2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بدون چربی ، بدون شکر ، بدون لاکتوز ، بدون گلوتن - به هر حال چه چیزی برای خوردن باقی مانده است؟ لکتین اکنون مد شده است ، که می تواند منجر به عدم تحمل غذایی شود که باید از آن آگاهی داشته باشید. این که آیا خطراتی ایجاد می کند ، حتی اگر از طریق غذاهای سالم مصرف شود یا اینکه باعث بیماری و افزایش وزن می شود ، سارا گرینفیلد ، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه به این سالات پاسخ می دهد.
لکتین چیست؟
لکتین ها پروتئین های گیاهی هستند. به طور کلی ، وقتی از لکتین استفاده می کنید ، هضم آنها بدون تأثیر آنزیم ها مشکل می شود و به مولکول های قند متصل می شوند. این مولکول ها می توانند به سلولهای مخاط روده متصل شوند و انبارهای کوچک ایجاد کنند که به طور بالقوه پاسخ ایمنی ایجاد می کنند و هضم را مهار می کنند.
برخی از افراد پاسخ التهابی مشابهی با گلوتن دارند ، اما با روند فیزیولوژیکی کمی متفاوت.
لکتین ها معمولاً در حبوبات و غلات یافت می شوند ، اما در بسیاری از گیاهان مانند گوجه فرنگی ، بادمجان و فلفل - به ویژه دانه ها و پوست آنها نیز وجود دارد. لوبیا ، آجیل ، دانه ها ، غلات ، شیر کازئین A1 و ذرت نیز حاوی هستند لکتین ها.
تمام اعضای بدن برای کنترل التهاب حاد و تمیز نگه داشتن بدن سخت کار می کنند. با این حال ، ما از نظر ژنتیکی متفاوت هستیم و نحوه واکنش بدن ما در برابر غذا متفاوت است. غذاهایی که پاسخ ایمنی را گمراه می کنند یا به التهاب مزمن کمک می کنند ، هر روز به طور سیستماتیک مصرف شوند ، بر بدن تأثیر می گذارند. به همین دلیل یک رژیم غذایی متنوع می تواند ابزاری قدرتمند برای بهبود سلامت باشد.
اگر احساس بی حالی ، نفخ ، تحریک پذیری یا سایر علائم گوارشی دارید ، ممکن است لازم باشد رژیم خود را با دقت بیشتری مرور کنید. شما ممکن است به لکتین حساسیت داشته باشید و باید آزمایش حساسیت غذایی را در نظر بگیرید تا ببینید آیا غذاهای غنی از لکتین شما را آزار می دهد.
اگر حساسیت به لکتین را پیدا کردید ، چند کار وجود دارد که می توانید انجام دهید. تهیه غذا در زودپز می تواند سطح لکتین را کاهش دهد. همچنین می توانید غذاهایی را انتخاب کنید که لکتین کمتری دارند مانند سیب زمینی شیرین ، یوکا ، سبزیجات برگ تیره ، شوید ، کلم بروکلی ، گل کلم ، آووکادو ، روغن زیتون خام ، ارزن.
درمورد اینکه چه چیزی بخوریم پاسخ روشنی وجود ندارد. همه ما از نظر ژنتیکی متفاوت هستیم و نحوه واکنش هر فرد به نوع خاصی از غذا متفاوت است.
توصیه شده:
آبگوشت استخوان ، ابر غذای جدید است! در اینجا نحوه تهیه آن آورده شده است
آبگوشت استخوان از زمان های بسیار قدیم تهیه می شده است. قدیمی ها آن را در پوسته لاک پشت یا پوست تهیه می کردند. آنها استخوان حیوانات ذبح شده را با آب و گیاهان غرق کردند و آب گوشت خوشمزه را روی آتش جوشاندند. امروزه از آبگوشت استخوان اساس بسیاری از رژیم های غذایی استفاده می شود.
لکتین - همه چیزهایی که باید بدانیم
لکتین ها نوعی پروتئین هستند که در همه اشکال زندگی از جمله غذایی که می خورید یافت می شوند. در مقادیر کم ، آنها می توانند چندین مزایای سلامتی را فراهم کنند. با این حال ، مقادیر بیشتر می تواند توانایی بدن شما را در جذب مواد مغذی کاهش دهد. لکتین ها یک خانواده متنوع از پروتئین های متصل به کربوهیدرات در همه گیاهان و حیوانات هستند.
حساسیت به گلوتن ممکن است وجود نداشته باشد
در سال های اخیر ، به نظر می رسد جهان دیوانه شده و تقریباً در همه چیز شاهد اثرات مضر است. البته ، به استثنای افراد کاملاً وسواسی که غذای سالم دارند ، برخی از نگرانی های ما تا حدودی قابل توجیه است. هنگامی که نتیجه نهایی سود سریع و آسان باشد ، صنعت غذایی مدرن تقریباً برای هر چیزی آماده است.
آیا شما عمداً از گلوتن صرف نظر می کنید؟ به دیابت مبتلا خواهید شد
غذاهای فاقد گلوتن در سال های اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند ، به لطف بسیاری از افراد مشهور که معتقدند از غذای سالم محافظت می کنند و به طور مداوم از خطرات ناشی از مصرف گلوتن هشدار می دهند. با تشکر از آنها و تعدادی از عوامل دیگر ، مردم باور کردند که اگر گلوتن مصرف نکنند ، از سلامت و ضعف بیشتری برخوردار می شوند.
آب میوه گیری شیوه جدید و جدید غذا خوردن است
آب گیری نوشیدن آب میوه و سبزیجات تازه فشرده می توان آن را به عنوان اسموتی یا آب میوه تازه تهیه کرد. به این ترتیب بدن به سرعت مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کرده و با انرژی شارژ می شود. وقتی گرسنه هستیم به سرعت یک وافل ، کروسان یا پای چرب می خوریم.
