2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
این لذت خوشمزه ، عطر و طعم تابستان ، میوه و سرشار از شیرینی ، وقتی خود آن را تهیه کنیم دو برابر می شود. و وقتی کامل می شود و باعث می شود همه از ما برای لذت بردن تشکر کنند ، رضایت بی اندازه است.
در اینجا چند قانون ساده وجود دارد که اطمینان حاصل می کند مربا ما کامل می شود.
میوه های خوب فصلی را انتخاب کنید
از میوه های خراب شده خودداری کنید. و اینجا مثل ماهی است - لازم نیست صبر کنید تا بوی آمونیاک بگیرد تا بپزد. میوه های رسیده را انتخاب کنید ، اما همچنین چند مورد را که زیاد نیستند ، انتخاب کنید ، زیرا هرچه میوه رسیده تر باشد ، پکتین کمتری در آن وجود دارد. و یکی از عناصر لازم برای موفقیت مربا است.
مقداری میوه آماده کنید
برای جلوگیری از اکسیداسیون ، که طعم آهن را می دهد ، مقدار کمی میوه آماده کنید مربا. ایده آل هر بار 2 یا 3 پوند است. بعد از آبکشی آنها را به همان ترتیب برش دهید ، به غیر از تمشک ، که نباید شسته شود. مراقب توت فرنگی باشید ، آنها باید با ساقه شسته شوند.
خلاق بودن
خلاق باشید ، جرات اصلی بودن و در عین حال منطقی بودن را داشته باشید - میوه های فصلی مانند توت فرنگی و تمشک ، بلوبری و جنی را مخلوط کنید. آجیل ها همچنین می توانند دستور غذا را طعم دار کنند ، اما خوب است آنها را قبل از قرار دادن بپزید ، زیرا می توانند در مربا خشک شوند.
زیاد شکر اضافه نکنید
میوه خود را قبل از اینکه تصمیم بگیرید مقدار قند اضافه کنید ، میل کنید. 650 تا 700 گرم شکر برای 1 کیلوگرم میوه پوست کنده کافی است. شکر تصفیه نشده را از میان چغندر قند انتخاب کنید. شکر دیگر طعم و رنگ میوه را "از بین می برد". همچنین از شکر "به خصوص برای مربا" خودداری کنید ، که احتمالاً زمان پخت را کاهش می دهد ، اما می تواند در اولین گرمای تابستان برای شما مشکل ایجاد کند - اگر میوه ها به اندازه کافی رسیده نباشند ، در شیشه هایی که منفجر می شوند تخمیر می شوند.
نیمی از لیمو را در مربا بریزید
آن را از شب قبل آماده کنید. یک لیمو کامل را در قابلمه آب سرد بریزید و بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 7 دقیقه بجوشد. آنرا از وسط ببرید. بعد از سرد شدن ، آن را داخل یخچال قرار دهید. این دو مرحله پردازش امکان آزاد سازی پکتین در مربا را فراهم می کند.
به تهیه شربت توجه کنید
برای تبخیر سریعتر از یک ظرف مسی گسترده استفاده کنید. با 200 گرم آب (به عنوان مثال مایعات دیگر ، شراب) ، 650 - 700 گرم شکر و نصف لیمو با پوست یک شربت درست کنید. وقتی مخلوط به 125 درجه سانتیگراد رسید ، میوه را اضافه کنید - حدود 12-15 دقیقه پس از جوشیدن.
آماده شده را تست کنید
باید از قبل یک بشقاب کوچک درون یخچال قرار دهید. چه زمانی مربا برای شما آماده است ، آن را بیرون آورده و یک قطره مربا بر روی آن قرار دهید. با عبور از انگشت ، رد باید روی صفحه باقی بماند. اگر این اتفاق نیفتاد ، به پختن ادامه دهید ، اما بیشتر از 20 دقیقه نیست. یا 2-3 قطره آب لیمو اضافه کنید تا مخلوط سفت شود.
کف را تا پایان پخت ذخیره کنید
این مورد نیاز است زیرا حاوی پکتین است. پس از اتمام پخت ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. همچنین می توانید ناخالصی ها را ترک کنید ، اما مربا کنسرو نمی شود و باید در همان روز خورده شود.
از شیشه های استریلیزه استفاده کنید
عکس: یانیسا نیکولووا
می توانید آب را در مایکروویو بجوشانید ، بنابراین سریعتر است. بعد از استریل کردن آنها ، شیشه ها را خشک کرده و مربا را تا لبه بریزید. شیشه ها را ببندید و برگردانید. بعد از حدود پانزده دقیقه آنها را زیر آب سرد بگذارید و کنار بگذارید.
مربا را در سایه ذخیره کنید
مربا را در سایه و در جای خشک نگهداری کنید. در دو سال آینده آن را مصرف کنید در غیر این صورت رنگ و طعم خود را از دست می دهد.
توصیه شده:
چگونه یک فرپه کامل درست کنیم
هیچ اختلافی وجود ندارد ، فقط فرپه کامل می تواند جایگزین متخصصان قهوه در طول روزهای گرم تابستان و غیره شود. اما بیشتر طرفداران قهوه قهوه فوری را دوست ندارند ، زیرا یکی از اصلی ترین آن است مواد تشکیل دهنده فرپه ، ساخت این نوشیدنی دشوار می شود.
بیایید مربا را بدون شکر درست کنیم
مربا یا مارمالاد را می توان از انواع میوه ها تهیه کرد و همچنین به انتخاب شما تهیه کرد - با شکر سفید یا قهوه ای ، حتی با مواد شیرین کننده ، می توانید آنها را بدون هیچ نوع شیرین کننده ای نیز درست کنید. طعم آنها به اندازه شیرینی های دیگر خوب است ، اما فقط بسیار سالم است.
بیایید از انگور فرنگی انگور شربت و مربا درست کنیم
انگور فرنگی به انگور آلمانی یا خاردار نیز معروف است و نباید آن را با انگور کینگ ، که نوعی گیاه است که به طور گسترده ای در داروخانه استفاده می شود ، اشتباه گرفت. با این حال ، انگور فرنگی نیز بسیار مفید است. توت آن می تواند در سایه های مختلف باشد ، اما ویژگی این است که پوستی که میوه آنها را پوشانده است ، شفاف است و چند دانه کوچک را پنهان می کند.
چگونه شربت مربا و گل ذرت درست کنیم؟
سگ جنگلی نوعی درخت است که در میان اولین گونه های گلدار قرار دارد. با این حال ، میوه های آن تا سپتامبر تا اکتبر رسیده نمی شوند. این را می توان به خاطر شکوفه زدن اولین و حداکثر رسیدن به یاد آورد. غالباً از میوه های چوب سگ تهیه شده است آب میوه.
چگونه یک میلف کامل درست کنیم
میلفوی به عنوان یک دسر فرانسوی شناخته می شود ، اما منشأ واقعی آن هنوز مشخص نشده است. نام آن به معنی هزاران برگ است ، اما به عنوان ناپلئون نیز یافت می شود. پیر لا وارن فرانسوی اولین بار دستور تهیه شیرینی را در سال 1651 توصیف کرد. بعداً ماری آنتون کارم آن را اصلاح کرد.
