2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
حتی بهترین و باتجربه ترین سرآشپزهای حرفه ای این کار را می کنند اشتباهات آشپزی. چه شما یک مبتدی در آشپزخانه باشید و چه سالها مشغول آشپزی باشید ، هیچ کس در برابر شکست کوچک پشت پیش بند سفید بیمه نمی شود.
در ایالات متحده 25 سپتامبر جشن گرفته می شود روز پخت و پز ، بنابراین بد نیست که در مورد نادرست و درست در روند شاهکارهای آشپزی صحبت کنیم. در خطوط زیر با متداول ترین آنها آشنا می شوید اشتباهاتی که در آشپزخانه مرتکب می شویم:
1. ما دستور العمل را به طور کامل نمی خوانیم
یک اتفاق مهم در انتظار شماست یا می خواهید عزیزان خود را با یک دستور العمل جدید غافلگیر کنید. شما آنقدر هیجان زده هستید که به دو یا سه دستور غذا نگاه می کنید و شروع به پخت و پز می کنید.
مشکل این است که برخی از دستور العمل ها به ترتیب صحیح نوشته نشده اند و هیچ چیز بدتر از این نیست که در وسط یک دستورالعمل متوجه شوید که چند ماده مهم را از دست داده اید.
قبل از انجام هر کاری ، همیشه باید حداقل یک بار دستور غذا را از انتها به انتها بخوانید. این به شما ایده بهتری می دهد که دقیقاً چه ساخته می شود و می توانید اطمینان حاصل کنید که تمام مواد لازم را دارید.
2. ما از یک تخته برش نادرست استفاده می کنیم
بازار پر از تخته های برش کوچک زیبا در انواع مختلف شکل و رنگ است ، اما همیشه انتخاب خوبی برای برش کارآمد و ایمن نیست. سعی کنید یک مرغ کامل ، چند میوه را خرد کرده یا ادویه های تازه را خرد کنید. نتیجه این است که غذای پراکنده در سراسر میز است.
فضای کافی برای کار به خود اختصاص دهید و مطمئن شوید تخته برش شما به اندازه کافی بزرگ است. برای برش و خرد کردن بسیار راحت تر خواهید بود ، به علاوه ایمن تر است.
3. ما از چاقوی اشتباه استفاده می کنیم
قبل از اینکه چاقو بردارید ، به این فکر کنید که از چه چیزی استفاده می کنید. آیا می توان چیز کوچکی مانند سیر را برش داد؟ یا آیا قادر خواهید بود با آن چیز بزرگی را به عنوان یک مرغ کامل برش دهید؟ هر کس اندازه راحتی دارد ، اما همیشه بهترین انتخاب نیست.
4. منطقه کار پراکنده
در آشپزخانه بهم ریخته نه تنها از کارآیی و نظم کمتری برخوردار خواهید بود بلکه خطر آلوده شدن غذای خود را نیز در پی خواهید داشت.
5. مواد را در یک ظرف سرد اضافه کنید
در بیشتر موارد ، بهتر است تابه را خوب گرم کنید و سپس چربی و غذایی را که می خواهید بپزید به آن اضافه کنید (موارد استثنایی وجود دارد که همیشه در یک تابه سرد قرار می گیرند - به عنوان مثال بیکن). ماهیتابه داغ کلید جلوگیری از چسبیدن غذا است.
6. گوشت را مستقیم از یخچال بپزید
کاملاً یک اشتباه رایج است - مخصوصاً وقتی گرسنه هستیم و باید خیلی سریع چیزی درست کنیم. اما از این طریق خطر داشتن گوشت بو داده در خارج و درون آن خام است. در عوض ، گوشت را برداشته و به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. این یک غذای کاملاً پخته شده را تضمین می کند.
7. ظرف سرریز شده
یکی دیگر خطای پخت و پز ، که منجر به پخت ناهموار می شود ، قرار دادن بیش از حد محصولات در یک ظرف است. این منجر به کاهش دما ، رطوبت بیشتر و در نتیجه پخت و پز بخار به جای سرخ کردن می شود. هنگام پخت گوشت ، ظرفی را انتخاب کنید که قطعات در آن لمس نکنند. باید بین آنها فاصله باشد.
8. ما بدون تلاش آشپزی می کنیم
آشپزی بدون تلاش مانند چاپ کتاب بدون ویرایش آن است. خطر تهیه یک ظرف نامتعادل و کمبود ادویه را دارید. نترسید که ظرف خود را بارها و بارها امتحان کنید!
توصیه شده:
اشتباهات و قوانین آشپزی در تهیه آبگوشت و سوپ
اگر آبی که گوشت با آن ریخته می شود ، وقتی جوشانده شود ، سرد باشد ، یک آبگوشت خوشمزه و از آن یک سوپ خوشمزه و یک سوپ خوشمزه به دست می آید. در حالی که آب در حال جوش است ، قسمت زیادی از مواد مغذی و طعم دهنده گوشت در آن استخراج می شود و یک آبگوشت خوشمزه بدست می آید.
ظرافت ها و اشتباهات هنگام آشپزی با Multicooker
چند کوکی دیگر چنین جدیدی نیست. اولین دستگاههای این چنینی در سال 1950 شبیه آشپزخانه بود. سپس به آنها [اجاق گاز فشار] می گفتند. امروزه ، تقریباً هر زن صاحب خوشبختی از یک Multicooker کاربردی است که یک دستیار ضروری است. این باعث صرفه جویی در وقت ، تلاش و کمک به طبخ آسان و خوشمزه می شود.
رایج ترین اشتباهات هنگام تهیه املت
یکی از خوشمزه ترین و اغلب غذاهای آماده در خانه - یک املت کرکی که در عرض چند دقیقه درست می شود! ما اغلب شوخی می کنیم که این اولین چیزی است که مهارت های هر آشپز تازه کار ، آماتور را شروع می کند. همانطور که می دانیم ، با این حال ، گاهی اوقات ساده ترین چیزها در واقع پیچیده ترین موارد هستند.
اشتباهات اصلی آشپزی که مرتکب می شوید چیست؟
خوشمزه ترین غذا بدون شک خانگی ساخته می شود. وقتی در خانه آشپزی می کنیم ، می توانیم به محصولات خالص و طبیعی اعتماد کنیم. با این حال ، اغلب میزبانان اشتباهاتی انجام می دهند که می تواند کار سخت آنها را از بین ببرد. در اینجا بزرگترین اشتباهاتی که در آشپزخانه مرتکب می شوید:
چگونه با اشتباهات آشپزی کنار بیاییم
مهمانان در حال حاضر درب منزل هستند ، و اتفاق بسیار وحشتناکی در آشپزخانه رخ داده است و شام باشکوهی که آماده می کنید در شرف تبدیل شدن به یک نامزد کامل است. برخی از ظرافت ها وجود دارد که هر خانم خانه داری برای مقابله با مشکلات ناگهانی که می تواند طعم و مزه و ظاهر هر ظرف غذا را خراب کند ، باید آنها را بشناسد.
