کنجد پوست کنده یا پوست کنده را انتخاب کنید؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در مجموع دوازده نوع کنجد وجود دارد ، اما محبوب ترین در میان طرفداران غذاهای بهداشتی کنجد قهوه ای ، سیاه و بژ است. پوست کنده و پوست کنده موجود است.

انتخاب اینکه آیا کنجد پوست کنده و پوست کنده مصرف شود دشوار است. وقتی سوال این است که کدام تهین را انتخاب کنید ، حتی دشوارتر می شود. وقتی پوست کنجد سفت از بین نرود ، محصول نهایی دارای رنگ تیره و طعم تلخی است و در صورت حذف ، رنگ آن سبک تر و طعم نرم تر است. این باعث می شود بسیاری از مردم دانه های کنجد سفید شده را ترجیح دهند. از نظر بهداشتی ، همه چیز متفاوت است.

وقتی پوسته کنجد برداشته می شود ، قسمت قابل توجهی از مواد مفید موجود در ترکیب آن از بین می رود. دانه های کنجد بدون پوست تا 95٪ بیشتر از دانه های کنجد سفید شده حاوی کلسیم هستند. با این حال ، به شکل اگزالات کلسیم است که هضم آن دشوار است. و اگرچه مقدار زیادی از آن وارد بدن می شود ، اما مشخص نیست که بدن چه بخشی را برای هدف خود استفاده می کند.

کارشناسان می گویند که دانه های کنجد پوست کنده بیشتر برای کسانی که از کم خونی ، مشکلات قلبی عروقی و پوکی استخوان رنج می برند مفید است. به گفته آنها ، با این حال ، کنجد پوست کنده حتی مفیدتر است ، زیرا مواد حیاتی آن در پوست یافت می شود که در پوست دیگر وجود ندارد.

اعتقاد بر این است که تهینی ، ساخته شده از دانه های کنجد حلقه نشده ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است. با این حال ، بیشتر گونه ها نیز از مخلوط پوست کنده و کنجد سفید نشده.

کنجد آسیاب شده ، کنجد کیفیت غذایی خود را حفظ می کند. کارشناسان قاطع هستند که پوست کنجد را پوست کنده یا نه ، به هر شکل مفید است. برخی از مردم از کنجد پوست کنده ناراحتی را تجربه می کنند که نیاز به جایگزینی با پوست کنجد دارد.

بیش از 80 ماده مختلف و سالم در دانه های ریز یافت می شود. وقتی به صورت خمیر در بیاید ، هضم آنها راحت تر می شود. علاوه بر کلسیم ، آنها همچنین دارای آهن هستند ، تا سه برابر بیشتر از کبد گوشت گاو.

یک شرط مهم خوردن کنجد به صورت خام است. باید خوب جویده شود ، مخصوصاً اگر پوست آن جدا نشده باشد ، زیرا پوست آن سفت و دانه های آن ریز است. دانه های ضعیف جویده شده توسط بدن قابل پردازش نیستند.

علاوه بر تاهینی ، کنجد خام نیز می تواند به سالادها و موسلی اضافه شود. توت های کوچک عطر و بوی باورنکردنی خود را هنگام پخت نشان می دهند. اما سپس برخی از مزایای خود را از دست می دهند.