2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نمک یکی از جالب ترین و مفیدترین ادویه ها است. هیچ عملکرد فیزیولوژیکی در ارگانیسم زنده وجود ندارد که به نمک طبیعی موجود در طبیعت بستگی نداشته باشد.
با این وجود ، تفاوت زیادی بین نمکهای طبیعی وجود دارد که حاوی هر آنچه برای حفظ ترکیبات یونی لازم است ، و عملکردهای سلولی و نمک سفره سفید فرآوری شده ، که هر روز روی میز و ظروف مصرف می کنیم.
نمک خام طبیعی برای بدن ما حیاتی است. از طرف دیگر ، نمک سفره سلامتی ما را بدتر می کند. نمک غذای آشنا ما از سدیم ساخته می شود. با مصرف آن ، ما محصولی را می پذیریم که در آن تمام مواد معدنی با ارزش از منبع طبیعی خالص گرفته شده و عملا چیزی باقی نمانده است. و به دلیل این عدم تعادل ، فقط مشکلات سلامتی را برای ما به همراه دارد.
از طرف دیگر نمک طبیعی است. برای بدن ما حیاتی است. به خودی خود قدرت انرژی خورشیدی را جمع کرده است. و این نمک طبیعی فرآوری نشده است که سم زدایی کننده و تنظیم کننده قدرتمند تمام فرایندهای فیزیولوژیکی بدن ما است. هر روز ما در مورد در دسترس بودن انواع مختلف و متنوع نمک طبیعی با فواید ، طعم ها و رنگ های سلامتی آنها یاد می گیریم.
امروز ما به نوع ناشناخته نمک در کشورمان - Gomashio یا Gomasio - خواهیم پرداخت. این نمک کنجد ژاپنی است. با مصرف آن ، همه مزایای کنجد اضافه شده را می پذیریم. این کار در خانه نیز قابل انجام است. اینگونه است:
گوماشیو
محصولات لازم: 4 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 1 قاشق چایخوری. سل
روش آماده سازی: دانه های کنجد را در یک ظرف خشک تفت دهید و مرتباً هم بزنید. بعد از حدود 3-5 دقیقه یا تا زمانی که رنگ آن طلایی روشن شود نمک اضافه کنید. هم بزنید ، حدود 30 ثانیه بپزید. آن را از روی حرارت برداشته ، به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید تا کاملاً سرد شود. وقتی این اتفاق می افتد ، خرد کنید ، اما نه خیلی ریز - دانه های کنجد کامل باید اینجا و آنجا دیده شود. حاصل در یک ظرف ضد هوای ذخیره می شود.
نمک گوماسیو برای سبزیجات خورشتی یا کبابی ، به ویژه کلم بروکلی ، جوانه بروکسل ، لوبیا سبز ، شلغم و غیره مناسب است. اگر سبزیجات کبابی شدند ، بهتر است مخلوط را پس از پخت بپاشید.
توصیه شده:
استفاده آشپزی از جو
جو (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) گیاهی از خانواده غلات است. از دوران نوسنگی برای مواد غذایی استفاده می شده است. اطلاعات نوشته شده در مورد آن از قرن 1 یافت می شود. سپس دیسکوریدیس ، یونان باستان ، آن را به عنوان دارویی برای گلو درد ، ضد روحیه و کاهش وزن توصیه کرد.
استفاده آشپزی از لیموترش
به گیاه لیموترش سیترونلا نیز گفته می شود. دارای رایحه ای روشن و تازه از لیمو و بیش از 50 نوع است. این توزیع به طور عمده در مناطق گرمسیری و مناطق معتدل توزیع می شود. گیاهی است چند ساله با برگهای بلند و تیز و بلند. از آن برگهای قسمت زمینی چمن استفاده می شود.
استفاده آشپزی از ماکو
تعداد کمی از آنها کلمه "ararut" را شنیده اند و کسانی که آن را از جایی شنیده اند نمی دانند که این چیست. آراروت نوعی محصول غلات است که در بلغارستان کمی شناخته شده است. با این حال ، بسیار مفید است زیرا هضم آن بسیار آسان است و حاوی ویتامین های زیادی است.
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
