2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای شنیتزل وینی یک چیز روشن است - او یک جهان وطن واقعی است. باستانی ترین آثار آن به اسپانیا منتهی می شود ، جایی که مورها در قرون وسطی گوشت خود را نان می کردند. در قرن 12th ، جامعه یهودیان در قسطنطنیه نیز غذایی شبیه شنیسل وین داشتند.
همچنین یک افسانه بسیار زیبا وجود دارد ، که طبق آن فرمانده ارتش اتریش ، ژنرال رادتسکی ، که برای ما از درسهای بوتف شناخته شده است ، منتقل شد شنیتزل از ایتالیا به اتریش. داستان می گوید که چگونه او در سال 1857 در حومه ایتالیا این غذا را چشید و چنان تحت تأثیر قرار گرفت که در پایان گزارش نظامی دستور العمل خود را نوشت. هنگامی که به اتریش بازگشت ، آن را به آشپزهای امپراطور فرانتس ژوزف تحویل داد ، و بنابراین شنیتزل وینی شد.
با این حال ، این افسانه به طور دوره ای توسط دانشمندان مختلف رد می شود. به عنوان مثال ، در سال 2001 ، مورخ ریچارد زنوسن در آن زمان اسنادی را جویا شد و نتیجه گرفت که نوشتن نام ایتالیایی در یک گزارش نظامی اتریش شایسته مارشال امپراطور نیست. در اوایل سال 1967 ، گونتر وگلمن ، فولکلوریست ، در مورد جشن های روزمره در اروپا می نوشت ، آرد سوخاری یک محصول غذایی بود که سالها قبل در اتریش بطور مکرر استفاده می شد.
آغاز داستان هرچه باشد ، در قرن نوزدهم به طرز قانع کننده ای این موضوع را بیان می کند شنیسل نان دار در حال حاضر روی میز نجیب زاده های وین است. کمی بعد غذای مردم شد ، اما از گوشت خوک درست شد.
امروز ظرف شنیتزل وینی یک غذای خانگی معمولی در خانه های اتریش است.
ویژگی شنیتسل ، همانطور که طرفدارانش می دانند ، آبیاری با آب لیمو است که توضیح جالبی نیز در مورد آن وجود دارد. در سال 1913 ، ماری فون روكیتانسكی در كتاب آشپزی اتریشی نوشت كه از آب لیمو برای پوشاندن طعم گوشت خوكی كه در آن زمان برای پختن غذا استفاده می شد ، استفاده می شد.
امروزه شنیتزل وینی اغلب در رستوران ها و همچنین در خانه های اتریش طبخ می شود. و نه فقط در وین ، بلکه در همه جای دنیا.
توصیه شده:
مافین کروسانت فرانسوی یا وین
معروف کروسانت فرانسوی ، که در دهان شما ذوب می شود و بوی کره و خمیر می دهد ، در واقع وارث افراد قدیمی است مافین وینی . بسیاری از ما میزبان را با یک کلوچه وینی و یک فنجان قهوه از آهنگ Tangra به یاد می آوریم ، اما به سختی داستان صبحانه معروف را می شناسیم ، که به داستان یکی از مشهورترین قهرمانان آشپزی فرانسه تبدیل شد.
شیرینی های وین مقاومت ناپذیر
یکی از زیباترین پایتخت های قاره کهن - وین ، برای بسیاری چیزها مشهور است. یکی از مواردی که ظاهر اشرافی آن را تکمیل می کند ، قنادی ها است. در اینجا قابل توجه ترین است شیرینی های وینی که می تواند هر عاشق دسر را وسوسه کند. کیک ساکر این فقط یک کیک نیست ، بلکه کیکی است که داستان خودش را روایت می کند و به نمادی حفظ شده از پایتخت اتریش تبدیل شده است.
یک تکه نان بوی مشخص گل کلم را از بین می برد
برای خوشمزه کردن سبزیجات ، باید بدانید که چگونه آنها را طبخ کنید. به عنوان مثال ، سبزیجات تازه همیشه باید در آب نمک جوشانده شوند - یک قاشق چای خوری نمک در هر لیتر. به محض جوش آمدن آب ، سبزیجات را درون آن قرار دهید ، حرارت را کم کنید و زیر یک درب را بپزید.
رسوم نوشیدن قهوه در وین
نوشیدن قهوه در وین نه تنها راهی برای سریعتر بیدار شدن است ، بلکه سنتی است که مصرف این نوشیدنی را به یک آیین دلپذیر تبدیل می کند. در پایتخت اتریش ، نوشیدن قهوه قرن ها اساس ارتباطات اجتماعی بوده است. وین اغلب از نظر کیفیت زندگی در شهرها در بالاترین سطح قرار دارد.
روز قهوه: چگونه قهوه کامل وین درست می شود؟
از سال 2002 ، هر ساله ، در اول اکتبر ، جهان روز جهانی قهوه را جشن می گیرد. در پایتخت اتریش وین ، جشن نوشیدنی مورد علاقه ما با توجه ویژه ای سپری می شود. و این تعجب آور نیست ، زیرا قهوه وین یک نشان واقعی است که محبوبیت آن غیرقابل انکار است. چیزهای زیادی وجود دارد که پایتخت زیبای وین را با این نوشیدنی نه چندان جذاب جذاب متحد می کند ، بنابراین تصادفی نیست روز بین المللی قهوه این سال هر ساله با شکوه برگزار می شود.
