2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای فرانسوی در تمام دنیا شناخته شده است و اگر حداقل یک بار معروف ترین غذاهای فرانسوی را امتحان کنید ، هرگز آنها را فراموش نخواهید کرد. ادویه های تازه یکی از رازهای غذاهای فرانسوی است و این قابل درک است.
به هر حال ، آنها می توانند هر ظرفی را فراتر از شناخت تغییر شکل دهند. به همین دلیل است که در فرانسه اغلب می توانید باغ های کوچک را در بالکن ها مشاهده کنید - در آنجا علاوه بر گل ، ادویه های سبز نیز پرورش می یابد. پس از همه ، آنها باید در آشپزخانه هر زن خانه دار باشند.
بیشترین ادویه های سنتی مورد استفاده در غذاهای فرانسوی
بنابراین ، رایج ترین رایحه معطر چیست ادویه جات در غذاهای فرانسوی?
ریحان
مطمئناً ریحان در میان آنها پیشتاز است. محبوبیت آن به این دلیل است که با گوجه فرنگی مطابقت دارد و فرانسوی ها اغلب از آن در پخت و پز استفاده می کنند. ریحان تقریباً برای همه چیز مناسب است - املت ، سالاد ، سوپ ، غذاهای گوشتی و سس ها ، به جز سیب زمینی.
کرول
گیلاس وحشی (همچنین رژ لب یا جعفری فرانسوی) گیاهی بسیار معطر است که واقعاً شبیه جعفری است. فرانسوی ها او را می پرستند و فقط از آن تازه استفاده کنید ، زیرا در هنگام خشک شدن عطر و طعم خود را از دست می دهد. آن را به پنیر کوک ، ظروف تخم مرغ ، گوشت و ماهی اضافه کنید.
ترخون
فرانسوی ها می گویند که آنها اولین کسانی بودند که از ترخون به عنوان ادویه ای تند و گوارا استقبال کردند و بقیه مردم جهان را از آنها مطلع کردند. ترخون فرانسوی برای اهداف آشپزی به عنوان بهترین شناخته می شود - به سوپ ها ، غذاهای گوشت و سبزیجات و همچنین سس ها اضافه می شود. اگر از ترخون استفاده می کنید ، این ادویه را در انتهای پخت اضافه کنید ، زیرا در غیر این صورت ممکن است رایحه از بین برود.
رزماری
رزماری در صف بعدی است ادویه ای که فرانسوی ها دوستش دارند. آنها به مقدار کم و با احتیاط از آن استفاده می کنند. از این گذشته ، اگر در این ادویه زیاده روی کنید ، شاهکارهای آشپزی شما ممکن است طعم کمی تلخ داشته باشند. اما اگر مقدار زیادی رزماری به ظرف اضافه کنید ، بسیاری از مردم آن را دوست دارند.
از طریق
از تره فرنگی اغلب برای تهیه سوپ های معروف فرانسوی استفاده می شود. طعم آن نسبتاً تند است ، به همین دلیل است که گاهی اوقات به سس های فرانسوی اضافه می شود. و سیر در جنوب فرانسه محبوبیت بیشتری دارد - در آنجا با روغن زیتون مخلوط می شود و غذاهای سبزیجات ، گوشت و ماکارونی را مزه دار می کند!
آویشن
فرانسوی ها وقتی می خواهند قنادی (نوعی غذا با گوشت که با پخت و پز در دمای پایین تهیه می شود) از آویشن استفاده می کنند. این غذا آبدار ، کمی شور و بسیار خوشمزه است. آویشن به دلیل ویژگی های آن (رایحه کند رشد) برای این غذا ایده آل است. اگر شیرینی درست کردید ، حتماً در همان ابتدای پخت آویشن اضافه کنید. همچنین می تواند در تهیه حبوبات و غذاهای گوشتی استفاده شود - بسیار خوشمزه خواهد بود.
مرزنجوش
فرانسوی ها دوست دارند مرز گوجه فرنگی ، سوپ ها ، آبگوشت ها و سس ها را اضافه کنند - بوی شیرین و طعم تند ادویه با آنها خوب است.
مرزه
در شکل خالص خود ، مرزه به ندرت به غذاهای فرانسوی اضافه می شود. استفاده از آن به همراه آب پیاز یا جعفری ترجیح داده می شود. مرزه رایحه غنی خاصی به سوپ های گرم می بخشد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این ادویه را همراه با یک برگ بو در یک کیسه مخصوص قرار داده و در مایع در حال جوش قرار دهید.
