آب پنیر - اکسیر ضروری برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پنیر گاو ، گوسفند یا بز - مهم نیست ، بلکه مهم است که همیشه یک تکه پنیر با کیفیت روی میز داشته باشید. اما آیا می دانید فرآیند تولید پنیر یک محصول جانبی تولید می کند (این مایعی است که پس از برش شیر باقی می ماند) ، معروف به کشک که ناعادلانه دست کم گرفته می شود و متأسفانه بسیار کم استفاده می شود.

مشکل اصلی این است که تعداد کمی از مردم می دانند که آب پنیر یک محصول غذایی با بسیاری از ویژگی های مفید است.

بیشترین درصد آب را در خود جای داده و حاوی کالری و چربی بسیار کمی است. در یک لیتر آب پنیر فقط 360 کالری وجود دارد. تجزیه و تحلیل شیمیایی نشان داده است که آب پنیر دارای 16 نوع پروتئین ، 8 ماده معدنی ، 7 ویتامین ، تا 23 اسید آمینه و حداکثر 11 آنزیم است.

آب پنیر حاوی مواد معدنی زیادی است که برای بدن ما لازم است - عمدتا کلسیم ، مس ، آهن ، روی ، کبالت ، منگنز و فسفاتها. این مواد معدنی از این جهت مهم هستند که در فرآیندهای متابولیکی نقش دارند و در تون سلول بهتر نقش دارند.

دوره مناسب این روند به طور قابل توجهی خطر سکته مغزی ، فشار خون بالا را کاهش می دهد. ایمنی را بهبود می بخشد ، کلسترول مضر و فلور روده را تنظیم می کند ، کبد را بازیابی می کند ، از پوکی استخوان جلوگیری می کند و باعث کاهش گز می شود.

از قندها در کشک دارای بالاترین درصد لاکتوز است که به ویژه در تغذیه کودکان بسیار مهم است. با این حال ، پروتئین مهمترین ماده تشکیل دهنده آب پنیر است. عمدتا از اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده است ، که در ایجاد توده عضلانی نقش دارند ، اما چربی ایجاد نمی کنند و وزن اضافه نمی کنند. به همین دلیل است که آب پنیر یکی از بهترین منابع انرژی محسوب می شود و برای ورزشکاران ، کودکان ، افراد مسن ، زنان باردار ، مادران شیرده توصیه می شود.

برخلاف شیر ، آب پنیر کم کالری است. پروتئین ها احساس سیری ایجاد می کنند و بر ترشح هورمون هایی که اشتها را تنظیم می کنند تأثیر می گذارند.

در فروش ، آب پنیر و محصولات فرعی آن را می توان به اشکال بیشتری مانند آب پنیر ترش ، آب پنیر شیرین و به عنوان نوشیدنی های غنی شده از میوه یافت.

از آب پنیر برای تولید انواع پنیر ، برای تولید غذای کودک ، بستنی و خوراک استفاده می شود. همچنین به عنوان یک افزودنی در بسیاری از فرآیندهای غذایی برای تولید نان ، محصولات نانوایی و بیسکویت نقش دارد.

آب پنیر بهتر است به صورت تازه نوشیده شود ، با کمی شکر یا با افزودن میوه شیرین شود.

امروزه پودر آب پنیر مخصوصاً محبوب است که از طریق فرآیندهای ویژه فن آوری به دست می آید. اگر این نوع آب پنیر را خریداری می کنید ، روش استفاده از آن محلول در آب گرم و نوشیدن آن به عنوان جایگزین غذا است.

تنها چیزی که اهمیت دارد این است که زیاده روی نکنید ، زیرا می تواند باعث اسهال شود.

استفاده کنید: برای غذاهای غذایی - سوپ ، خورش ، موسلی ، میوه شیک. برای تهیه نان و محصولات نانوایی به خمیر افزوده می شود که ارزش غذایی آنها را بهبود می بخشد.