2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلزا از خانواده جوانه های بروکسل و کلم بروکلی است. نام آن از کلمه لاتین شلغم گرفته شده است.
کلزا در تولید بسیاری از مواد اولیه - سوخت های زیستی ، روان کننده های ماشین ، چربی های گیاهی ، عسل و حشره کش های طبیعی استفاده می شود. این گیاه سومین منبع بزرگ روغن های گیاهی در جهان است. با این حال ، فواید و مضرات روغن کلزا همچنان ادامه دارد.
روغن کلزا برای اولین بار در قرن نوزدهم تولید شد. سپس به طور عمده به عنوان روان کننده برای موتورهای بخار استفاده می شود. طعم تلخ آن اجازه مصرف آن توسط انسان و حیوان را نمی داد.
روغن کلزا در شکل طبیعی خود حدود 50٪ اسید اوریسیک و گلوکوزینولات دارد. اسید اوریک بسیار سمی است. بنابراین ، روغن در سال 1956 توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده ممنوع شد. چند سال بعد ، پرورش دهندگان کانادایی انواع مختلفی را انتخاب می کنند که هیچ یک از مواد مضر را نداشته باشد.
از آن زمان به بعد ، به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گرفت. در بیشتر کشورها به روغن کلزا گفته می شود کلزا - علامت تجاری که تحت آن در بازار قرار گرفته است. با این حال ، از آرم به عنوان نام محصول استفاده می شود تا از ارتباط با چیز مضر جلوگیری شود.
در سالهای اخیر ، کشت کلزا در بلغارستان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این شیوع بیشتر در بلغارستان شمالی گسترش یافته است ، جایی که حتی غلات را جابجا می کند.
به گفته محققان ، روغن کلزا تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. مانند اکثر روغن های گیاهی ، کلزا حاوی فسفات مفید و همچنین ویتامین های E و K است.
از جانب دانه کلزا عسل نیز تولید می شود. این رنگ سفید ، طعم شیرین قوی و ویژگی های غذایی خوبی دارد. مطالعات نشان می دهد که پیشرفت های بسیاری در مشکلات استخوانی ، مفصلی و گوارشی ایجاد شده است. عسل کلزا برای بیماری های قلبی نیز توصیه می شود. یکی از مشکلات این مشکل تولید آن است ، زیرا فقط یک هفته پس از حذف متبلور می شود.
قسمت مفید دیگر کلزا گرده است. برای درمان واریس و بهبود وضعیت عمومی افراد بیمار استفاده می شود.
امروزه هنوز از روغن کلزا به عنوان یک حشره کش قوی استفاده می شود. هنوز هیچ دلیل قطعی مبنی بر تجزیه روغن کلزا توسط بدن وجود ندارد. به گفته برخی ، به صورت رسوبات چربی در اندام های داخلی باقی می ماند. با این حال ، این محصول در صنایع غذایی برای ساخت مارگارین ، محصولات نیمه تمام ، چیپس و غیره به طور گسترده استفاده می شود.
توصیه شده:
میوه خاکی - تمام فواید و مضرات آن
پشت نام میوه خاکی یک لذت واقعی برای حواس وجود دارد ، که بیشتر به عنوان سیب بهشت شناخته می شود. میوه خاکی آنقدر محبوب است که حتی تعطیلات خاص خود را در اواسط ماه نوامبر دارد که هر ساله در منطقه استارا زاگورا جشن گرفته می شود. فواید خاکی چگونه او حق داشتن تعطیلات جداگانه را بدست آورد؟ شاید با طعم ترش شیرین و در عین حال قابل درک آن ، که آن را برای علاقه مندان به احساسات جالب توجه مزه می کند.
فواید و مضرات سس سویا
این در آشپزی های آسیایی بسیار محبوب است - برای برنج ، برای یک غذای با سبزیجات یا برای یک غذای با ماهی ، غذاهای دریایی ، انواع مختلف گوشت استفاده می شود. در واقع ، در تمام غذاهای آسیایی بدون دسر. رنگ آن تیره یا روشن است و بوی خاصی دارد. سوال در مورد مضرات مصرف سس سویا برای ما از نحوه تهیه آن ناشی می شود.
فواید و مضرات ذرت بو داده
تقریباً هیچ کس وجود ندارد که اوقات خوشایندی را که در سینما یا جلوی تلویزیون می گذراند ، با او ارتباط برقرار کند ذرت بو داده . میان وعده خوشمزه ذرت پایان کاملی برای لذت اوقات فراغت اختصاص داده شده به فعالیت مورد علاقه شما است. با این حال ، بسیاری از متخصصان تغذیه نسبت به آسیب این عادت هشدار می دهند.
فواید و مضرات استفاده از بذر کتان
واقعاً بذر کتان غذای معجزه آسای جدید است ؟ مطالعات اولیه نشان می دهد که بذر کتان می تواند کمک کند در مبارزه با همه چیز ، از بیماری های قلبی عروقی و دیابت گرفته تا سرطان پستان. برخی آن را یکی از قوی ترین غذاهای گیاهی در کره زمین می نامند.
مضرات و فواید ادویه جات
جمله معروف این است که شما نمی توانید یک فرنی را با کره خراب کنید ، اما می توانید یک ظرف را با آن خراب کنید ادویه ها . بنابراین ، با استفاده از ادویه های مختلف ، باید بدانید که چه زمانی باید آن را متوقف کنید. با کمک ادویه جات ترشی جات می توانید طعم غذا ، ظاهر آن را بهبود بخشید ، به عنوان مثال ، با تغییر رنگ.
