2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یکی از مشکلات اصلی در پخت بز این است که بوی بسیار خاصی دارد. اگر موفق شویم تا طعم درست بز را بچشد ، سپس ما قادر به خلاص شدن از شر آن و لذت بردن از طعم لطیف این گوشت آبدار و لطیف خواهیم بود. به همین دلیل امروز تصمیم گرفته ایم به همه میزبانانی که دوست دارند عزیزان خود را با خلاقیت های جدید آشپزی کمک کنند ، کمک کنیم.
طعم دهنده گوشت بز
بنابراین ، اولین کار شما از بین بردن بوی بز است و برای این منظور می توانید به هر یک از ترفندهای زیر متوسل شوید:
1. گوشت بز را در شراب سفید خیس کنید ، تا رایحه لطیف آن را جذب کند و سپس می توانید مراحل بعدی را ادامه دهید.
2. می توانید یک ماریناد با خردل درست کنید که باعث نرمی شدن گوشت شود و بعد از 1 ساعت آن را با آب تمیز بشویید.
3. یک ترفند جالب این است که دوباره آن را حدود 1 ساعت در آب با سرکه قرار دهید و سپس گوشت را خوب بشویید.
4. گزینه بعدی استفاده از آب لیمو است ، زیرا نه تنها رایحه مطبوعی به گوشت می بخشد ، بلکه به شما در از بین بردن بوی بز نیز کمک می کند. به این ترتیب الیاف آن نرم شده و بسیار شکننده می شود.
5. خیساندن در یک محلول نمکی با کربن فعال اضافه شده نیز کمک خواهد کرد ، بنابراین طعم خاصی به ظرف با بز می بخشد ، یعنی مثل اینکه روی آتش پخته شود.
عکس: BlackWolfi / pixabay.com
6. همچنین می توانید آن را به مدت 1 ساعت در شراب قرمز با ادویه جات خیس کنید. سپس آن را در آب نمک بشویید و می توانید شروع به پخت و پز کنید.
هنگامی که با موفقیت با از بین بردن بوی نامطبوع گوشت با نکات بالا ما مقابله کردید ، باید با آنها نیز کنار بیایید طعم بز ، و همچنین تهیه گوشت. دو روش اصلی وجود دارد ، یعنی خورشت یا سرخ کردن. انتخاب گوشت مناسب بسیار مهم است ، زیرا باید تازه باشد.
به طور کلی ، همانطور که به شما گفتیم ، این گوشت کاملاً سخت است و بنابراین یکی از ویژگی های مهم تهیه آن در دمای پایین است ، بنابراین جویدن و هضم آن دشوار نخواهد بود. فقط به این ترتیب نرم و لطیف می شود ، بلکه آبدار نیز می شود. در فرایند گوشت بز خود را طعم دار کنید این کار بیشتر و ملایم تر می شود ، بنابراین بسیار مهم است که این مرحله را از دست ندهید.
1. این گوشت خیلی سریع رطوبت خود را از دست می دهد ، یعنی به دلیل مقدار کمی چربی در آن. بهتر است آن را خیلی آرام ، با حرارت کم و در دمای پایین و با افزودن مایعات بیشتر بپزید.
2. خوردن آن کاملاً ممنوع است و تهیه آن کاملاً مهم است تا گوشت طعم آن را کاملاً نشان دهد.
3. ادویه های معطر گوشت را بسیار خوشمزه تر می کنند. بز برای تهیه دستورهای مختلف خاورمیانه ، غذاهای غذاهای مکزیکی ، غذاهای ترکی ، غذاهای مخصوص یونان و موارد دیگر ایده آل است. همیشه می توانید آن را در دستور تهیه کباب یا سوپ قربانی قرار دهید. غذاهای عید پاک با بز نیز برای کشور ما کلاسیک است.
ادویه گوشت بز چیست؟
1. سیر ؛
2. فلفل سیاه؛
3. کرفس ؛
4. فلفل قرمز
5. آب پرتقال ؛
6. گشنیز؛
7. زردچوبه ؛
8. زیره سبز ؛
9. شراب قرمز یا سفید.
شما از قبل می دانید آنها چه کسانی هستند مناسب ترین ادویه جات برای بز. و آیا آن را پخته اید و اگر چنین است ، غذاهای مورد علاقه شما با این گوشت کدامند؟
توصیه شده:
طعم دهنده و پخت مناسب پرندگان
غذاهای مرغ نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه کاملاً مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی ، مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند. به راحتی قابل هضم هستند و برای رژیم های غذایی و کودکان مناسب هستند. علاوه بر این ، تهیه آنها آسان است و طعم و رایحه عالی دارند.
طعم دهنده گلوتامات - برای سلامتی مضر است
آیا در مورد طعم دهنده گلوتامات چیزی شنیده اید؟ این ماده به تعداد بیشماری غذای آماده و نیمه آماده ، ادویه جات خشک و سوپ ، سس ، چیپس ، فست فود و موارد دیگر اضافه می شود. طعم دهنده های اضافه شده توسط صنایع غذایی ادویه جات نیستند ، بلکه مواد شیمیایی هستند که امکان پخش مواد غذایی با مزه را فراهم می کنند که در غیر این صورت توسط مصرف کننده رد می شود.
برای آسیب رساندن به طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی
عطرهای مصنوعی مضر هستند - توصیه می شود از معادل طبیعی آنها استفاده کنید ، گرچه کمی گران ترند. سلامتی ما همیشه باید حرف اول را بزند. آیا آنها واقعاً اثر سرطان زایی دارند و واقعاً شیرین کننده های مصنوعی چقدر خطرناک هستند؟ اولین و مهمترین چیزی که باید بدانیم این است که آنها هیچ ارزش غذایی ندارند و همچنین - توسط بدن جذب نمی شوند ، همین ویژگی ها هستند که آنها را رژیم می گیرند.
غذاهای یونانی - تعداد زیادی دستور العمل و طعم دهنده
وقتی می شنوی غذاهای یونانی اولین چیزی که فکر می کنید چیست؟ من سه چیز را به خاطر می آورم - سالاد یونانی ، روغن زیتون و زیتون. با این حال ، این همه آن چیزی نیست که غذاهای یونانی ارائه می دهند. این سرشار از طعم های زیادی است. در آن می توانیم هم دستور العمل های غذاهای لذیذ مدیترانه ای و هم طیف گسترده ای از غذاهای بالکان را که در دستور العمل های آن گنجانده شده است ، بیابیم.
طعم دهنده های طبیعی: آیا باید آنها را بخورید؟
اصطلاح عطرهای طبیعی اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده محصولاتی است که به بازار عرضه می شود. اینها طعم دهنده هایی هستند که تولیدکنندگان مواد غذایی برای بهبود طعم به آن اضافه می کنند. طعم دهنده های طبیعی از مواد مشتق شده از منابع گیاهی یا حیوانی حاصل می شوند:
