آنها برای خوشمزه بودن شیر شیر خوکها را تغذیه می کنند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پروشیوی معروف ایتالیایی به معنی "ژامبون" است. این ظرافت ایتالیایی از زمان امپراطوران روم شناخته شده است.

پروشیو در مناطق مختلف ایتالیا تولید می شود ، اما بهترین چیزی که در پارما ساخته می شود.

دقیق تر در دهکده لانگیرانو ، که در کنار رود پارما واقع شده است.

روی شیشه اصلی پارما با تمبر با تصویر یک تاج بزرگ با پنج نوک مشخص شده است که نشانه ای از دوک پارما است.

همانطور که صاحب نظران می گویند ، فقط در نزدیکی تپه های محلی باد مناسب می وزد ، بدون آن شما نمی توانید پروتوشوی خوب بسازید. تسلط باستانی ژامبون در پارما به اوج خود رسید.

البته به جز باد اسرار دیگری نیز وجود دارد که ژامبون پارما را بسیار منحصر به فرد می کند. به عنوان مثال ، خوک هایی که از گوشتی که پروتئین معروف تهیه می شود ، رژیم غذایی خاصی دارند.

از جو ، ذرت ، میوه های مختلف و شیر تشکیل شده است. برای تهیه ژامبون پارما از گوشت خوک های بالاتر از ده ماه که سبک تر از 160 کیلوگرم نیست استفاده می شود.

وزن خوک ها برای دستیابی به رنگ صحیح نبات ، و همچنین ساختار آن مهم است - یک نقطه صورتی با رگه های نازک بیکن. پای خوک باید حدود ده کیلوگرم باشد و در روند بلوغ ژامبون باید به هفت کیلوگرم کاهش یابد.

پا را نمک زده و در اتاق مخصوصی با دمای ثابت صفر تا چهار درجه آویزان می کنند. نبات واقعاً خوشمزه بسته به دما ده تا دوازده ماه بالغ می شود.

یک افسانه وجود دارد که راهبان کشف کرده اند که شیر موجود در رژیم غذایی خوک ، گوشت آنها را بسیار نرم و لطیف می کند ، و این باعث می شود ژامبون هم سبک باشد و هم فوق العاده آبدار و خوشمزه باشد.

افسانه دور از حقیقت نیست - شیشه واقعی پارما با طعم دلپذیر ، رنگ صورتی ، لایه های بسیار نازک چربی و ساختار بسیار شکننده آن از سایرین متفاوت است.

رایحه باورنکردنی آن به دلیل هوای کوه است که با رایحه های مختلف گیاهی آغشته شده است. پروشیای پارما به عنوان پیش غذا همراه با نان ، انجیر خشک ، خربزه تازه یا مارچوبه خورشت خورده می شود. رایحه آن اگر خیلی نازک بریده شود ، قویتر است.