبوب ترین تخصص های رودوپ وجود دارد که می توانید خود تهیه کنید:
لوبیای اسمیلیانسکی
محصولات لازم: 1/2 کیلوگرم لوبیای اسملیان ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری آرد ، 1 فلفل قرمز خشک ، 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز ، 3 قاشق غذاخوری کره ، طعم نمک ، چند شاخه جعفری تازه و نعناع تازه.
روش آماده سازی: لوبیاهای از قبل خیس خورده را شسته و روی اجاق می گذارند تا بجوشد. پس از دور انداختن دو آب اول ، صبر کنید تا نرم شود و پیاز ، هویج و فلفل خرد شده را اضافه کنید. یک قاشق کره ، آرد و فلفل قرمز درست کنید و وقتی همه محصولات آماده شدند ، آن را داخل لوبیا ریخته و گوجه فرنگی و سایر ادویه ها را اضافه کنید. 5-10 دقیقه دیگر صبر کنید و لوبیا آماده سرو است.
کچامک
محصولات لازم: 250 گرم آرد ذرت ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 150 گرم کره ، 250 گرم پنیر.
روش آماده سازی: نمک را در 4/3 لیتر آب بریزید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. بلافاصله آرد در آن ریخته می شود و با کمک یک چوب چوبی یا وردنه سوراخ در وسط شمع حاصل ایجاد می شود.
بعد از حدود 7 دقیقه ، شروع به مخلوط کردن آرد با چوب یک طرف کنید تا خمیر به دست بیاید. کره از قبل گرم شده و پنیر خرد شده به آن اضافه می شود. دوباره هم بزنید و فرنی بدین ترتیب بدست آمده آماده سرو است.
سوپ گوشت گوسفند
محصولات لازم: 500 گرم دنده گوشت گوسفندی ، 1 حبه سیر ، 3 قاشق غذاخوری سرکه ، 1 فلفل خشک خرد شده ، 3 عدد تخم مرغ ، نمک و فلفل به دلخواه میل کنید.
روش آماده سازی: گوشت گوسفندی را می جوشانند و پس از نرم شدن ، آن را از آب خارج می کنند ، برش می دهند و به آبگوشت برمی گردانند و فلفل خشک را به آن اضافه می کنند. در این مدت ، سیر خرد شده و پس از آماده شدن محصولات سوپ ، همراه با سرکه و نمک به آن اضافه می شود. در آخر ، تخم مرغ ها به صورت مخلوط ساخته می شوند ، با فلفل سیاه مزه دار شده و درون سوپ ریخته می شوند.
توصیه شده:
تخصص های وینی
تخصص های وینی تعداد آنها زیاد نیست ، اما از طرف دیگر در سراسر جهان محبوب هستند. چه کسی در مورد شنیتسل معروف وینی یا کیک مقاومت ناپذیر ساخر چیزی نشنیده است. غذاهایی که از وین می آیند بی نظیر ، با طعم خاص و دستور العمل های منحصر به فرد هستند.
تخصص های میلان
طیف گسترده ای از تخصص های منطقه ای از سراسر ایتالیا ، همراه با بسیاری از نمونه های خوب غذاهای جهان ، در سنت آشپزی میلان بافته شده است. در میان محبوب ترین ها ، غذاهای مخصوص محلی وجود دارد که غنی از گیاهان مختلف است. طبق سنت های محلی ، فشار دادن آب لیمو بر روی یک استیک مقدس است.
تخصص های محبوب رودوپ
غذاهای Rhodope به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای شبه جزیره بالکان معروف است. با الهام از طبیعت و مهارت های آشپزی نسل های مختلف ، با سنت ها و آداب و رسوم حفظ شده در منطقه رودوپ متمایز می شود. در اینجا برخی از معروف ترین ها وجود دارد دستورالعمل های رودوپ که با سادگی و طعم عالی شما را مجذوب خود می کند.
تخصص های همجوشی برای آزمایشگران آشپزی
پخت و پز تلفیقی یک زمینه آشپزی خلاقانه است که به ترکیبی از فن آوری ها و محصولات غذاهای ملی از نظر جغرافیایی از راه دور نیاز دارد. تخصص های همجوشی بیست سال پیش در ایالات متحده آغاز شده و به تدریج در سراسر جهان محبوب می شوند. خود کلمه fusion به معنی ادغام ، مخلوط کردن است.
تخصص های یهودی امروز در پلوودیو ما را وسوسه می کند
نمایشگاه آشپزی Ethno-Cu غذای چرخ دار در Plovdiv امروز (15 مه) با غذاهای مخصوص یهودیان ادامه دارد. کمپین ابتکار عمل امروز در میدان تزار کالویان متوقف می شود و به اهالی پلوودیو و مهمانان شهر در تپه ها غذاهای سنتی برای جامعه یهودیان ارائه می دهد.
