2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دانشمندان توانسته اند ژنوم قهوه را رمزگشایی کنند و دریافتند که ما نوشیدنی خوشبو کننده را به دلیل تکامل ژنتیکی آن که در کاکائو و چای وجود ندارد ، دوست داریم.
مشخص می شود که آنزیم های کافئین نه تنها در دانه های قهوه ، بلکه در برگ های آن نیز جهش یافته اند. برای گیاه ، این تکامل بسیار مفید بوده و به همین دلیل است که تأثیر قهوه با شکلات و چای متفاوت است.
ویکتور آلبرت ، زیست شناس ارشد از دانشگاه بوفالو در ایالات متحده گفت ، ژنوم قهوه نسبتاً غیر معمول از یک گیاه است و حاوی حدود 25500 ژن مسئول پروتئین های مختلف است.
مطالعه ژنوم قهوه توسط یک تیم بین المللی از دانشمندان انجام شد ، که شامل 60 محقق تعیین شده برای کشف اسرار نوشیدنی تازه کننده بود.
کارشناسان متوجه شده اند که اشکالات از خوردن برگ قهوه اجتناب می کنند زیرا به خصوص طعم کافئین را دوست ندارند. با این حال ، حشرات گرده افشان مانند زنبورها آلکالوئید موجود در گیاه را دوست دارند.
زنبورها مرتباً بیشتر به کافئین برمی گردند ، درست مانند افرادی که بعد از فنجان قهوه فنجان می نوشند.
ماه گذشته ، محققان دانشگاه جان هاپکینز در مریلند دریافتند که با نوشیدن مرتب قهوه ، می توانیم راحت تر خاطرات گذشته خود را به یاد بیاوریم. محققان متقاعد شده اند که از جمله بسیاری از مزایای قهوه می توان به بهبود حافظه افزود.
طبق مطالعه آمریکایی به نقل از روزنامه میرور ، کافئین حداقل 24 ساعت پس از مصرف باعث افزایش حافظه می شود.
طبق تحقیقات ، کافئین این مکانیسم را در مغز افزایش می دهد و ما از طریق آن اطلاعات را ذخیره می کنیم.
در این مطالعه ، داوطلبان به طور منظم نوشیدنی های کافئین دار مصرف می کردند. پنج دقیقه پس از تلاش برای حفظ یک سری تصاویر ، به داوطلبان دارونما یا قرص 200 میلی گرم کافئین ، معادل یک فنجان بزرگ قهوه داده شد.
روز بعد ، محققان آزمایش کردند که چقدر تصاویر روز قبل را به یاد می آورند. عملکرد گروه کافئین نسبت به شرکت کنندگان دارونما به طور قابل توجهی بهتر عمل کرد.
توصیه شده:
پنج دلیل برای دوست داشتن گیلاس
فصل گیلاس اینجاست ، بنابراین خوب است بدانید که مواد مفید این میوه چیست و چرا باید آن را به طور منظم و به مقدار زیاد مصرف کنیم. گیلاس میوه های بسیار سالم است. کاربرد آنها متنوع است. از آنها می توان مربای گیلاس ، کمپوت گیلاس تهیه کرد ، منجمد کرد (برای تزیین کیک و شیرینی با آلبالو استفاده می شود) یا به صورت تازه خورده می شود.
چشمان ما خیانت می کند که چقدر شکلات را دوست داریم
بر اساس مطالعه ای که در ژورنال روانشناسی تکاملی انجام شده است ، چشم ها می توانند تشخیص دهند که شخص چقدر شکلات را دوست دارد. متخصصان به این نتیجه رسیده اند که مغز انسان به طعم و مزه انواع مواد غذایی واکنش نشان می دهد تا از طریق چشم انسان دیده شود.
چرا عطر وانیل را دوست داریم؟
به ندرت اتفاق می افتد که افراد وقتی بوی عطر و بوی لطیف آن را حس می کنند ، خوشبختانه چشم خود را نبندند وانیل . به گفته دانشمندان آمریکایی این امر به این دلیل است که نفس وانیل ما را به دوران کودکی باز می گرداند. اما نه به دلیل شیرینی های خوشمزه یا خامه کاراملی که دوست داشتیم.
سه دستور غذای مورد علاقه نان مادربزرگ که ما آنها را دوست داریم
دوران کودکی من ، واقعی و جادویی ، با غذاهای خوشمزه فراموش نشدنی مادربزرگم ، که بعد از سالها ، اگرچه بزرگ شده ایم ، آنها را به یاد می آوریم و می خواهیم. مستی از آن دسته غذاهایی است که مادربزرگ های ما آن را بی نظیر ساخته اند - با طعمی جادویی و فراموش نشدنی.
خوردن پنیر دلیل تکامل انسان است
هر ساله صنایع غذایی به اوج جدیدی می رسند. این امر گرچه برای افراد مدرن قابل توجه نیست ، اما به تدریج کل جامعه را متحول می کند. توسعه فناوری همچنین منجر به انقلابی در رژیم غذایی ما شده است ، که با حضور در سفره غذاهای فرآوری شده و از بین رفتن گرسنگی از بسیاری از نقاط جهان منعکس می شود.
