2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد علاوه بر مغز ، طعم و بوی ما نیز مربوط می شود سطح زبان.
مدت هاست که دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که انسان ذائقه را از طریق مغز خود درک می کند. در حقیقت ، وقتی غذایی را می بلعیم یا می بینیم ، زبان و بینی ما طعم آن را تشخیص می دهد و به مغز ما سیگنال می فرستد. این سیگنال ها پردازش می شوند و اطلاعاتی استخراج می شود که به ما نشان می دهد چه می خوریم.
اخیراً ، در یک مطالعه جدید که در فیلادلفیا انجام شد ، دانشمندان نتیجه گرفتند که می توان ابتدا طعم و بو را از زبان پردازش کرد.
ایده این تحقیق از طرف پسر 12 ساله رهبر تیم ، دکتر مهمت اوزدنر ، زیست شناس سلولی در مرکز تحقیقات شیمیایی مونل در حس در فیلادلفیا ارائه شده است.
پسر کوچک از پدرش دکتر اوزدنر س askedال کرد که آیا مارها تاکنون زبانشان را گیر کرده اند زیرا آنها می خواهند محیط اطراف خود را بو کنند.
در حقیقت کودک حق دارد. مارها در واقع از زبان خود برای تشخیص بو استفاده می کنند. از طریق آن ، آنها مولکولهای خود را گرفته و به اصطلاح می فرستند اندام Jacobson - اندام ویژه ای که در کام آنها قرار دارد. این اندام در دوزیستان ، پستانداران و برخی از خزندگان یافت می شود. این یک ارگان بویایی زوج محیطی اضافی است. اندام Jacobson به مارها اجازه می دهد آنها همچنین بو از طریق زبان بو می کنند نه فقط از طریق بینی
در مورد انسان ، چشایی و بویایی سیستم های حسی جداگانه ای هستند که اطلاعات حاصل از آنها در مغز ترکیب و پردازش می شوند.
من نمی گویم اگر دهان خود را باز کنی ، بوی چیزی را حس می کنی. مطالعه ما به شما در توضیح چگونگی شکل گیری مولکول های بو در درک چشایی ما کمک می کند. دکتر اوزدنر می گوید:
این تیم برای تحقیقات خود از جوانه های چشایی انسان که در شرایط آزمایشگاهی مصنوعی رشد کرده بودند استفاده کرد. مانند مولکولهای طبیعی ، آنها حاوی مولکولهای خاصی هستند که در سلولهای بویایی سوراخهای بینی ما واقع شده و بوها را تشخیص می دهند.
دانشمندان از روش علمی شناخته شده "تشخیص کلسیم" استفاده کردند ، که نحوه واکنش سلولهای کشت شده به بوهای مختلف را آزمایش کرد. آنها دریافتند که وقتی در معرض بو قرار می گیرند ، مانند بویایی واکنش نشان می دهند.
این تیم اولین کسی است که نشان می دهد چقدر انسانی است جوانه های چشایی می تواند بوها را درک کند. این بدان معناست که این امکان وجود دارد که گیرنده های بویایی و چشایی واقع در زبان در گرفتن بوها همکاری کنند.
نتیجه این مطالعه توسط آزمایشات بعدی دانشمندان از مرکز مونل تأیید می شود.
نویسنده این تحقیق گفت: "وجود گیرنده های بویایی و چشایی در یک سلول به ما امکان می دهد رابطه بین بو و طعم دهان را کشف کنیم."
محققان می گویند که آنها فقط در مراحل اولیه مطالعه خود هستند. آنها قصد دارند بررسی کنند که گیرنده های بویایی در همه سلولهای چشایی واقع شده اند یا فقط در قسمت خاصی از آنها و اینکه بوها چه تاثیری بر روی طعم و مزه دارند که توسط گیرنده های چشایی درک می شوند.
توصیه شده:
اگر می خواهیم مصرف قند را کاهش دهیم چگونه غذا بخوریم؟
بسیاری از افراد احساس نیاز به خوردن شیرینی جات می كنند ، دیگران هنگام افسردگی بیش از حد شیرینی می خورند ، امیدوارند كه این امر باعث شود احساس بهتری در آنها ایجاد شود. اما از این طریق به سلامتی آنها آسیب می رسانند. آره، قند انرژی زیادی می دهد ، اما این انرژی است که به سرعت تخلیه می شود.
اگر می خواهیم میزان مصرف نمک را کاهش دهیم چگونه غذا بخوریم
نمک یکی از خوشمزه ترین ادویه هایی است که اکثر مردم میل خاصی به آن دارند. مورد علاقه ، اما به گفته بسیاری کاملا خطرناک است. بیش از یک بار مشاوره آشنایان و نزدیکان خود را شنیده ایم نمک را کاهش دهید به حداقل برسد ، زیرا مفید نبود. در حقیقت ، حقیقت این است که نمک یکی از عناصر حیاتی برای بدن است ، مهم این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.
اگر می خواهیم میزان مصرف ماکارونی را کاهش دهیم چگونه غذا بخوریم؟
تغذیه سالم به طور فزاینده ای به یک موضوع مکالمه تبدیل می شود. بسیاری از افراد سبک زندگی سالمی را انتخاب می کنند ، بیشتر ورزش می کنند و رژیم متعادل می گیرند. تغذیه برای کل بدن انسان بسیار مهم است. ما نه تنها به درستی غذا می خوریم ، هم شکل خوبی داریم و هم پوست زیبایی داریم ، بلکه به هضم بدن و همچنین بهبود سلامت اندام ها کمک می کنیم.
اگر می خواهیم مصرف محصولات لبنی را کاهش دهیم چگونه غذا بخوریم؟
سبک زندگی سالم توجه هرچه بیشتر افراد را به خود جلب می کند. عمدتا جوانان این نوع تغذیه را انجام می دهند و آن را با ورزش ها و تمرین های مختلف ترکیب می کنند. تغذیه برای عملکرد مناسب بدن انسان و سلامتی ضروری است. برای داشتن سلامتی عالی برای مدت طولانی ، لازم است که هم از بدن و هم از سلامتی درونی مراقبت کنیم.
آیا از بوی بد دهان رنج می برید؟ روی این غذاها تمرکز کنید
دو دلیل اصلی ایجاد بوی بد دهان وجود دارد: بهداشت نامناسب و مشکلات دستگاه گوارش. در هر دو مورد بوی بد دهان ناشی از باکتری وجود دارد. اگر به دندانپزشک مراجعه کنیم ، او توصیه های ارزشمندی به ما می کند. اطمینان حاصل کنید که خوب غذا می خورید ، یک رژیم غذایی متعادل را دنبال کنید که شامل مقدار لازم پروتئین ، کربوهیدرات ، اسیدها ، ویتامین های موجود در میوه ها و سبزیجات باشد.
