2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مقدار مشخصی چربی ترانس در لبنیات و محصولات محلی وجود دارد که در مغازه های کشور ما عرضه می شود. بزرگ نیست و عمدتا با فرآیند شیمیایی هیدروژناسیون یا هیدروژناسیون مرتبط است که طی آن چربی های گیاهی به روغن های نیمه جامد تبدیل می شوند. هیدروژناسیون دوام چربی ها را افزایش می دهد و ظاهری خامه ای به غذاها می دهد.
طبق گفته سازمان ایمنی غذا در اروپا ، چربی های ترانس بیشتر از چربی های اشباع برای قلب مضر هستند. آنها نه تنها کلسترول بد خون (LDL یا لیپوپروتئین با چگالی کم) را افزایش می دهند ، بلکه سطح کلسترول "خوب" (HDL یا لیپوپروتئین با چگالی بالا) را نیز کاهش می دهند.
بیشترین چربی ترانس کجاست؟
آنها را بیشتر در غذاهای فرآوری شده مانند بیسکویت ، کیک ، شیرینی ، شیرینی ، کراکر ، پای گوشت ، سوسیس ، کراکر ، بستنی و سایر شیرینی ها خواهید یافت. حتی برخی شکلات ها حاوی چربی های ترانس هستند. برنزه شدن آنها دشوارتر است و بنابراین به طور گسترده ای در روغنهای هیدروژنه استفاده می شود. رستوران های فست فود معمولاً با چربی زیادی سرخ می شوند و بنابراین به چنین روغن هایی متوسل می شوند.
یک واقعیت جالب این است که اگر روغن سرخ کردنی خود را به طور مکرر گرم کنید ، چربی های اشباع نشده مفید در آن به چربی های ترانس تبدیل می شوند. بنابراین روغن جدید را برای سرخ کن صرفه جویی نکنید ، زیرا با استفاده مکرر از همان روغن ، سلامتی خود را می دزدید.
آیا آنها ایمن هستند؟
قانون کلی این است که چربی های ترانس موجود در غذاها نباید بیش از 2٪ کل کالری باشد که می خوریم. این به معنای حدود 4.4 گرم در روز برای زنان و 5.6 گرم برای مردان است. هر چیزی بیش از 0 گرم در روز برای سلامتی یا به عبارت دیگر خطرناک در نظر گرفته می شود - چربی های ترانس حتی در مقادیر حداقل مفید نیستند.
فقط 1 گرم در روز می تواند خطر بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. به یاد داشته باشید که 1 وعده مرغ سوخاری حاوی 4 گرم چربی ترانس است و پای آماده حاوی 1.3 گرم است.
دریابید که چربی های ترانس از کجا یافت می شود
تخمین زده می شود که بیش از نیمی از محصولات موجود در قفسه های سوپرمارکت ها احتمالاً حاوی چربی های ترانس هستند. در آمریكا ، از آغاز سال 2006 ، تمام تولیدكنندگان مواد غذایی بسته بندی شده ملزم شده اند كه مقدار چربی ترانس را نشان دهند.
در کشور ما چنین الزامی وجود ندارد و بر این اساس هیچ راهی برای دانستن اینکه آیا یک محصول خاص حاوی چربی های ترانس است و چند گرم است وجود ندارد. آمارها نشان می دهد نیمی از کالاهای ویترین فروشگاه های مواد غذایی پر از چربی ترانس است.
شاخص های ایمن برای مواد ناامن بر روی برچسب یک محصول عبارتند از: "روغن هیدروژنه" و "چربی های گیاهی نیمه هیدروژنه". توصیه این است که چنین غذاهایی را خریداری نکنید. برای جلوگیری از خوردن غذاهای چربی ترانس ، از رستوران های فست فود و غذاهایی که در روغن زیادی سرخ شده اند بازدید نکنید.
توصیه شده:
چه ویتامین هایی در هندوانه وجود دارد و چه فایده ای دارد؟
هندوانه گیاهی است علفی و یک ساله که از خانواده کدو تنبل است. هندوانه گیاهی است که در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشته می شود. تا به امروز دقیقاً مشخص نیست که هندوانه چیست: یک میوه یا سبزی. در آغاز هندوانه در نظر گرفته شد برای میوه ، اما این کاملا درست نیست.
گوشت در کشور ما بیشتر از محصولات لبنی جعلی است
رئیس انجمن حیوانات مرتعی استانکو دیمیتروف گفت: محصولات تقلید از گوشت در بازارهای ما بیش از محصولات لبنی است. داده های این انجمن نشان می دهد که کمتر از 20٪ محصولات گوشتی موجود در شبکه تجارت از مواد اولیه بلغارستان است. بیشتر گوشت توسط بخش خاکستری تولید می شود ، که از گوشت قاچاق با کیفیت مشکوک استفاده می کند.
گوشت قرمز گوشت قرمز روی صندلی های دانشجویی در آکسفورد وجود ندارد
مسائل زیست محیطی نه تنها در دهه گذشته مد شده است. آنها همچنین یک روش قابل اعتماد برای تمرکز مداوم بر روی آنها هستند حفاظت از محیط زیست و چالش های پیش روی جامعه بشری با افزایش مشکلات زیست محیطی. مبارزه برای بازگرداندن خلوص طبیعت ، جلوگیری از یک فاجعه زیست محیطی ، که واقعاً در سراسر کره زمین آویزان است ، انواع ایده ها را به وجود می آورد.
علائمی وجود دارد که فوراً به شما برای جلوگیری از مربا بستگی دارد
شیرینی فروشی تقریباً بزرگترین نقطه ضعف تقریباً همه است. تقریباً هیچ کس وجود ندارد که نسبت به کیک ، شیرینی ، دونات ، بستنی و سایر دسرهایی که در مغازه ها و شیرینی فروشی ها ما را احاطه کرده اند بی تفاوت باشد. هر چقدر هم که روز ما بد باشد ، همه مشکلات می توانند حداقل به مدتی با کمک یک تکه شکلات ، کلوچه یا آب نبات تبخیر شوند.
آنچه در سیب زمینی سرخ شده یخ زده صنعتی وجود دارد
میهن سیب زمینی منطقه آمریکای جنوبی است ، جایی که تا به امروز می توانید یک گیاه وحشی در زیستگاه طبیعی آن پیدا کنید. سیب زمینی متعلق به محصولات به اصطلاح غده ای است که در رژیم غذایی و همچنین در سنت آشپزی جهانی جایگاه مهمی را اشغال می کند. محققان ادعا می کنند که سیب زمینی اولین بار در حدود 14000 سال پیش در طبیعت خورده شده است.
