2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کمی شناخته شده است که طعم غذا در ارتفاعات مختلف یکسان نیست. این بیانیه به طور مفصل در مشهورترین متخصصان آشپزی - نظریه هواپیما - مورد بحث قرار گرفته است. وی به عنوان شاهد این واقعیت را ذکر می کند که طعم غذای مصرفی در هواپیماهای پرنده با آنچه در زمین خورده می شود متفاوت است.
شناخته شده است که طعم و مزه عمدتا توسط بوی غذا تعیین می شود. با این حال ، طعم و مزه مجموعه ای از گیرنده های بسیاری است. این عطر عمدتاً به مغز سیگنال هایی ارسال می کند که آیا چیزی که می خواهیم بخوریم دارای کیفیت است یا خیر ، و حتی گاهی اوقات می تواند ما را گمراه کند.
با این حال ، نظر یک غذا با ارائه غذا و نحوه سرو آن دنبال می شود. فقط در این صورت نوبت به مزه و بافت می رسد.
نظریه هواپیما معتقد است که جو نیز ضروری است. اغلب مواردی وجود دارد که فرد دوست ندارد در مکانهای پر سر و صدا غذا بخورد. در آنها ، گیرنده های شنوایی تقریباً انزجار را در طول وعده های غذایی گزارش می کنند.
بررسی انجام شده توسط بزرگترین آژانس نظرسنجی هلند نشان داد که بیش از 86 درصد مردم غذای هواپیما را دوست ندارند. با این حال ، تجزیه و تحلیل همچنین نشان داد که هر یک از شرکت کنندگان در نظرسنجی منتظر لحظه ای هستند که مهمانداران آن را به او ارائه دهند.
در واقع ، غذا در هواپیما بد نیست ، فقط به نظر می رسد متفاوت است - بسته بندی شده در جعبه ها ، با شکلی عجیب. دلیل این امر این است که جوانه های چشایی ما در آسمان و زمین متفاوت است.
مطالعه تئوری هواپیماها نشان داده است که جوانه های چشایی و بو اولین چیزهایی هستند که بیش از 3000 متر از سطح دریا تغییر می کنند. تصور از شوری و شیرینی در هواپیما متفاوت است که عمدتاً به دلیل کمبود رطوبت ، فشار هوا کمتر و سرانجام سر و صدای زمینه است.
این بدان دلیل است که گوجه فرنگی از نظر مواد خاصی بسیار غنی است که باعث جذابیت و ترجیح بیشتر آنها در پرواز می شود. غذاهای مشابه نیز گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، قارچ ، هویج و پارمزان است.
توصیه شده:
ترفندهای آشپزی باعث خوش طعم شدن غذا می شوند
اگر برخی از قوانین کوچک را رعایت کنید ، آشپزی بسیار لذت بخش تر و آسان تر است. به عنوان مثال ، برای اینکه گل کلم تیره نشود و رنگ سفید زیبایی داشته باشد ، در زمان جوشیدن کمی شکر به آب اضافه کنید. برنج خام را به مواد پر شده برای کلم کلم کلم اضافه کنید - سپس آب پر از آب می شود ، اما مدت زمان عملیات حرارتی آنها افزایش می یابد.
Asafetida طعم کاملی عدس و برنج دارد
Asafetida ادویه ای هندی است که از ریشه های گیاهی به همین نام گرفته شده است. این گیاه را می توان در کوههای مرتفع افغانستان یافت. در خاورمیانه ، هند و افغانستان ، آسفاتیدا با ارزش ترین ادویه است. در آنجا آن را ادویه خدایان می نامند. یکی از خصوصیات غیر قابل انکار asafetida طعم بی نظیر آن است.
ماکارونی عربی Al Mbakbaka - طعم بی نظیر مشرق زمین
اگرچه اسپاگتی ، ماکارونی و انواع ماکارونی ها فقط با غذاهای ایتالیایی ارتباط دارند ، اما در جهان عرب نیز بسیار رایج هستند. به عنوان مثال ، کوسکوس غذای ملی مراکش در نظر گرفته می شود و در لیبی آن را به طور سنتی تهیه می کنند ماکارونی ، اما با فراوانی بیشتر ادویه جات نسبت به ادویه های ایتالیایی.
ظروف طعم غذا را تغییر می دهند
طبق گفته محققان روانشناسی تجربی از آکسفورد ، طعم غذا در دهان نه تنها به آن ، بلکه به ظروفی که استفاده می کنیم نیز بستگی دارد. وزن ، شکل ، رنگ و اندازه ظروف مهم است که آیا این غذا شورتر یا شیرین تر به نظر می رسد. مطالعه محققان در مجله Flaver منتشر شده است.
مربای توت فرنگی متفاوتی که عاشق آن خواهید شد
هنگام تهیه مربا ، برخی از قوانین مهمی که از مادربزرگ ها و کتابهای آشپزی و دفترهای قدیمی به ما به ارث رسیده است باید رعایت شود. میوه مربا نباید بیش از حد رسیده و تیره باشد. با همه میوه ها یکسان رفتار نمی شود. برخی از میوه ها فقط تمیز می شوند ، مانند تمشک و توت فرنگی ، برخی دیگر حفره دار هستند و برخی دیگر پوست آنها را پوست می گیرند.
