2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مین سای یا چینی باشکوه ، همانطور که در تلویزیون بیشتر شناخته می شود ، حرفه خود را در سنین جوانی کشف کرد. او دوران کودکی خود را در اوهایو گذراند ، جایی که پدر و مادرش یک رستوران چینی اداره می کردند و عشق مین به تجارت رستوران متولد شد.
هیچ چیز در زندگی مین سای به اندازه کافی قوی نیست که بتواند اشتیاق او را از بین ببرد - نه دانشگاه ییل ، جایی که چینی باشکوه در رشته مهندسی مکانیک فارغ التحصیل شد ، و نه کار ستاره ای او در تیم ملی دانشجویان اسکواش آمریکا.
تصمیم او برای سرگرمی در آشپزی پدر و مادرش را غافلگیر نکرد ، زیرا پدرش فکر می کرد که به هر حال مهارت مهندسی را ندارد. در عوض ، آنچه در دانشگاه آموخت به آشپز کمک کرد تا تفکر تحلیلی خود را توسعه دهد و آشپزی را به لذت آورترین حرفه در جهان تبدیل کند.
در سال 1998 ، مین سای اولین رستوران خود را با نام Blue Ginger در ماساچوست افتتاح کرد و بلافاصله منتقدان را در بوستون تحت تأثیر قرار داد. تنها یک سال پس از ایجاد ، این رستوران 3 ستاره از Boston Globe دریافت کرد و از طرف مجله بوستون به عنوان بهترین رستوران جدید معرفی شد.
در اوایل سال 2013 ، چینی باشکوه دومین رستوران خود را با نام Blue Dragon - یک میخانه آسیایی در مرکز شهر بوستون افتتاح کرد. این فهرست شامل همزیستی معمولی Min Sai بین غذاهای آسیایی و غربی است. البته این مجله از سوی مجله Esquire به عنوان بهترین سال 2013 به این رستوران تعلق گرفت.
مین سای در آشپزخانه خود ما را از عمده سس های گرم غذاهای چینی ، تایلندی ، کره ای و ژاپنی می برد. تند باعث بالا رفتن خلق و خو و افزایش متابولیسم می شود.
فلفل تند ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد ، بنابراین بخشی جدایی ناپذیر از تمام غذاهای آشپز معروف است. خوش ادویه ، و معمولی ترین و نامحسوس ترین غذا برای وسوسه های وسوسه انگیز حواس خواهد شد. علاوه بر این ، سس سامبال که مین سای ارائه می دهد در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کند.
مین سای به مواد غذایی از سراسر جهان جایگاه آبرومندی می دهد و آنها را به روش های غیرمنتظره ای ترکیب می کند. مین در عصر آشپزهای با صدای بلند و با مهارت ، معمولاً دستور العمل هایی را ارائه می دهد که بیشتر شامل گوشت است اما به لطف سس های معطر به طرز شگفت انگیزی سرو می شود.
توصیه شده:
سرآشپزهای بزرگ: جولیا کودک
جولیا کودک او نه تنها به دلیل استعداد غیرقابل انکار آشپزی ، بلکه همچنین به دلیل توانایی در آلوده کردن همه با خلق و خوی خوب محبوب شد. جولیا مک ویلیامز در سال 1912 در پاسادنا ، کالیفرنیا ، آمریکا متولد شد و دوران کودکی خود را در آنجا گذراند.
سرآشپزهای بزرگ: چارلی تروتر
در پایان سال 2013 ، دنیای آشپزی با خبر درگذشت یکی از بزرگترین استعدادهای او - چارلی تروتر ، متزلزل و به شدت ناراحت شد. استعداد عالی آشپز آمریکایی او را به یکی از معدود سرآشپزهای عالی آشپزی مدرن تبدیل کرده است. Trotter دهه هاست که در غذاهای مدرن مد روز است و محصولات بی عیب و نقص ، تکنیک های فرانسوی و تأثیر آسیایی را به روشی منحصر به فرد ترکیب می کند.
سرآشپزهای بزرگ: مارتین ایان
هر آشپزخانه ای در جهان اسرار خود را پنهان می کند. این امر خصوصاً در مورد غذاهای چینی صدق می کند. سنت های آن بسیار متفاوت از سنت های دیگر جهان است. به عنوان مثال ، فقط در چین غذا به صورت لقمه ای سرو می شود. این امر به دلیل اعتقاد میزبان به بی ادبی باعث می شود که غذاخوری ها خودشان را ببرند.
سرآشپزهای بزرگ: توماس کلر
توماس کلر متولد 14 اکتبر 1955 شاید مشهورترین و با عنوان ترین سرآشپز آمریکایی باشد. دو رستوران وی - دره Napa و Londre فرانسه ، واقع در کالیفرنیا ، تقریباً همه جوایز جهانی آشپزی و رستوران را از آن خود کرده اند. جدا از آن ، کلر در سال 1996 عنوان بهترین سرآشپز جهان را به خود اختصاص داد.
سرآشپزهای بزرگ: فرناند پوین
فرناند پوین یک آشپز و رستوران دار فرانسوی است که در 25 فوریه 1897 متولد شد و پدر آشپزی مدرن فرانسه به حساب می آید. مرد فرانسوی تمام زندگی خود را وقف آشپزی می کند. او از سنین جوانی بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می گذراند و در رستوران کوچک خود در ایستگاه به پدرش کمک می کرد.
