2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
او ملکه خمیر است! معطر ، اشتها آور ، آبدار ، لازانیا هرگز مورد توجه قرار نمی گیرد. با بوی گوشت چرخ کرده مخلوط با طعم خمیر گندم تازه پخته شده! و پارمزان پخته شده رنده شده
قسم می خورید که این غذای تقریباً افسانه ای کاری از هنر آشپزی ایتالیا است ، درست است؟ اما این کاملاً نیست.
لازانیا خیلی خیلی دور پیش ، جایی در دوره باستان متولد شده است. قبل از غذایی که امروز می شناسیم ، بر اساس گوشت و پنیرهای ایتالیایی ، مردم یونان و روم لگنا تهیه می کردند. بنابراین آنها یک ورق نازک از خمیر بخارپز را فراخوانی کردند که در آن مواد قیمتی را قرار می دهند. از گوشت تشکیل شده بود - هرچه در دست بود ، مانند مرغ ، گوشت خوک یا ماهی. این ماده با تخم مرغ و سایر ادویه های امروزی ناشناخته مخلوط شده است. در پایان همه چیز را با آب نمک ماهی پاشیدند و مانند پای پختند.
نام لازانیا در قرون وسطی تحت تأثیر اعراب ظاهر می شود ، آنها دستور العمل خود را برای غذایی بنام لاوزینا تهیه می کنند. این یک پوسته خمیر نازک بود که با بادام خرد شده پر شده بود ، که ابتدا یک دسر بود ، اما بعداً با پنیرهایی شبیه موزارلا آماده شد
این غذا اگرچه از لازانیا فعلی دور بود ، اما از چند لایه تشکیل شده بود که با قیمه از هم جدا شده بودند و به عنوان الهام بخش دستور العمل های امروزی عمل می کردند ، به همین دلیل ایتالیایی ها آن را ارزشمند می دانند و بیشتر با سس بولونزی تهیه می کنند.
امروزه رایج ترین لازانیا بیشتر از گوشت چرخ کرده و انواع پنیر تهیه می شود. البته انواع مختلفی مانند لازانیا گیاهخوار یا گورگونزولا و لازانیا اسفناج وجود دارد. علیرغم تنوع قابل توجه بسیاری از غذای مورد علاقه لازانیا خانگی همچنان یکی از محبوب ترین و آسان ترین ها برای تهیه آن است.
دستور العمل های اضافی هرچه باشد ، آن را بر اساس برگ های خشک یا تازه ماکارونی با سس گوجه فرنگی و سس بشامل ، در تابه ای که با روغن یا روغن زیتون چرب شده درست می شود ، و این باعث می شود ظرف بدون خشک شدن کاملاً بپزد. در دستور تهیه لازانیا بولونزی ، خمیر هرگز جوشانده نمی شود.
اگر تصمیم بگیرید که سبزیجات کوچک را در آن قرار دهید ، اینطور نیست. آنها باید با حرارت کم پخته شوند. برای لازانیا بولونزی گوشت گاو تازه را ترجیحاً یخ زده انتخاب نکنید. به عنوان مثال می توانید ظرف را با یک فرشته متنوع کنید ، که همچنین باید به یک قطعه خوب تبدیل شود. سس باید آنقدر غلیظ باشد که بتواند برای اتصال عناصر جداگانه ظرف سرو شود. اگر خیلی غلیظ شود ، می توان آن را با شیر رقیق کرد.
با سالاد ، زیتون یا گردو و چند برگ ریحان سرو کنید!
توصیه شده:
کتاب Coryphaeus Culinary: چگونه خودتان یک ماکارونی خوشمزه و جذاب درست کنید
انواع ماکارونی نه تنها از نظر شکل بلکه از نظر ترکیب ، رنگ و طعم نیز متفاوت است. خمیر ماکارونی کلاسیک ایتالیایی که به صورت خشک فروخته می شود از بلغور گندم دوروم ، آب و نمک تهیه می شود. روغن زیتون و تخم مرغ گاهی به ماکارونی تازه اضافه می شوند.
پنج دستور غذا برای سوپ های خوشمزه با ماکارونی
با نزدیک شدن به روزهای سرد ، تهیه یک سوپ خوشمزه و گرم وسوسه انگیزتر می شود. ثابت شده است که این نوع غذا ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را به بدن و ارگانیسم می رساند. ما تعدادی دستور العمل برای تهیه سوپ های مختلف داریم. با این حال ، فرهنگ ایتالیایی به طور فعال در حال ورود به سنت قومی ما است ، و برخی از دستور العمل های خوشمزه خود را برای سوپ ماکارونی ارائه می دهد.
ماکارونی بدون سس خوشمزه نیست
بدون سس ، اسپاگتی ، لازانیا ، ماکارونی و انواع ماکارونی ها اگر با سس مناسب سرو نشوند ، به اندازه کافی خوشمزه نیستند. این مهمترین ماده تشکیل دهنده ماکارونی است و صدها دستور تهیه سس در ایتالیا وجود دارد. ساده ترین و رایج ترین آنها گوجه فرنگی با ریحان و سیر است.
رازهای خوشمزه ماکارونی مورد علاقه شما در فر
پاستا غذای مورد علاقه مردم در سراسر جهان است. وطن این ماکارونی های لوله ای شکل ایتالیا است. تولید ماکارونی بر روی ماشین های مخصوصی ساخته می شود که ظاهر و اندازه متفاوتی از محصول می دهند. نام ایتالیایی فقط به دستگاه لوله ای شکل اشاره دارد. تهیه ماکارونی با پختن ماکارونی انجام می شود ، و دستور العمل ها شامل طیف گسترده ای از مواد دیگر است که غذاها را با طعم های مختلف و برای هر مناسبت درست می کند.
ماکارونی و ماکارونی را فراموش کنید - این ماکارونی ایتالیایی را امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی یکی از گسترده ترین غذاهای سراسر جهان است. ایتالیایی ها به خاطر ماکارونی ، پیتزاهای شگفت انگیز و دسرهای مجلل خود معروف هستند. هر یک از ما اسپاگتی را دوست داریم ، اما آنها قسمت کوچکی از انواع ماکارونی موجود و غذاهای لذیذی هستند که می توان با آنها تهیه کرد.
