2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
جک فروت / Artocarpus heterophyllus / یکی از 60 گونه درخت نان همیشه سبز از خانواده چرنیچوی است. وطن جک فروت هند است. اغلب به آن درخت نان هند می گویند.
میوه آن یکی از بزرگترین میوه های خوراکی است که می تواند روی درخت رشد کند. این ماده از کیفیت غذایی عالی و قیمت بسیار کمی در هند برخوردار است ، به همین دلیل به آن "نان فقرا" نیز می گویند. در جنوب هند ، نان میوه یک غذای بسیار محبوب است که در کل تولید سالانه در کنار انبه و موز قرار دارد.
علاوه بر هند ، جک فروت در تایلند و برزیل رشد می کند. در ترجمه جک فروت به معنای کمک ، پشتیبانی است. در گذشته ، درخت در نزدیکی خانه کاشته می شد ، و از دانه های آن به عنوان یک طلسم قدرتمند استفاده می شد. یک واقعیت جالب این است که میوه جک فروت می تواند تا 34 کیلوگرم وزن و به اندازه یک سر انسان باشد.
اغلب اوقات میوه به 90 سانتی متر طول و تقریبا 60 سانتی متر محیط می رسد. درخت خود نیز بسیار بزرگ است ، گاهی اوقات شبیه یک بلوط غول پیکر است ، که طول آن تا 15-20 متر می رسد. فقط دو یا سه درخت می توانند کل خانواده را برای چندین سال تغذیه کنند.
ترکیب جک فروت
میوه های جک فروت بسیار مقوی هستند - حاوی حدود 40٪ کربوهیدرات / بیشتر از نان / هستند. آنها حاوی فسفر ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، ویتامین A و C. 100 گرم هستند جک فروت 95 کالری تأمین کنید.
انتخاب و نگهداری گیاه جک فروت
متأسفانه ، در کشور ما هنوز نمی توانید این میوه عجیب و غریب را خریداری کنید. بسیار بی ثبات است و شاید این یکی از دلایل اصلی آن باشد که در بازارهای ما یافت نمی شود. اگر با یک جک فروت مواجه شدید ، میوه رسیده باید هنگام ضرب و شتم صدای ضخیم داشته باشد.
برعکس ، میوه های سبز صدایی توخالی ایجاد می کنند. آنها بوی بسیار نامطبوعی دارند و به همین دلیل واردات آنها در برخی کشورها ممنوع است. با این حال ، بوی قلب بسیار خوب است و طعم آن چیزی بین موز و آناناس تعریف می شود.
جک فروت در پخت و پز
جک فروت آبدار ، دارای ساختاری کمی الیافی است. تمام قسمتهای گیاه از جمله پوسته حاوی لاتکس چسبنده است. به همین دلیل ، بهتر است هنگام تقسیم میوه ، از دستکش لاستیکی استفاده کنید یا دستان خود را با روغن آفتابگردان آغشته کنید. میوه به صورت تازه ، پخته یا سرخ شده خورده می شود. پوست کنده جک فروت در انواع دسرها و سالادها گنجانده شده است.
قبل از پخت و پز ، جک فروت قطعه قطعه شدن در زودپز برای قطعات بزرگ 10 دقیقه و برای قطعات کوچکتر حدود 7 دقیقه طول می کشد. از جک فروت می توان سوپ های عجیب و غریب ، غذاهای اصلی را تهیه کرد. در هند جک فروت را با شربت قند ، کره و شیر نارگیل می پزند. جک فروت نارس به عنوان یک سبزیجات استفاده می شود - با انواع گوشت ترکیب می شود.
فواید جک فروت
علاوه بر طعم عجیب و غریب دلپذیر ، جک فروت دارای برخی از کیفیت های ارزشمند سلامتی است. این یک منبع عالی از ویتامین C است ، که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از عفونت های ویروسی و باکتریایی محافظت می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که بدن را از عملکرد رادیکال های آزاد که مقصر اصلی سرطان و پیری زودرس هستند ، محافظت می کند.
جک فروت به دلیل توانایی در تسکین اختلالات گوارشی و کمک به زخم معده شناخته شده است. علاوه بر این ، محتوای فیبر بالای میوه از یبوست جلوگیری می کند و عملکرد روده را افزایش می دهد.
ویتامین A موجود در جک فروت چشم و پوست را در سلامت کامل نگه می دارد. این میوه حاوی قندهای ساده مانند فروکتوز و ساکارز است که تقریباً بلافاصله انرژی را تقویت می کنند. جک فروت فاقد کلسترول و چربی های اشباع شده است ، که بسیار مفید است. مقادیر بالای پتاسیم در جنین به کاهش فشار خون کمک می کند.
توصیه شده:
گریپ فروت
درخت گریپ فروت می رسد تا 4.5-6 متر و دارای یک تاج گرد از گسترش شاخه های رو به بالا است. میوه آن تقریباً گرد یا مسطح تا کمی گلابی شکل ، تا عرض 10-15 سانتی متر ، دارای پوستی صاف و ریز شکسته ، ضخامت تا 1 سانتی متر است. رنگ گریپ فروت لیمویی کمرنگ است ، گاهی اوقات از بیرون کمی قرمز و از داخل سفید ، متخلخل و تلخ است.
گریپ فروت همراه با دانه ها خورده می شود
گریپ فروت که در زمستان میهمان مهمان سفره شماست ، حاوی کشنده های چربی طبیعی - اینوزیتول و پکتین است. اشتها را بهبود می بخشد ، به هضم غذا کمک می کند و کبد را فعال می کند. علاوه بر این ، گریپ فروت کار عروق خونی را عادی می کند ، سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد ، سیستم عصبی را تون می کند ، به بی علاقگی کمک می کند ، حافظه و توجه را تیز می کند ، خستگی را کاهش می دهد.
گریپ فروت مناسب سالاد است
بنا به گفته متخصصان تغذیه ایتالیا ، گریپ فروت توسط دوستداران سالاد به طور غیرقانونی نادیده گرفته می شود. این میوه کاملاً با انواع مختلف گوشت بدون چربی سازگار است و برای سالادها بسیار مناسب است. البته از آن برای تهیه سالاد میوه ای نیز استفاده می شود اما طعم آن ظرافت و سالاد را به ظرافت می بخشد.
در فصل آنفولانزا ، گریپ فروت را مرتبا بخورید
در فصل آنفولانزا و سرماخوردگی باید مرکبات را به طور منظم بخورید ، اما گریپ فروت بدون شک بیشترین کاربرد را در بین آنها دارد. فواید آن در رژیم های لاغری کاملاً مشخص است اما افراد کمی می دانند که این میوه به بدن کمک می کند تا با ویروس ها مقابله کند.
آب گریپ فروت - فواید و کاربرد آن
به دلیل طعم گس و تلخ آن گریپ فروت همه میوه ها دوستش ندارند دیگران تلخی و عطر خاص آن را دوست دارند. در هر صورت ، بسیار مفید است و مصرف آن - به ویژه به صورت آب میوه ، فواید بی شماری برای بدن دارد. سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد آب گریپ فروت می تواند به چربی سوزی کمک کند ، زیرا برای کاهش وزن به دو روش مهم کار می کند - متابولیسم را تسریع می کند و اثر سم زدایی دارد.
