2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلم گیاهی است که دارای طعم عالی و خواص درمانی قوی است. این ماده بسیار غنی از اسیدهای آمینه ، نمک های معدنی ، ویتامین ها است. ویتامین های موجود در کلم به بهترین وجه حفظ می شوند اگر در ظرفی که بسته است بخارپز شود.
کلم را نباید یک سبزی هضم سخت دانست. بدن سالم کلم خام را در مدت 3 تا 4 ساعت و کلم ترش را فقط در مدت 2 ساعت هضم می کند.
هنگامی که شروع به پختن کلم می کنید ، اولین کاری که باید انجام دهید برداشتن برگهای خارجی است. لپه را ببرید و کلم را به چهار چهارم برش دهید.
لپه را دور نریزید ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و آن را با برش دادن به نی های نازک یا به صورت مکعب برش و به سوپ بریزید.
کلم را به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. آن را له کنید ، نمک بزنید و فقط سپس آن را در قابلمه بریزید. با مقدار نمکی که اضافه می کنید بسیار مراقب باشید ، زیرا کلم به راحتی نمک می شود.
این به دلیل حجم کاذبی است که در ابتدای پخت و پز دارد. بنابراین ، در ابتدا نمک کمتری اضافه کنید و در مراحل پخت ، در صورت لزوم بیشتر چاشنی دهید.
هنگام پختن کلم ، معمولاً آب زیادی آزاد می شود و در صورت تمایل نمی توانید در واقع آن را تبخیر کنید. بنابراین ، بهتر است با پختن کلم در اجاق با آب اضافی مبارزه کنید. این دلیل قرار دادن آب در کلم نیست ، بلکه فقط روغن است.
اگر بوی کلم خیلی شدید ، حوله ای آغشته به سرکه را زیر درب قابلمه قرار دهید. از طرف دیگر ، از متراکم شدن نیز جلوگیری خواهید کرد.
بسته به دستورالعملی که می خواهید تهیه کنید ، می توانید کلم را به برگ ، نوار ، نی یا مکعب خرد کنید.
شما می توانید از کلم برای تزیین ، سالاد خوشمزه با هویج ، کلم بدون چربی در فر یا کلم با گوشت - مرغ یا گوشت خوک - استفاده کنید. آب کلم تازه اثر ملین بر بدن دارد.
جدا از اینکه کلم بسیار مفید است ، تقریباً با همه انواع غذا ترکیب شده و همچنین بسیار رژیمی است.
توصیه شده:
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
ظرافت ها در پختن توفو
طعم و مزه توفو کاملاً واضح و کاملاً طبیعی نیست اما به راحتی سلیقه محصولات دیگر را می پذیرد. اینکه شما غذایی با توفو تهیه کنید ، شیرین ، تند یا پخته باشد ، کاملاً به تخیل آشپزی بستگی دارد. مهمترین چیز در پختن توفو ادویه هایی هستند که به آن طعم و عطر می بخشند.
تهیه ترشی کلم ترش: ظرافت ها و ترفندها
سفره بلغاری در زمستان بدون آن ضعیف است ترشی کلم ترشی !! ترشی ها از انواع و اقسام کلم های معمولی تهیه می شوند ، البته به شرطی که سالم ، رشد یافته ، خرد نشده و کاملاً تازه باشند. اگر کلم ها پوسیده ، نرم و یخ زده باشند - نمی توانید انتظار ترشی با کیفیت داشته باشید.
ظرافت ها در پختن نخود فرنگی
مشکل اصلی میزبان ها به اینکه چه چیزی بپزند مربوط می شود. تهیه ظرف کار دشواری نیست ، اما فهمیدن اینکه چه کاری باید انجام شود ، به خصوص برای میزبانانی که هر روز آشپزی می کنند بسیار دشوار است. و برای کمک ، اکنون برخی از پیشنهادات جالب را که مربوط به نخود فرنگی است ، بررسی خواهیم کرد.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
