اسرار جگر مرغابی خوشمزه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

جگر اردک سالهاست که در سفره محل افتخاری است. به دلیل طعم و رایحه بی نظیر آن ارزشمند است.

جگر اردک سرشار از آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، مس ، سدیم ، سلنیوم ، فسفر ، روی است. ید ، کبالت ، مولیبدن ، نیکل ، قلع ، گوگرد ، فلوئور ، کروم نیز به مقدار کم یافت می شود. ارزش غذایی آن زیاد است - 100 گرم کبد اردک خام حاوی 405 کالری است.

جگر اردک بیشتر در آشپزی استفاده می شود ، برای تهیه تعداد زیادی غذای خوشمزه استفاده می شود. این محصول جانبی را نمی توان به محصولات رژیمی نسبت داد. این دارو باید توسط افرادی استفاده شود که رژیم خاصی را رعایت نکنند و در عین حال می توانند به ندرت مصرف شوند.

می تواند در سوپ ها ، غذاها و همچنین در صبحانه و سالادها باشد. سرآشپزهای باتجربه به جگر اردک توصیه می کنند که بیش از ده دقیقه سرخ نشود و آن را به مدت هفت دقیقه دم کن.

برای پختن مواد زائد پنج دقیقه طول می کشد ، اما باید به یاد داشته باشید که جگر اردک را باید در آب جوش نمک قرار دهید. در غیر این صورت ، کبد شکل خود را از دست می دهد. لازم به یادآوری است که اگر آن را درون مایع سرد قرار دهید ، تمام چربی آن در طی عملیات حرارتی به داخل آب می رود و مانند لاستیک می شود.

این محصول برای انواع غذاهای لذیذ مناسب است ، اما محبوب ترین آن پت است. ترکیبی عالی از جگر اردک پیاز و پیاز سبز ، هویج ، نخود فرنگی ، سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی ، زیتون ، برنج آب پز ، کاپیر ، قارچ ، سیب زمینی آب پز ، بنه ، گلابی ، سیب پخته شده و سس های آنها ، سس های قره قاط ، خیار و ترشی است.

برای سس ، کره ، خامه پخت و پز ، خامه ترش ، شراب سفید ، براندی یا کنیاک ، آب کرنبری ، آب پرتقال تازه فشرده و سرکه بالزامیک را به جگر اردک اضافه کنید. در برخی از دستور العمل های تهیه آن ، توصیه می شود مقدار کمی آرد اضافه کنید. با استفاده از آن شما یک غذای متراکم و معطر خواهید داشت که طعمی بی نظیر و بافت سبکی دارد.

ریحان ، فلفل سفید ، زیره ، گشنیز ، جوز هندی ، پونه کوهی ، رزماری ، کرفس ، فلفل سیاه ، سیر (تازه و خشک) بهترین ادویه هایی که می توانند طعم نفیس جگر اردک لطیف را برجسته کنند.