2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هاشیس پارمنتیه (فرانسوی: Hachis Parmentier) یک غذای سنتی فرانسوی است. این نسخه فرانسوی شیر چوپان است و شامل گوشت خرد شده (می توان به جای آن از گوشت چرخ کرده استفاده کرد) ، سیب زمینی و پنیر له شده (و وقتی می گویم پنیر منظورم پنیر سوئیسی و غیره است).
تاریخچه Ashe Parmantier
این غذا به نام داروساز ، متخصص تغذیه و مخترع فرانسوی آنتوان-آگوستین پارمانتیر نامگذاری شده است. او علاقه زیادی به استفاده و گنجاندن سیب زمینی در غذاهای فرانسوی دارد ، زیرا همکارانش سبزیجات را سمی می دانند. این غذا توسط خود مخترع ایجاد نشده است اما این غذا به اسم او با اصطلاح اول "حشیش" نامگذاری شده است که در فرانسه به معنی "برش" است و اصطلاح دوم غذا نام خانوادگی وی است.
تهیه آش پارمانتیر
Ashe Parmantier در حال آماده شدن است ، ابتدا گوشت را (که معمولاً از گوشت گاو استفاده می شود) با پیاز ، تره فرنگی ، گوجه فرنگی ، شراب قرمز ، گیاهان و ادویه جات بپزید. یک خورشت و گوشت غلیظ آماده کنید ، استخوان را برداشته و گوشت را دوباره به ظرف اضافه کنید. سیب زمینی له شده به طور جداگانه تهیه می شود و در قسمت زیر سینی پخت قرار می گیرد. گوشت و خورشت پخته شده لایه لایه شده و دوباره با پوره سیب زمینی پوشانده می شود. لایه رویی را با پنیر و کره تزیین کرده و آن را بپزید تا تمام شود.
انواع محبوب Ashe Parmantier
دستور اصلی فرانسوی هاچیس پارمنتیه با گذشت زمان ثابت باقی می ماند. با این حال ، دستور العمل های مدرن می توانند مواد را تغییر دهند تا سرعت تهیه غذا را تسریع کنند. به عنوان مثال ، آشپزها می توانند از گوشت چرخ کرده (گوشت چرخ کرده) که با مخلوط گیاهان و ادویه جات تهیه شده و به همان روش لایه لایه تهیه می شوند ، استفاده کنند. آنها همچنین می توانند به جای گوشت گاو از مرغ یا گوشت خوک استفاده کنند.
به سنت پای چوپان Hachis Parmentier همچنین می توان آن را بدون هیچ گونه سبزیجات تهیه کرد. با این حال ، آشپزها اغلب ترجیح می دهند تره ، هویج ، پیاز و کرفس را به لایه گوشت اضافه کنند تا مغذی شود.
سرآشپز محبوب Dori Greenspan نسخه بسیار معروف و آسانی از دستور العمل در کتاب جمعه های فرانسه با دوری دارد که در آن از مکعب های استیک و سوسیس برای تهیه غذا استفاده می کند.
غذاهای آماده مشابهی در همه جای دنیا وجود دارد که به آنها متفاوت گفته می شود. مثلا، نسخه انگلیسی پای چوپان Hachis Parmentier یک پای گوشت است که از گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود و مخلوط گوشتی غلیظی را تشکیل می دهد که روی آن را با پوره سیب زمینی پوشانده و پخته می شود.
یک غذای مشابه در مراکش تهیه می شود ، به نام رب سیب زمینی.
در بلغارستان به چنین غذایی نان شیرینی با گوشت چرخ کرده می گویند. اما در کف ماهیتابه ابتدا گوشت چرخ کرده را ریخته ، سپس سیب زمینی را له کرده و در آخر پنیر زرد را می پاشیم.
توصیه شده:
8 دستورالعمل کلاسیک فرانسوی برای غذاهای خیابانی
در سالهای اخیر ، محبوبیت غذاهای خیابانی بسیار زیاد شده است. غذایی که روزگاری در خیابان فروخته می شد غذاهای محلی بود ، نمونه ای از آن کشور و باعث ایجاد طعم اصیل برای گردشگران می شد. با این حال ، امروز و اکنون بسیاری از اوضاع در حال تغییر است غذای خیابانی به غذاهای گسترده تبدیل می شوند و حتی در فهرست تعدادی از رستوران ها ظاهر می شوند.
کوکتل های کلاسیک یکپارچهسازی با سیستمعامل
یکپارچهسازی با سیستمعامل خیلی ها آن را خیلی دوست ندارند ، مخصوصاً اگر مد نباشد. اما وقتی صحبت از کوکتل می شود ، یکپارچهسازی با سیستمعامل همچنان مهم است. ما چند مورد جالب را انتخاب کرده ایم کوکتل یکپارچهسازی با سیستمعامل که نوشیدنی های مورد علاقه تا به امروز هستند.
دستور العمل های کلاسیک فرانسوی
اگر می خواهید مهمانان یا خانواده خود را به طرز شگفت انگیزی تعجب کنید ، غذاهای خوشمزه را مطابق دستور العمل های کلاسیک فرانسه تهیه کنید این غذاها نفیس هستند و تهیه آنها دشوار نیست. گوساله در شراب محصولات لازم: 1 کیلوگرم فیله گوشت گاو ، نیم لیتر شراب قرمز خشک ، 6 دانه فلفل سیاه ، 15 میلی لیتر سرکه ، 100 میلی لیتر روغن ، 60 گرم کرفس ، 80 گرم آرد ، 400 میلی لیتر آب گوشت گاو ، 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رب ، 4 حبه سیر ، 170 گرم قارچ ، 400 گرم کنگر فرنگی ، جعفری ، نمک.
دستور العمل های کلاسیک یونانی
در یونان باستان بود که هنر آشپزی در اروپا پدید آمد. یکی از بسیاری از اثبات این واقعیت این است که در آنجا 330 سال قبل از میلاد مسیح وجود دارد. اولین کتاب آشپزی توسط Archestratos ظاهر شد. دستور العمل های یونانی تحت تأثیر آشپزی در بالکان ، ایتالیا ، آسیای صغیر و خاورمیانه شکل می گیرد.
رازهای املت کلاسیک فرانسوی
کلمه املت این غذا احتمالاً هنگامی که چیز جدی نپخته اید به شما یادآوری یک ظرف سریع و آسان است. املت فرانسوی با این حال ، بسیار پیچیده تر است و می تواند به راحتی حتی در حضور مهمانان را از یک وضعیت خارج کند. اگر از پیچیدگی های تهیه آن اطلاع دارید ، هیچ کس نمی گوید که شما به سرعت چند تخم مرغ را مخلوط کرده اید ، اما برعکس - همه از شما می خواهند که صادر کنید راز تهیه آن .
