مناسب ترین ادویه ها برای بازی کدامند؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند که گوشت شکار چگونه پخته می شود - آیا آن را مارینا می کنند ، با چه مارینادی آن را ترشی می دهند و با چه ادویه هایی چاشنی می شود. در اینجا چند نکته برای کمک به شما در پخت و پز بازی آورده شده است.

به طور کلی ، هیچ ادویه جات استاندارد برای استفاده در بازی وجود ندارد. نمک و فلفل همیشه ضروری است ، اما هر نوع طعم دهنده ، از جمله دارچین و وانیل را می توان به آن افزود. نکته مهم برای گوشت گوزن این است که همیشه باید در ماریناد بماند تا نرم شود و لطیف و خوشمزه شود. ماریناد می تواند برای چند دقیقه سرد یا از قبل جوشانده شود و ممکن است حاوی ادویه های مختلف باشد.

مارینادها بسته به نوع طعم و مزه ای که دارند می توانند نمک ، میوه یا لبنیات باشند. به عنوان مثال ، برای غذاهای فرانسوی ، و همچنین برای غذاهای آسیایی ، معمول است که گوشت طعم شیرین داشته باشد. در این مورد ، مناسب ترین ماریناد ساخته شده از میوه - کیوی ، خربزه یا آناناس. با این حال ، با ماریناد میوه باید مراقب بود که گوشت برای مدت طولانی در ماریناد نگهداری نشود ، زیرا ممکن است خشک شود. گوشت طیور هرگز نباید بیش از 2 ساعت بماند.

از ماریناد های پایه شیر نیز در آشپزخانه برای مارینینگ بازی استفاده می شود و همیشه موثر است. با این حال رایج ترین ماریناد ، آن است که با نمک و سرکه ترکیب شود ، که با هر نوع گوشتی مطابقت دارد. با استفاده از آن ، بازی بسیار شکننده تر می شود ، اما بخاطر داشته باشید که زمان پخت را تقریباً به نصف کاهش می دهد ، بنابراین باید در طول عملیات حرارتی آن مراقب باشید.

مقدار محصولات زیر به اندازه گوشت بستگی دارد اما در نظر گرفته می شود که نصف فنجان ماریناد برای حدود 450-500 گرم گوشت کافی است. و بهترین چیز در مورد این ماریناد این است که متناسب با انواع گوشت شکار باشد - فرقی نمی کند خرگوش باشد ، گراز باشد ، کبک باشد یا اردک وحشی.

محصولات لازم برای ماریناد: 2 لیتر آب ، 500 میلی لیتر شراب ، 250 میلی لیتر سرکه ، 1 هویج ، 1 پیاز ، 2 برگ بو ، 20 دانه فلفل سیاه ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 حبه.

هویج و پیاز را به قطعات بزرگ برش داده و همه محصولات را مخلوط می كنند. می توانید چند حبه سیر پوست کنده و چند دانه فلفل دلمه ای اضافه کنید. این ماریناد می تواند سرد باشد ، اما بهتر است آن را حدود 10 دقیقه بجوشانید و پس از سرد شدن کامل ، بازی را در آن فرو ببرید.

خوب است که در یک ظرف شیشه ای خیس بخورید و اگر گوشت خوب پوشیده نشده است ، هر از گاهی برگردانید تا سس آن از هر طرف جذب شود. بعد از حدود 1 روز ایستادن آماده است تا با هر ادویه ای که می خواهید چاشنی شود.

سایر ادویه های مناسب که می توانند طعم شگفت انگیزی به گوشت گوسفند بدهند زیره سیاه ، هل ، و همچنین میوه های کوچک مانند ارس و زغال اخته است.