2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سفره زمستانی سنتی بلغارستان اگر فاقد ترشی باشد ، اینگونه نخواهد بود. تقریباً در هر خانه یا زیرزمین چندین ظرف ظرافت خانگی آماده شده است ، اما اگر در تهیه آنها به تأخیر افتاده اید ، در اینجا سه بهترین دستور تهیه ترشی سلطنتی آورده شده است. طعم عالی دارند و تهیه آنها بسیار آسان است.
با طعم سنت یا ترشی سلطنتی سنتی
برای تهیه این زمستان به یک شیشه ، یک قاشق چایخوری نمک ، سه قاشق غذاخوری شکر ، دو آسپرین پودر شده ، یک فنجان قهوه پر از سرکه ، گل کلم ، فلفل کامبی یا اگر ترجیح می دهید فلفل قرمز ، هویج ، کرفس ، جعفری و کلم.
در پایین شیشه محصولات مایع و ادویه جات را بگذارید - نمک ، شکر ، آسپرین و سرکه. خوب تکان دهید تا مخلوط شود. سپس محصولات باقیمانده - گل کلم ، فلفل خرد شده ، هویج ، کرفس ، جعفری و کلم را قرار دهید ، سعی کنید آنها را محکم نگه دارید و جای ظرف باقی نماند. آب سرد را پر کنید. ترشی آماده است. درپوش را با محکم نگه داشتن شیشه قرار دهید. خوب تکان دهید تا در آخر آسپرین و سایر مواد مخلوط شود. نیازی به عقیم سازی نیست.
زمستان برای فاخته های پیچیده تر یا ترشی صوفیه
به پنج کیلوگرم فلفل کامبی ، یک کیلوگرم هویج ، یک سر گل کلم ، یک لیتر سرکه ، یک قاشق چای خوری شکر ، یک قاشق چایخوری عسل ، یک قاشق چایخوری نمک ، یک دسته کرفس ، پنجاه گرم سیر ، سی دانه نیاز دارید. فلفل سیاه ، پانزده قرص آسپرین.
در یک کاسه بزرگ ، سبزیجات را خرد کنید. سرکه ، شکر ، عسل و نمک را گرم کنید. هدف بدست آوردن یک مخلوط همگن است. پس از سرد شدن ، آن را با سبزیجات مخلوط کنید. بگذارید پنج ساعت بماند ، سپس آسپرین را که باید به صورت پودر درآورده اضافه کنید. ترشی تقریباً تمام شده را بگذارید یک روز بماند و سپس آن را در شیشه ها پخش کنید. آنها را با درپوشهای پیچ ببندید ، زیرا پخت و پز لازم نیست.
غذای دریایی یا ترشی سلطنتی با نمک دریا
برای این نوع زمستان به چهار کیلوگرم گل کلم ، سه کیلوگرم کامبی ، یک کیلوگرم هویج ، کرفس نیاز دارید. تهیه ماریناد نیز ضروری است. برای آن به هجده قاشق چای خوری آب ، هشت قاشق چای خوری سرکه ، شش قاشق چای خوری شکر و دو قاشق چای خوری نمک دریا نیاز دارید.
ماریناد را هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود. محصولات در یک کاسه بزرگ بریده می شوند و با آن ریخته می شوند. بگذارید 12 ساعت بماند و چندین بار هم بزنید. سپس شیشه های سه لیتری را پر کنید و به هر کدام 4 آسپرین اضافه کنید. جارو برقی نیستند.
توصیه شده:
اشتباهات اساسی در تهیه ترشی کلم ترش
یکی از محبوب ترین ترشی ها در کشور ما شیرینی است کلم ترش . این نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه کاملاً مفید نیز می باشد ، زیرا کلم سرشار از ویتامین C است. تهیه کلم ترب کوهی توسط خودتان دشوار نیست ، اگر دستور العمل تهیه آن را می دانید. متاسفانه هر زن خانه داری موفق نمی شود برای تهیه کلم خوشمزه زیرا شما فقط بعضی از ترفندهایی که به شما کمک می کنند را نمی دانید.
در اینجا نحوه تهیه صحیح ترشی در قوطی آورده شده است
تهیه سبزیجات و میوه هایی که باید در زمستان مصرف شوند مدتهاست که در بلغارستان به یک سنت تبدیل شده است. از جمله سبزیجات زمستانه مورد علاقه سفره خانه ترشی است. دلیل آن این است که تهیه آن آسان است ، در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و البته به دلیل طعم بی نظیر آن مشهور است بسیاری از مردم ترشی های مختلف را در شیشه تهیه می کنند ، اما هنوز مشخص است که بلغاری شخصی نیست که در خرده فروشی بازی کند.
کتاب درسی آشپزی: تهیه ترشی خام
یکی از رایج ترین روش های نگهداری طولانی مدت سبزیجات در کشور ما این است تهیه ترشی . تقریباً انواع سبزیجات برای ترشی مناسب است اما باید کاملاً سالم و تمیز باشد. ترشی را می توان سبزیجات کامل یا برش خورده ، خام یا سوخته ، سوخاری یا سرخ شده تهیه کرد.
طرز تهیه ترشی با گل کلم
گل کلم طعم خاصی به ترشی می دهد. با بازگشت به دوران کودکی ، بیشتر مردم به یاد می آورند که در واقع بیشترین مورد ترشی گل کلم و هویج ترد و ترش بود. ترشی انواع مختلفی دارد ، ما دو نوع از آنها را در نظر خواهیم گرفت - یکی فقط گل کلم و هویج و دیگری سبزیجات بیشتر.
خوشمزه ترین دستورهای تهیه نان در یک مکان
خوش شانس کسی است که عطر نان های ساخته شده در خانه را به یاد می آورد ، که صبح ها کل خانه را پر می کند. تهیه این صبحانه خیلی سریع نیست ، بنابراین بهتر است آن را در آخر هفته تهیه کنید. تهیه نان ساده ترین کار نیست و مستلزم رعایت دقیق دستور العمل و نسبت های موجود در آن است ، بدون توجه به اینکه در کدام یک از انواع مختلف آن شرط می بندید.
