2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سوسیس یک محصول گوشتی دودی خام ، پخته یا پخته است که کاملاً مخصوص غذاهای اروپایی است.
اولین داده ها برای آماده سازی سوسیس و کالباس قدمت آن به دوران سومری ها باز می گردد - حدود 3000 سال قبل از میلاد. حتی هومر یونان باستان در شعر خود از ادیسه در مورد خوردن سوسیس نام برد.
شاید این موضوع این ادعا را پشتیبانی کند که سوسیس و کالباس یکی از غذاهای سنتی یونانیان باستان و رومی ها بوده است. علاوه بر این ، گفته می شود که در زمان نرون امپراطور روم ، پخت و پز و سرو سوسیس و کالباس با تعطیلات "لوپرکالیا" همراه بود که به افتخار الهه جونو برگزار می شد ، اما در اوایل پیدایش آن کلیسای کاتولیک این تعطیلات (و به همین ترتیب خوردن سوسیس) را به خاطر گناه اعلام کرد.
به دلیل خطر مسمومیت غذایی ، در اوایل قرن دهم امپراتور بیزانس لئو ششم فیلسوف نیز مصرف سوسیس و کالباس را ممنوع کرد.
می بینیم که سوسیس طی قرن ها مورد ستایش و تحریم قرار گرفته و نگرش نسبت به آن کاملاً بحث برانگیز بوده است. این نوع سوسیس که تاکنون مشاهده شده است ، یک بار دیگر مورد احترام است. در سالهای اخیر کمتر از روده استفاده می شود و کلاژن ، سلولز و سایر موارد برای تولید پوسته ترجیح داده می شوند.
در کشورهای مختلف روش های آماده سازی بی شماری وجود دارد سوسیس و کالباس. گفته می شود که فقط در آلمان بیش از 1000 گونه وجود دارد. او همیشه تأثیر خاصی بر روی اصطلاح گذاشته است "گسترده" یا سنتی سوسیس باواریایی با رنگ سفید
سوسیس سفید از گوشت گاو ، بیکن ، جعفری ، نمک ، زنجبیل ، پیاز ، هل و لیمو بسیار ریز خرد شده تهیه می شود. رنگ سفید به دلیل کرم و تخم مرغ است که آنها نیز جز integ جدایی ناپذیر هستند. خام وایسورست حدود 15 دقیقه در آب داغ غوطه ور شوید.
در ظرف را بهمراه آبی که در آن پخته شده سرو کنید تا گرمتر بماند. پوسته سوسیس سفید از روده طبیعی ساخته شده و پس از مصرف از بین می رود. طرفداران فرهیخته غذاهای آلمانی از چنگال و چاقو استفاده می کنند ، اما در این میان افرادی نیز هستند که ترجیح می دهند محتویات را با دست مستقیم به دهان خود فشار دهند.
سوسیس سفید یکی از نشانه های غذاهای سنتی آلمان است. همچنین در مراسم اکتبرفست سنتی از علاقه زیادی برخوردار است. این غذا با نان چاودار ، خردل شیرین و البته آبجو سرو می شود.
توصیه شده:
چرا نوشیدن شراب سفید مفید است؟
شراب محصولی است که بسیاری از پزشکان برای زندگی سالم آن را توصیه می کنند. البته شرط اصلی این که این نوشیدنی اثرات مثبتی داشته باشد ، مصرف متعادل آن است. از آنجا که در اصل نوشیدنی الکلی است ، شراب می تواند انواع آن را داشته باشد ، بسته به غلظت الکل ، رنگ و همچنین به نحوه مصرف آن.
آنها در حال آماده سازی سوسیس 60 متری برای جشن سوسیس Gorno Oryahov هستند
سوسیس 60 متری رکورد ، که طبق یک دستورالعمل سنتی تهیه شده است ، ساکنان و مهمانان شهر Gorna Oryahovitsa را که در این هفته جشنواره سوسیس و کالباس در آن برگزار می شود ، خوشحال خواهد کرد. در تاریخ 30 و 31 مه در گورنا اوریاهوویتسا آنها انتظار دارند کسانی که می خواهند سوژوک معمولی منطقه را که اولین علامت تجاری بلغارستان در اتحادیه اروپا است ، امتحان کنند.
نحوه نگهداری سوسیس خانگی و سوسیس خون
در تهیه و نگهداری سوسیس ، کالباس خونی و گوشت به طور کلی در خانه باید تعدادی از قوانین رعایت شود. این امر به این دلیل است که گوشت های خانگی ماندگاری زیادی ندارند ، مثلاً از فروشگاه. این واقعیت البته هیچ ارتباطی با کیفیت آن ندارد. گوشت های خریداری شده فقط به لطف تمام مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها و رنگ هایی که در حین تولید اضافه می شوند ، ماندگاری بیشتری دارند.
آلمانی سوسیس را اختراع کرد
اعتقاد بر این است که سوسیس و کالباس در سال 1805 توسط قصاب مشهور آلمانی یوهان گئورگ لاهنر اختراع شد. وی پس از آموختن پیچیدگی های صنایع دستی از فرانکفورت به وین نقل مکان کرد. وی در فروشگاه وین خود ، برای اولین بار اختراع خود را به مشتریان خود ارائه داد - سوسیس كه به فرانكفورت نامگذاری شد و در بعضی از نقاط جهان به وین معروف شد.
چرا لباس آشپزها سفید است؟
آیا می دانید چرا لباس آشپزها معمولاً سفید است؟ و چرا کلاه هایشان اینقدر بلند است؟ هر جزئیات آشپز در یک رستوران حرفه ای تاریخچه و جنبه عملی خود را دارد. لباسی که یک آشپز هنگام کار می پوشد باید از مواد پنبه ای ساخته شود ، زیرا پنبه باعث می شود بدن در دماهای بالا که برای آشپزخانه استاندارد است ، نفس بکشد.
