2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شنیتسل ها در فرهنگ آشپزی اروپای مرکزی و غربی جایگاه تثبیت شده ای دارند. بسیاری از آنها در سراسر جهان معروف هستند و طرفداران زیادی دارند. بسته به نفوذ در کشور مربوطه ، تغییرات کاملاً کنجکاوی نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، در برزیل و تعدادی دیگر از کشورهای آمریکای جنوبی ، شنیتزل وین میلانسکی نامیده می شود.
از نظر آشپزی ، شنیسل یک گوشت قطعه قطعه شده نازک است که برای عملیات حرارتی در تابه یا سرخ کردن یا تفت دادن تهیه شده است. البته ، در حال حاضر تنوع مختلفی از این غذای خوشمزه وجود دارد که به سختی می توان آنها را ذکر کرد. بنابراین امروز ما 5 روش اصلی برای ساخت شنیسل را به شما معرفی خواهیم کرد.
بدون شک معروف ترین شنیتزل جهان که قبلاً به یک کلاسیک تبدیل شده است ، وینی است. این ماده از گوشت گاو تهیه می شود ، به آرامی کوبیده می شود تا ضخامت متوسط آن حدود 5/5 میلی متر باشد ، فقط با نمک چاشنی می شود ، به طور متوالی در آرد ، تخم مرغ و آرد سوخاری نان می شود و در یک وان روغن عمیق سرخ می شود.
تنها نیاز در تهیه این نوع شنیتزل این است که به معنای واقعی کلمه باید در چربی شناور باشد. در غیر این صورت ، هنگامی که شنیسل سرد را شروع می کنید ، چربی ناگهان درجه حرارت خود را از دست می دهد و به داخل نان نفوذ می کند ، که باعث می شود محصول خود چرب باشد ، نه ترد.
شنیتزل Cordon Bleu به دو شنیتسل گوشت گاو خورده ، پر می شود با یک تکه ژامبون خشک یا جوشانده و یک پنیر که به آرامی ذوب می شود. Emmental انتخاب خوبی است ، اما پنیرهایی که برای raclette استفاده می شوند به راحتی می توانند در آن گنجانده شوند. شنیتسل با فشار دادن در لبه ها بسته می شود و مانند وینی ها نان می شود.
در مورد شنیتزل خرد شده ، گوشت چرخ کرده طعم دار می شود ، مواد لحیم کاری به آن اضافه می شوند - تخم مرغ ، آرد سوخاری یا سایر مواد - و برش های نازک و پهن تشکیل می شود. این برش ها در آرد ، تخم مرغ و آرد سوخاری نان شده و در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند.
شنیتسل با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی یک دستورالعمل ارزان قیمت و بسیار سبک است. سیب زمینی ها را جوشانده ، پوست کنده و رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده با سیب زمینی ، تخم مرغ ، آرد و ادویه جات مخلوط می شود و شنیسل شکل می گیرد.
اگر فکر می کنید این مخلوط بیش از حد مایع است و هیچ شنیزل از آن تشکیل نمی شود ، آرد یا آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید. در ماهیتابه با روغن داغ ، شنیتزل های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید.
شنیتسل سیب زمینی با پنیر کوک گزینه خوبی برای افرادی است که دوست ندارند گوشت بخورند. سیب زمینی ها را بجوشانید و له کنید ، 2 سفیده ، آرد ، پنیر دلمه و ادویه جات را به ذائقه خود اضافه کنید و به صورت خمیر درآورید. از خمیر شکل گرفته ، گلوله ها را بشکنید و با دست خود شنیسل درست کنید ، آنها را در چربی بسیار داغ سرخ کنید.
دستور العمل های بیشتر شنیسل: شنیتزل مرغ ، شنیتزل گوشت گاو کبابی ، شنتزل اوکراینی ، شنیتزل زولبیایی ، شنیتل گوشت چرخ کرده و پنیر زرد ، شنیتزل فر ، شنتزل سبزیجات ، شنتزل گوشت خوک
توصیه شده:
پنج روش ساخت اکلار
Eclairs یکی از محبوب ترین دسرهای فرانسوی است که به سرعت بقیه جهان را تسخیر کرد. آنها از حدود قرن نوزدهم سرچشمه گرفتند ، اما مشخص نیست که این ایده چه کسانی هستند. در ابتدا فقط پادشاهان و ملکه های فرانسوی و همچنین اشراف آنها را می خوردند.
سه روش برای ساخت رول استفانی
رول استفانی غذایی است که اغلب در غذاهای ملی ما تهیه می شود. اجرای آن آسان است ، به زمان زیادی احتیاج ندارد و هم در منوی روزانه و هم در مناسبتهای مهمتر قابل سرو است. در اینجا سه گزینه برای نحوه تهیه وجود دارد میت لوف : دستورالعمل سنتی رول استفانی محصولات لازم:
سه روش ساخت نان
تقریباً همه کسانی که عاشق شیرینی پزی هستند و در آشپزخانه خوب کار می کنند نان درست کرده اند. این امر خصوصاً در مورد افراد دارای فرزند بیشتر صدق می کند ، که نسل آنها بی صبرانه منتظر صبحانه مورد علاقه خود هستند. اگر می خواهید متنوع و همچنین فهرست خود را متنوع کرده و آماده کنید یاروها به روشی غیرمعمول ، یکی از دستورهای زیر را از غذاهای جهانی امتحان کنید.
سه روش ساخت موساکا
جدا از روش سنتی تهیه موساکا با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده ، دستورالعمل های جالب دیگری نیز وجود دارد که خوب است آنها را تسلط دهید تا بتوانید منوی خود را متنوع کنید. موساکا اسفناج و سیب زمینی محصولات لازم: 1 کیلوگرم سیب زمینی آب پز ، 500 گرم اسفناج ، 1 فنجان پنیر رنده شده ، 3-4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، 3 حبه سیر ، 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی ، نمک با مزه ، 3 عدد تخم مرغ ، 2 فنجان تازه شیر ، جعفری خرد شده برای پاشیدن.
سه روش ساخت Fricassee
Fricassee نوعی سس شبیه بشامل است که به آن زرده تخم مرغ زده شده اضافه می شود. این ماده بیشتر برای ریختن گوشت پخته یا سرخ شده استفاده می شود اما در بلغارستان بیشترین شیوع را دارد. برای اینکه بتوانید هر بار که از مرغ با فریکاس خسته شدید تنوع ایجاد کنید ، می توانید سه گزینه زیر را برای تهیه آن امتحان کنید:
