این دو ماده را به خمیر اضافه کنید و پنکیک های عالی درست خواهید کرد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گروهی از شیمی دانان آمریکایی دریافتند که فقط با افزودن دو ماده به استاندارد خمیر پنکیک صبحانه عالی خواهید گرفت علاوه بر آرد ، شیر و تخم مرغ باید آب لیمو و کره را اضافه کنید.

دانشمندان همچنین ادعا می کنند که رایج ترین اشتباه میزبان ها ورز دادن خمیر برای مدت طولانی است ، زیرا به این ترتیب سفت می شود و پنکیک ها چندان اشتها آور نیستند.

پنکیک های سبک و کرکی به لطف اثر مایار چنین می شوند. این واکنش را با مخلوط کردن یک لیوان شیر تازه با یک قاشق غذاخوری آب لیمو و افزودن کمی جوش شیرین به آنها دریافت خواهید کرد.

با استفاده از این ترکیب حباب های گاز آزاد می شود که باعث خمیر شدن خمیر می شود و به لطف رنگ قهوه ای ، پنکیک ها رنگ قهوه ای اشتها آور پیدا می کنند.

اثر میار به دلیل واکنش بین اسیدهای آمینه موجود در پروتئین ها و قندها است و به همین دلیل است که بوی خوش طعم پخت آزاد می شود. بین 140 تا 160 درجه سانتیگراد جریان دارد و دسته ای از عطرها و طعم ها را ایجاد می کند.

با این حال ، آخرین مرحله آن در یک محیط قلیایی انجام می شود و بنابراین لازم است که به خمیر پنکیک جوش شیرین اضافه شود ، دیلی میل می نویسد.

و برای افزایش اثر ، کمی کره ذوب شده به مخلوط اضافه کنید. این باعث آزاد شدن گلوتن می شود ، یعنی از پنکیک گلوتن سخت می شود.

در مورد مقدار مناسب کره ، دانشمندان به شما توصیه می کنند که مطابق با سلیقه خود آزمایش کنید ، اما بیشتر دستورالعمل های آنها نشان داده است که یک چهارم فنجان کره با دو فنجان شیر متناسب است.