2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کنگر فرنگی محبوبیت بیشتری پیدا می کند و افراد کمتری فکر می کنند این سبزی گل مانند چیست. ارتفاع آن به دو متر می رسد. وطن کنگر فرنگی مدیترانه است.
از زمان های بسیار قدیم روی میز عاشقان غذاهای لذیذ بوده است. در یونان ، روم و مصر. در قرن چهارم قبل از میلاد ، این گیاه به عنوان دارو شناخته می شد.
یونانی ها از کنگر فرنگی در دوران باستان به عنوان داروی قدرتمندی در برابر ریزش مو استفاده می کردند. آزمایش های باستانی از رم ، تأثیرات مفید کنگر فرنگی بر هضم غذا را توصیف کرد.
در جهان باستان آن را یک تبخال قوی قلمداد می کردند. در یونان باستان اعتقاد بر این بود که اگر زنی کنگر بخورد ، پسری به دنیا می آورد. پس از سقوط امپراتوری روم ، کنگر فرنگی فراموشی شد.
در فرانسه ، کنگر فرنگی در قرن شانزدهم با کمک کاترین دی مدیچی ظاهر شد که در چهارده سالگی با پادشاه هنری دوم ازدواج کرد.
در فرانسه ، به دلیل شهرت وابسته به اروتیک ، مصرف آن توسط خانم ها ممنوع شد. این ممنوعیت فقط به خانواده سلطنتی که بدون عصاره کنگر فرنگی کنار میز ننشستند ، تسری پیدا نکرد.
هر ساله در اواخر آوریل جشنواره کنگر فرنگی در شهر کوچک Cerda ایتالیا برگزار می شود. شهر کاستروویل در کالیفرنیا نام پایتخت جهانی کنگر فرنگی را ادعا می کند و آنها هر ساله ملکه کنگر فرنگی را انتخاب می کنند. مشهورترین ملکه کنگر فرنگی در سال 1949 مریلین مونرو بود.
این سبزی گل شاد حاوی پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، کاروتن ، اینولین ، ویتامین های B1 ، B2 ، C ، نمک های معدنی ، مقدار زیادی پتاسیم و آهن ، کافئین اسید است.
کنگر فرنگی معده را فعال می کند و در یبوست مفید است زیرا به افزایش بی حسی کمک می کند. بدن را از سموم ، نمک های فلزات سنگین و سایر مواد مضر پاک می کند.
کنگر فرنگی بر کبد تأثیر می گذارد ، باعث از بین بردن محصولات مضر از بافت آن می شود ، دارای اثر ادرار آور است و به دفع مایعات اضافی کمک می کند.
این سبزی فقط در هنگام مصرف تازه مصرف می شود و این در برگهای سبز و ظاهر محکم آن مشهود است. کنگر برگ دار برای مصرف خوب نیست.
ساقه کنگر فرنگی را باید پوست کند تا زمانی که سفید خالص باقی بماند. خود سبزی را از وسط نصف کنید ، دانه ها را برداشته و بلافاصله در آب لیمو فرو کنید یا با آن اسپری کنید تا تیره نشود.
اگر چند کنگر فرنگی را با زیتون بخورید بسیار خوشمزه به نظر می رسد. برای این کار به دوازده کنگر فرنگی کوچک ، 50 میلی لیتر روغن زیتون ، 3 حبه سیر ، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ، نصف قاشق چای خوری نمک ، یک مشت زیتون بدون هسته ، برش های لیمو نیاز دارید.
سبزیجات را پوست بگیرید ، هر گل را از وسط نصف کرده و سپس از وسط نصف کنید. سه سانتیمتر آب را در قابلمه بجوشانید. سبزیجات را بگذارید و به مدت پنج دقیقه بپزید ، صاف کنید. روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و سیرها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه بجوشد تا کمی قهوه ای شود. ادویه ها و 250 میلی لیتر آب را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا هر کدام از کنگر فرنگی نرم شود. زیتون را اضافه کرده و در ظرف داغ بگذارید. با برش های لیمو تزئین کنید.
توصیه شده:
کنگر فرنگی
کنگر فرنگی یک گیاه خاردار بزرگ است که از دریای مدیترانه سرچشمه می گیرد. وی یکی از اعضای خانواده گلها است. کنگر وحشی در جنوب اروپا رشد می کند. برگهای آن از قاعده ساقه رشد کرده و بلند و خاردار است. ساقه آن تا 1 متر ارتفاع ، شاخه ای است و شاخه های آن به گلهای بزرگ خاردار که به رنگ بنفش و گاهی سفید هستند ختم می شوند.
کنگر فرنگی چه فایده ای دارد
کنگر فرنگی یک محصول بسیار باستانی است که در اصل به دلیل رنگهای زیبایی که خانه های پادشاهان و اشراف اروپایی را زینت می داده ، پرورش داده می شده است. کنگر فرنگی از زمان مصر باستان شناخته شده است - بر روی ستون های یکی از معابد در لوکسور تصاویری از کنگر فرنگی حفظ شده است ، که گواهی می دهد مصریان قرن ها این فرهنگ را پرورش داده اند.
دستور العمل های خوشمزه با کنگر فرنگی
کنگر منبع بسیار خوبی از اسید فولیک ، فیبر است ، علاوه بر این ، حاوی کالری بسیار کمی است. با مصرف طولانی مدت ، به اصطلاح کاهش می یابد. کلسترول بد در بدن همچنین حاوی کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس و غیره است. در خطوط زیر برخی از خوشمزه ها را ببینید دستورهای کنگر فرنگی .
نکاتی برای پخت کنگر فرنگی
برای شخصی که هیچ تجربه ای در تهیه کنگر فرنگی ندارد ، تهیه آن یک آزمایش واقعی به نظر می رسد. در حقیقت ، هیچ چیز چندان پیچیده ای وجود ندارد و اگر مراحل خاصی را دنبال کنید ، اولین تلاش نتایج فوق العاده ای به بار می آورد. شما به یک چاقوی بزرگ ، قیچی ، گلدان لعابی - در کنگر فرنگی آلومینیومی یا فلزی ، آبکش ، حوله آشپزخانه و قاشق نیاز دارید.
رژیم کنگر فرنگی
کنگر فرنگی یکی از سبزیجات است که به راحتی قابل هضم است و به دلیل کم کالری بودن برای گنجاندن در رژیم های غذایی توصیه می شود. بسیار غنی از انواع مواد مغذی ، فیبر ، آنتی اکسیدان است. اجزای اصلی کنگر فرنگی شامل آب ، کربوهیدرات و فیبر ، مواد معدنی مانند سدیم ، پتاسیم و کلسیم ، ویتامین های B1 و B3 است.
