هالومی - پنیر سنتی قبرسی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هالومی یک پنیر سنتی قبرسی است که از مخلوط شیر گوسفند و بز تهیه می شود و شیر گاو به آن اضافه می شود. به نظر می رسد پنیر تازه است ، اما کاملاً شور است و طعم غنی دارد.

هالومی اگر نمکی باشد ، یادآور موزارلا خوشمزه است. پنیر هالومی از قرن 16 در قبرس ساخته می شود.

وقتی شیر خمیر مایه به توده غلیظی تبدیل می شود ، آن را جمع می کنند و در سبدهای حصیری معروف به تالارین قرار می دهند. به این ترتیب هالوم ها در خانه تهیه می شوند ، نه در شرایط صنعتی.

پنیر فشرده و فشرده می شود و رطوبت اضافی که از سوراخ های سبد جریان دارد را از بین می برد. هالومی را می جوشانند ، نمک زده و با نعناع مزه دار می کنند.

هالومی را می توان روی کباب پز کبابی کرد و برخلاف سایر پنیرها ، آن را پخته ، ذوب نکرده یا در آتش نمی ریزد. پنیر هالومی با رایحه ای سبک از نعناع درست می شود. این باعث می شود پنیر حتی خوشمزه تر شود. هالومی یک محصول ملی قبرس است ، جایی که حقوق آن نگهداری می شود.

اغلب پنیر هالومی مانند نعل اسبی فشرده به نظر می رسد. این زمانی بدست می آید که پای پنیر تمام شده با نعنا پاشیده و از وسط تا شود. سپس این نیم دایره با آب پاش نعناع به صورت ضربدری بریده می شود.

از هالومی می توانید یک غذای سنتی قبرسی - ساگاناکی تهیه کنید.

محصولات لازم: 1 قاشق غذاخوری کره ، 1 لیمو ، 400 گرم پنیر هالومی.

روش آماده سازی: پنیر به برشهایی با ضخامت کمتر از یک سانتی متر برش داده می شود. کره را در قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. هر تکه پنیر را سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود.

آب لیمو را بپاشید و پوست لیمو رنده شده را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.

هالومی را می توان بدون عملیات حرارتی سرو کرد ، در ترکیب با گوجه فرنگی و همچنین هندوانه بسیار خوشمزه است. هالومی سرخ شده با سبزیجات خام یا خورشتی ، گوشت و غذاهای دریایی بسیار مطابقت دارد.

پنیر هالومی با عسل و گردو بسیار خوشمزه می شود. هالومی را در ماکارونی قرار می دهند ، زیرا تحت تأثیر درجه حرارت بالا حتی خوشمزه تر می شود. ساندویچ های پخته و خوشمزه با هالوومی درست می شوند.