2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلم بروکلی یکی از محبوب ترین سبزیجات چلیپایی است که به دلیل اثرات مفید آن بر سلامتی شناخته می شود. آنها غنی از بسیاری از مواد مغذی مانند فیبر ، ویتامین C ، ویتامین K ، آهن و پتاسیم هستند.
کلم بروکلی خوشمزه را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
کلم بروکلی خام تقریباً حاوی 90٪ آب ، 7٪ کربوهیدرات ، 3٪ پروتئین و تقریباً بدون چربی است.
حقایق تغذیه ای برای 100 گرم کلم بروکلی خام:
- کالری - 34
- آب - 89٪
- پروتئین - 2.8 گرم
- کربوهیدرات ها - 6.6 گرم
- شکر - 1.7 گرم
- فیبر - 2.6 گرم
- چربی - 0.4 گرم
- اشباع شده - 0.04 گرم
- تک غیر اشباع - 0.01 گرم
- چند غیر اشباع - 0.04 گرم
- امگا 3 - 0.02 گرم
- امگا 6 - 0.02 گرم
- کربوهیدرات ها
کربوهیدرات موجود در کلم بروکلی عمدتا از فیبر و قند تشکیل شده است.
فیبر
91 گرم کلم بروکلی خام 2.3 گرم فیبر تأمین می کند ، که تقریباً 5-10٪ فیبر دریافتی روزانه است. فیبر فلور روده سالم را حفظ می کند و خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش می دهد.
پروتئین
کلم بروکلی پروتئین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات دارد. با این حال ، به دلیل محتوای زیاد آب ، یک کاسه کلم بروکلی فقط 3 گرم پروتئین تأمین می کند.
ویتامین ها و مواد معدنی
کلم بروکلی سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
- ویتامین C: آنتی اکسیدان برای عملکرد ایمنی و سلامت پوست مهم است. 45 گرم کلم بروکلی خام تقریبا 70٪ از مقدار توصیه شده روزانه را تأمین می کند.
- ویتامین K1: برای لخته شدن خون مهم است و می تواند سلامت استخوان را تحریک کند.
-فولیک اسید (ویتامین B9): برای زنان باردار و رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول بسیار مهم است.
- پتاسیم: برای کنترل فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است.
- منگنز: به مقدار زیاد در غلات کامل ، حبوبات ، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
- آهن: برای انتقال اکسیژن در گلبول های قرمز خون مهم است.
سایر ترکیبات گیاهی
کلم بروکلی همچنین غنی از آنتی اکسیدان های مختلف و ترکیبات گیاهی هستند:
- سولفورافان
- ایندول-3-کاربینول
- کاروتنوئیدها
- کامپرول
- کوئرستین
فواید کلم بروکلی برای سلامتی
آنها از سرطان جلوگیری می کنند
کلم بروکلی سرشار از ترکیباتی است که تصور می شود اثرات محافظتی در برابر سرطان دارند. سولفورافان موجود در کلم بروکلی با کاهش استرس اکسیداتیو علیه سرطان عمل می کند.
سطح کلسترول را کاهش دهید
کلم بروکلی با ترکیب مواد موجود در آنها با اسیدهای صفراوی در روده می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. به این ترتیب آنها از بدن جدا شده و از استفاده مجدد آنها جلوگیری می شود. این میزان کل کلسترول در بدن را کاهش می دهد و خطر بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد.
سلامت چشم
کلم بروکلی حاوی کاروتنوئیدهای لوتئین و زاگزانتین است که می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد و خطر بیماری چشم را کاهش دهد.
توصیه شده:
نوشیدنی دلمه ای خوشمزه همراه با گل کلم و کلم بروکلی
کاسرول با کلم بروکلی و گل کلم به سرعت درست می شود ، آنها برای یک شام سبک یا یک غذای جانبی برای گوشت سوخاری مناسب هستند. کاسرول مناسب مواردی است که میهمانان غیر منتظره به شما مراجعه می کنند. مواد لازم: 800 گرم گل کلم ، 500 میلی لیتر خامه مایع یا 200 میلی لیتر خامه و 200 میلی لیتر شیر ، 150 گرم پنیر ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری کره ، نمک و فلفل به مزه.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
طرز پخت کلم بروکلی و گل کلم تازه
کلم بروکلی و گل کلم تازه اگر به درستی پخته شود و سپس طبق دستورالعمل های مخصوص تهیه شود بسیار خوشمزه است تا طعم آنها بیشتر غنی شود. گل کلم و کلم بروکلی سرشار از بسیاری از مواد مفید هستند و فصل پاییز فصل آنهاست که پر از ویتامین ها هستند و برای مصرف مناسب ترین حالت هستند.
نکاتی بسیار ارزشمند برای منجمد کردن کلم بروکلی و گل کلم
کلم بروکلی و گل کلم از مفیدترین سبزیجات هستند ، زیرا بمبی واقعی از ویتامین ها هستند. آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر بیماری کبد و حتی سرطان کمک می کنند. آنها حتی در برابر پیری نیز خوب عمل می کنند و به ویژه برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار مفید هستند.
کلم و کلم بروکلی با فشار خون بالا مقابله می کنند
کلم بروکلی و کلم از جمله سبزیجاتی هستند که به طور فعال با فشار خون بالا مبارزه می کنند. آنها را در فهرست خود بگنجانید و بلافاصله تفاوت را احساس خواهید کرد. کلم و کلم بروکلی حاوی اسید گلوتامیک هستند. این رایج ترین اسید آمینه است که مسئول اکثر پروتئین های گیاهی و حیوانی است.