ادویه جات ترشی جات
احتمالاً بسیاری از افراد به اصطلاح شنیده اند ادویه جات ترشی جات. بیشتر مردم این مخلوط را دوست دارند ، بنابراین به طور فعال در سالادها ، سوپ ها ، غذاهای گرم و انواع سس ها استفاده می شود. چه چیزی در ادویه جات پرووانسال گنجانده شده است؟
دستورالعمل دقیقی وجود ندارد (هر کس خاص خود را دارد) ، اما اغلب در ترکیب می توانید ریحان ، نعناع ، مریم گلی ، رزماری ، آویشن ، پونه کوهی و مرزنجوش را مشاهده کنید.
دسته گل زیبا
همچنین دسته گل گارنی به اصطلاح وجود دارد - مخلوطی از جعفری ، برگ بو ، آویشن ، ریحان ، فلفل سیاه ، کرفس ، رزماری و مرزه.این "دسته گل" را با نخ های آشپزی گره می زنند یا در یک کیسه مخصوص قرار می دهند ، سپس برای چند دقیقه در سوپ داغ فرو می برند. سپس ادویه ها برداشته می شوند ، خشک می شوند و سپس بیش از یک بار برای طعم دادن به سوپ های دیگر استفاده می شوند.
دسرها را فراموش نکنیم
البته ، آشپزهای شیرینی فرانسوی وانیل ممتاز ، پوست لیموی تازه ، دارچین سیلان ، جوز هندی و کمی زنجبیل را به شاهکارهای آشپزی خود اضافه می کنند.
ملکه اسطوخودوس
عکس: Tawnyowl /pixabay.com
اما اسطوخودوس واقعی است ادویه دسر فرانسوی!! بوی تارت و طعم ماندگاری دارد ، با شکر طعم دار شده و کمی به دسرها اضافه می شود. اضافی ، اسطوخودوس برای تهیه غذاهای سبزیجات ، سس ها ، خورش ها استفاده می شود.
بعد از یک نگاه کوتاه ادویه جات ترشی جات فرانسوی ، ما فقط می توانیم یک چیز را توصیه کنیم - به آشپزخانه بروید و آزمایش کنید ، الهام برای شما تضمین شده است!
توصیه شده:
ادویه های پر استفاده در غذاهای یونانی
هر کسی که تاکنون غذاهای یونانی را امتحان کرده باشد ، همراه با نسیم دریا ، سیرتاکی و اوزوی سرد یخی ، طعم معمولی را که به معنای واقعی کلمه به شما می آید "انگشتان خود را لیس" کنید برای همیشه به خاطر می سپارد. اما طعم غذا در یونان همسایه بدون برخی از غذاهای فوق العاده معمولی یکسان نخواهد بود ادویه های میز یونانی .
ادویه های پرمصرف در غذاهای بلغاری
برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه ، نباید رایحه ها را فراموش کنید. اما آنها یک شمشیر دو لبه هستند - تعداد زیادی از آنها به راحتی گلدان را خراب می کنند. از طرف دیگر ، نبود آنها می تواند آن را بی مزه کند. مقدار هر ادویه همانند مخلوط کردن آنها یک شاهکار است.
بیشترین ادویه های شرقی استفاده می شود
ادویه ها از زمان باستان برای مردم شناخته شده بوده و تقریباً در تمام پیشرفت تاریخی انسان مورد استفاده بوده است. از گیاهان معطر ، میوه ها و ریشه های مورد استفاده در آیین های مذهبی در دوران باستان ، تا استفاده گسترده در پخت و پز ، این راه طولانی است که استفاده از مواد افزودنی معطر توسط طبیعت توسعه یافته است.
ادویه های مورد علاقه غذاهای تایلندی کدامند
غذاهای تایلندی که در نگاه اول به طور فزاینده ای در سراسر جهان محبوب هستند ، عجیب و عجیب به نظر می رسد. و نه تنها به دلیل مغز میمون خورشتی ، سوسک سوخاری یا دنده موش نان دار که در بازارهای نیمه قانونی عرضه می شود … نه اینکه خوشمزه نباشند ، بلکه بدانند از چه چیزی ساخته شده اند … برای ما غیرمعمول است و به دلیل ادویه های قوی آنها به جرات استفاده می کنند ، اما با کمال و درایت به هر ظرف.
ادویه های محبوب در غذاهای آسیایی
همانطور که غذاهای بالکان با ادویه هایی مانند شور ، نعناع ، شنبلیله و غیره مشخص می شوند ، غذاهای آسیایی نیز خاص خود را دارند ادویه ها که طعم بی نظیری به آن می بخشد. آنها بسیار متنوع و متنوع هستند و راهی برای لیست کردن آنها وجود ندارد ، اما خوشبختانه اگر با یک دستورالعمل خاص آسیایی روبرو شوید ، تقریباً مسلم است که می توانید ادویه مورد نظر آسیایی را در کشورمان تهیه کنید.
