2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مدرن غذاهای اتریشی مجموعه ای از سنتهای مردمان مختلف است که در سرزمینهای ورودی به امپراتوری هابسبورگ ساکن هستند. در آغاز جنگ جهانی اول ، سرزمین های آلمان امروزی ، فرانسه ، سوئیس ، لهستان ، چکسلواکی سابق و یوگسلاوی ، مناطق بوهمیا و موراویا را تحت پوشش قرار داد.
اتریش کشوری است که جمعیت قومی زیادی دارد و به زبان آلمانی صحبت می کند. این استان به نه استان تقسیم می شود که در آن جدول توسط ویژگی های جغرافیایی و سنت های محلی تعیین می شود.
در Burgenland ، غذاها تحت تأثیر مجاورت با مجارستان است. از میوه ها و سبزیجات تازه ، مرغ و غازهایی که در طبیعت پرورش می یابند تقدیر می شود. یک غذای غالباً تهیه شده جگر غاز پخته شده با پیاز است.
در جنوب شرقی کارینتیا و استیریا ، غذاها تحت تأثیر غذاهای مجارستان ، ایتالیا و یوگسلاوی سابق قرار دارند. در اینجا روی میز غذاهای غذاهای مدیترانه ای وجود دارد - ژامبون دودی ، گیاهان معطر و انواع سبزیجات.
تأثیر خاورمیانه هنوز در اتریش سفلی احساس می شود و به همین دلیل غذاهای شرقی مانند نان پخته شده با سس زعفران و اشترودل شبیه باقلوا اغلب تهیه می شود.
اتریش علیا ، که همسایه آلمان و جمهوری چک است ، به خاطر کیک Linzer و غذای مخصوص سالزبورگر نوکرلن مشهور است ، یک سوفله هوا که با پودر قند پاشیده شده است.
غذاهای تایرولی ، با وجود خاک کوهستانی ضعیف ، با تجارت فعال بین ایتالیا و سوئیس تحریک می شود. غذاهای معمول جگر با پولنتا ، پیاز سرخ شده و حلقه های سیب زمینی ، کوفته با اسفناج ، پاشیده شده با پنیر پارمزان و کره ذوب شده است.
با توجه به تأثیر گسترده فرهنگی و تاریخی وین در سراسر اروپا ، غذاهای اتریشی در سطح بین المللی ظاهر می شوند. روابط تجاری پایتخت با تقریباً تمام کشورهای اروپایی دلیل ظهور و ترکیب بسیاری از ظروف وارداتی است.
عکس: marcheva14
شنیسل وینی بر اساس یک غذای مشابه ایتالیایی به نام کتلت a la Milanese ساخته شده است و گولاش وین با گولاش مجارستانی فقط به این دلیل که با فلفل دلمه ای تهیه می شود ، نه فلفل تند تفاوت دارد.
وین نیز ملکه شیرینی است و تاج آن را به شایستگی بر روی کیک معروف ساکر قرار داده است. این شهر همچنین به دلیل سفره خانه های متعدد مشهور است.
تعطیلات کریسمس به ویژه در اتریش بسیار مهم است. خیابان ها به طرز زیبایی تزئین شده اند و بوی مغازه ها بوی دارچین ، عسل ، شاه بلوط بو داده و شراب داغ با میوه ها و گیاهان معطر می دهد. همچنین به شما بازدیدکنندگان سوغاتی و کارت دست ساز پیشنهاد می شود.
توصیه شده:
پنیرهای محبوب ایتالیایی که باید امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی با انواع ماکارونی ، انواع پیتزا ، برشتاهای خوشمزه و آخرین مورد ، با پنیرهای با کیفیت ، در سراسر جهان محبوب شده اند. در مناطق مختلف ایتالیا می توانید انواع مختلف پنیر را امتحان کنید که به روشی معمولی تهیه می شوند و می توانند با انواع محصولات ترکیب شوند.
پنج نوع پنیر اسپانیایی که باید امتحان کنید
اسپانیا ممکن است به اندازه همسایه شمالی فرانسه به خاطر پنیرهایش مشهور نباشد ، اما این قطعاً به دلیل عدم بازاریابی است ، جای تأسف دارد زیرا ایبری ها محصولات لبنی با طعم و مزه زیادی تولید می کنند. سنت های پنیر سازی اسپانیایی به هزاران سال قبل برمی گردد.
نه پنیر فرانسوی که همه باید امتحان کنند
هیچ چیز نمی تواند لذت زندگی فرانسوی را بیش از لذت غیرقابل مقاومت حواس هنگام گاز گرفتن پنیر Fromage سه چربی بیان کند. فرانسه کشوری است که به این واقعیت افتخار می کند که فرهنگ آشپزی آن سرشار از انواع پنیر است. و به حق با این حال ، خواه از روی حسادت ملی یا به دلایل دیگری ، نویسنده و شخصیت عمومی انگلیسی GK Chesterton می گوید:
نشانه هایی از این که باید غذاهای فاقد گلوتن را کنار بگذارید
گلوتن پروتئینی است که به طور عمده در گندم ، چاودار و جو و همچنین تمام محصولات آنها یافت می شود. بیشتر و بیشتر درباره عدم تحمل او صحبت می شود و اعتقاد بر این است که اکثر مردم حتی به آن شک ندارند. در اینجا برخی از علائم وجود دارد که به شما اجازه می دهد تا تشخیص دهید که آیا این موارد را دارید عدم تحمل گلوتن و آیا باید مصرف آن را متوقف کنید - خستگی ، خصوصاً بعد از خوردن غذاهای حاوی گلوتن.
کوپالن - غذای خوشمزه کشنده ای که به سختی امتحان خواهید کرد
فقط چند دهه پیش برای ما روشن نبود که چگونه ژاپنی ها می توانند ماهی خام بخورند. احتمالاً تا به امروز ما نیز تعجب می کنیم که چگونه آنها می توانند ماهی سمی Fugu را مصرف کنند. در اینجا ، اما ما شما را با یک مورد کامل آشنا خواهیم کرد یک ظرافت عجیب ، که از ژاپن نمی آید ، بلکه از سرزمین های سرد Chukotka می آید ، که ما آنها را بیشتر با جوک های چکش ها مرتبط می کنیم.
