2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مبانی آشپزی فرانسوی ، یکی از نفیس ترین نکات در جهان ، بر اساس رعایت اصول مختلفی است که بیشتر توسط آشپز مشهور فرانسوی اسکوفیر پیشگویی می شود. اوایل اواخر قرن نوزدهم ، او دریافت که بهتر است با سبزیجات و ادویه جات فصلی کار شود ، زیرا آنها حتی در حین پخت و پز طراوت خود را حفظ می کنند ، و یک ظرف باید به طور مداوم امتحان شود.
همچنین باید با ترکیب ادویه جات ، با استفاده از الکل در آشپزخانه و به خصوص اینکه وقتی فرد آشپزی می کند ، نباید به چیز دیگری فکر کند ، بلکه فقط به آنچه در حال حاضر آماده می کند باید مراقب باشید.
قانون مشخص دیگر ، که مربوط به استفاده از شرابهای معروف فرانسوی در تهیه انواع گوشت است ، این است که شراب قرمز در ترکیب با گوشت و گوشت ، و سفید - با مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی.
شهرت آشپزی فرانسوی در سراسر جهان غیرقابل انکار است. فرانسه شاید تنها کشوری باشد که تعداد زیادی باشگاه و سازمان آشپزی از قرن 12 وجود دارد - به عنوان آگوست اسکوفیه ، که سرآشپز امپراتور آلمان و رئیس جمهور فرانسه بود ، برای همیشه در تاریخ هنر آشپزی فرانسه باقی مانده است.
همچنین جالب است بدانید که نه تنها سرآشپزها و شخصیت های برجسته فرانسوی که شاهکارهای واقعی غذا را برای آنها خلق کرده اند ، از شکوه غذاهای فرانسوی قدردانی کرده اند ، بلکه بسیاری از نویسندگان ، شاعران ، عکاسان و کارگردانان سینما که از غذاهای فرانسوی الهام گرفته اند و آنها آن را در آثار خود خواندند.
یک نمونه معمول از این نویسنده بزرگ Dumas است ، که پس از نوشتن بیش از 500 کتاب ، به اشتراک گذاشت که کتاب بعدی او یک کتاب آشپزی است. و این اتفاق افتاد افراد کمی شنیده اند که این کتاب با عنوان فرهنگ آشپزخانه ، در واقع توسط دوما باشد.
امروزه می توانید رستوران های فرانسوی را در سراسر جهان پیدا کنید و اگرچه به عنوان مثال در پاریس نیستید اما بلافاصله طعم بی نظیر غذاهای فرانسوی را حس خواهید کرد. این غذا علاوه بر اینکه به طعم و مزه غذای سرو شده بسیار متصل است ، باید از نظر زیبایی به نظر برسد ، در اندازه های کوچکتر از وعده های معمولی سرو شود ، اما تنوع میز باید زیاد باشد.
از جمله ادویه هایی که بیشتر در غذاهای فرانسوی استفاده می شود ترخون ، ریحان ، جعفری ، برگ بو ، آویشن ، نعناع و جوز هندی است. مهم نیست که دقیقاً چه تهیه شده است ، با چربی زیادی درست نمی شود ، به همین دلیل آشپزخانه نسبتاً رژیمی است ، اما تنوع آن حتی تصفیه شده ترین طعم را تحت تأثیر قرار می دهد.
کلاسیک های دستور العمل های فرانسوی توسط Creme Brulee ، Beef Bourguignon ، Pancakes Suzette ، Potples Dafinoa ، Tart Taten باقی مانده است.
توصیه شده:
اسرار فرانسوی برای تهیه غذاهای زمستانی
تقریباً پاییز است ، غرفه ها به وفور و با قیمت پایین مملو از میوه های آبدار و سبزیجات خوشمزه هستند. در حال حاضر بهترین زمان برای خرید و به کار بردن انواع ترفندها برای حفظ طعم محصولات و لذت بردن از آنها در ماه های طولانی زمستان است. تهیه غذای زمستانی علاوه بر اقتصادی بودن ، راه حل ویژه ای نیز برای هر کسی که سعی در خوردن و پخت و پز مفید دارد.
محبوب ترین غذاهای فرانسوی
آشپزی فرانسوی به شهرت خود به عنوان بهترین در جهان مشهور است. این ماهی اغلب از غذاهای دریایی ، گوشت گاو ، گوشت بره ، مرغ ، خرگوش استفاده می شود. گوشت خوک احترام زیادی ندارد. فرانسوی ها حلزون ها و پاهای قورباغه را به عنوان یک ظرافت تصفیه شده تعریف می کنند.
حقایق جالب درباره غذاهای فرانسوی
تصادفی نیست که غذاهای فرانسوی ، که تغذیه را به یک هنر واقعی تبدیل کرده اند ، در جهان مشهور هستند. تعداد کمی از افراد در مورد غذاهای خاص مانند پنیرهای خوشمزه فوندوئه ، سوپ فرانسوی معطر Dubari ، مرغ A la Dijones و بسیاری دیگر چیزی نشنیده اند. با این حال ، برخی از حقایق بسیار جالب در رابطه با غذاهای فرانسوی وجود دارد:
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای چک
غذاهای چک به راحتی هر جهانگردی را تحت تأثیر قرار می دهد: غذاهای خوشمزه و دیوانه کننده اشتها آور ، وعده های بسیار بزرگ ، قیمت پایین. اگر تصمیم دارید به پراگ سفر کنید ، قطعاً باید از غذاهای سنتی بی نظیر لذت ببرید. حواس خود را متحیر کنید و خود را در یک سفر آشپزی فراموش نشدنی غرق کنید که حتی بزرگترین خوراکی ها نیز قدر آن را می دانند.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای اتریشی
غذاهای اتریشی به اندازه غذاهای فرانسوی پیچ خورده نیستند و می توان آنها را ساده توصیف کرد ، اما شایسته توجه شما است. این به شدت تحت تأثیر مجارها ، چک ها ، ایتالیایی ها و حتی ترک ها است ، اما برخی از شاهکارهای آشپزی وجود دارد که به عنوان نمونه معمولی شناخته شده اند تخصص های اتریش .
