طرز تهیه مربا خانگی خوشمزه تر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مربای میوه و برخی از سبزیجات که به طور صحیح تهیه و نگهداری می شوند ، یک محصول بسیار ارزشمند برای انسان است. مربا خانگی از این جهت ارزش بیشتری دارد که از محصولات طبیعی خالص ، بدون مواد نگهدارنده و رنگ تهیه می شود.

مربا در سینی های قابلمه یا گلدان های ضدزنگ پخته می شود. آنها از چند طریق تهیه می شوند.

یکی از آنها پاشیدن میوه با شکر است که برای مدتی باقی می ماند (با توجه به نوع میوه) ، سپس ابتدا با حرارت کم و سپس با حرارت زیاد می پزیم.

دیگری را با جوشاندن میوه در شربت قند از قبل آماده شده. تراکم شربت به سفتی میوه بستگی دارد ، میوه نرمتر ، شربت غلیظ تر می شود و میوه سفت آن در شربت قند رقیق تری قرار می گیرد.

شکر باید خالص باشد ، در صورت وجود هرگونه ناخالصی ، شربت با سفید تخم مرغ پاک می شود. پروتئین ، کمی خیس خورده ، در شربت در حال جوش قرار می گیرد ، که در حین پخت بریده می شود و ناخالصی ها را به درون خود می ریزد. از طریق گاز صاف کرده و به ظرف شسته شده با آب تمیز برگردانید.

پخت مربا را می توان یکباره انجام داد تا کاملاً پخته شود یا با چندین بار پخت. در پخت و پز مكرر ، میوه را كه در شربت قند قرار داده و یا با شكر پاشیده اید ، حرارت می دهیم تا جوشانده ، از روی حرارت برداشته و به مدت 6-8 ساعت بماند تا میوه خیس شود. سپس 1-2 بار دیگر بجوشانید ، در نتیجه تراکم شربت افزایش می یابد.

معمولاً مربا را روی حرارت زیاد می جوشانند و کف را با یک قاشق شکاف زده مالش می دهند. می توانید به چند روش بررسی کنید که آیا مربا آماده است:

- روی بشقاب چینی شربت را چک کنید و قطره شکل خود را حفظ کند.

- یک قطره شربت ، در یک لیوان آب قرار می گیرد ، بدون حل شدن در کف آن می ریزد.

- هنگام ریختن شربت از یک قاشق ، شربت مانند آب جریان نمی یابد ، بلکه ریخته می شود.

هنگامی که مربا آماده شد ، برای اینکه قند نباشد ، اسید سیتریک اضافه کنید - 1 قاشق چایخوری ، محلول در 1 قاشق غذاخوری. آب در هر 1 کیلوگرم. شکر استفاده شده 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید.

ریختن محصول نهایی در شیشه های ذخیره سازی آخرین مرحله در تهیه مربا خانگی است.