چگونه نان رشته را در ووک طبخ کنیم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ووک یک تابه چینی با پایه های باریک و اضلاع شیب دار زیاد است. علاوه بر سبزیجات و گوشت ، ماکارونی (ماکارونی) را می توان در وک نیز تهیه کرد. یاکیسوبا یک غذای سنتی ژاپنی است که رشته فرنگی سرخ شده با گوشت خوک ، کلم و سس است.

در اینجا نحوه تهیه رشته فرنگی در ووک در 9 مرحله آورده شده است:

مرحله 1: ماکارونی را انتخاب کنید - ترجیحاً سوبا (نوعی رشته فرنگی ژاپنی). اگر آنها را ندارید و نمی توانید آنها را پیدا کنید ، می توانید از رشته فرنگی تخم مرغ چینی یا هر نوع خمیر رشته مانند استفاده کنید (مثل رشته ، بلند ، گرد). از دستورالعمل های موجود در بسته بندی خمیر برای جوشاندن آن استفاده کنید.

مرحله 2: ماکارونی را بجوشانید تا نیمه تمام شود. پس از دقیقه سوم شروع به تلاش کنید. 3-7 دقیقه آماده می شود. ماکارونی را در آبکش ریخته و آبکش کنید.

مرحله 3: روغن کنجد را اضافه کنید - تا 1 قاشق غذاخوری. برای هر وعده. سپس ، با پرتاب کردن ، رب را هم بزنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: سبزیجات خود را به صورت نوارهای نازک رنده یا برش دهید. به یاد داشته باشید - سبزیجات را نباید به صورت نوارهای ماکارونی ضخیم تر برش دهید. سبزیجات باید پس از پخته شدن ، بدون برش اضافی قابل خوردن باشند. می توانید با کمی سیر ، زنجبیل تازه یا فلفل مزه دار کنید.

مرحله 5: سس خود را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید از سس سویای مورد علاقه خود استفاده کنید. در غیر این صورت ، می توانید یک مخلوط آماده برای مخلوط کردن خریداری کنید یا با ترکیبات سس سویا ، میرین ، زنجبیل ، روغن کنجد تست شده یا هر چیز دیگری که فکر می کنید خوب است ، آزمایش کنید. مقدار سس مورد نیاز شما سلیقه ای است اما 1/4 تا 1/3 فنجان در هر وعده گزینه پیشنهادی است.

مرحله ششم: گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. مانند سبزیجات ، قطعات باید به راحتی خورده شوند. در صورت تمایل می توانید به گوشت کمی سس سویا اضافه کنید تا در حین گرم شدن وک ، گوشت آن را ترش کنید. اگر گوشت را در ماکارونی خود نمی خواهید ، می توانید به جای آن از توفو یا آجیل استفاده کنید. یا می توانید به طور کلی از این مرحله صرف نظر کنید.

مرحله هفتم: 1 تا 3 قاشق غذاخوری روغن را در ووک روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. روغن وقتی به دمای لازم برسد شروع به برق زدن می کند.

مرحله 8: ابتدا گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید. سبزیجات را بعد از تغییر رنگ گوشت اضافه کنید. سبزیجات سخت تر و سبزیجاتی را که باید ابتدا پخته شوند اضافه کنید: پیاز ، هویج ، کرفس ، سیر.

به مدت 30 تا 60 ثانیه هم بزنید و بپزید. سپس سبزیجات نرمتر را اضافه کنید: کلم ، فلفل ، زنجبیل. یک یا دو دقیقه آن را هم بزنید و بپزید. مدت زمان پختن سبزیجات بستگی به میزان دلخواه شما دارد. دائماً محتویات را درون ووک هم بزنید (پرتاب کنید) تا نسوزد. در آخر ادویه های سبز را اضافه کنید.

مرحله 9: به محض افزودن ادویه ها ، رشته ها و سس را اضافه کنید. هم بزنید تا ماکارونی و سبزیجات به طور یکنواخت با سس پوشانده شوند. دمای پخت را کم کنید و به دلخواه یا تا زمان خشک شدن ادویه ها بپزید. بلافاصله داخل ظرف سرو بریزید.

آیا آشپزی در ووک سالم است؟

آشپزی در ووک با هم زدن مداوم مشخص می شود ، از آن برای پخت و پز سالم استفاده می شود ، به خصوص اگر از سبزیجات زیادی در ظروف استفاده شود. این تنها در صورتی است که تعداد مواد پرکالری و پرچرب را محدود کرده و در طی فرآیند پخت مقدار زیادی چربی اضافه نکنید.

محتوای چربی را محدود می کند - هنگام پخت و پز در ووک با هم زدن مداوم ، به دلیل گرمای زیاد استفاده شده در این روش پخت فقط به حداقل مقدار روغن نیاز دارید.

حتی می توانید جای چربی را با آبگوشت جایگزین کنید تا محتوای چربی مواد غذایی بیشتر کاهش یابد.داشتن حداقل مقدار چربی مطلوب است ، زیرا در غیر این صورت شما قادر به جذب تمام ویتامین های محلول در چربی از سبزیجات موجود در ظرف نخواهید بود.

به کاهش اتلاف مواد مغذی کمک می کند - زمان پخت طولانی باعث از بین رفتن ویتامین های حساس به حرارت ، از جمله ویتامین C و ویتامین B می شود.