با چه و چگونه می توانیم سس مایونز غلیظ را رقیق کنیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مایونز ، که طرفداران تغذیه سالم آن را دوست ندارند و توسط لیسانس ها ایده آل می شود ، فقط یک سس با اصل فرانسوی است که بر اساس تخم مرغ و روغن نباتی تهیه می شود. سس مایونز با وجود چربی و کالری موجود ، محصولی مضر نیست. اما به لطف مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها ، امولسیون کننده ها و نشاسته اصلاح شده ، به عنوان یک سس سالاد مضر شهرت پیدا کرده است که علت آن اضافه وزن و سلولیت است.

اما یک راه حل وجود دارد - تهیه سس مایونز در خانه و لذت بردن از یک سس اشتها آور ، سالم ، معطر و خوشمزه ، سخاوتمندانه تمام غذاها را با آن طعم دهید.

تعداد زیادی دستور تهیه خانگی برای سس مایونز در خانه وجود دارد ، شما می توانید آن را هم با چربی های کلاسیک و هم به صورت رژیمی با ادویه جات و مواد افزودنی مختلف تهیه کنید.

با استفاده از نکات ما افسانه های مربوط به سس مایونز خانگی را از بین ببرید. ما همچنین در مورد فن آوری های مختلف برای تهیه آن به طور مفصل به شما خواهیم گفت نحوه رقیق شدن سس مایونز خیلی غلیظ بنابراین شما خود می توانید آن را ببینید تهیه سس مایونز خانگی آسان است!

شما به 2 تخم مرغ و 400 گرم روغن نباتی (بهترین گل آفتابگردان) ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. آب لیمو یا سرکه (سیب ، شراب ، بالزامیک) ، نمک ، شکر ، فلفل به دلخواه و همه چیز را با مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید. مهم است که نازل مخلوط کن در پایین ظرف باشد تا سس سریعتر خرد شود. قبل از چشمان شما ، محتویات شروع به ضخیم شدن می کنند و به یک امولسیون سفید و کرکی تبدیل می شوند. باقی مانده است که خردل ، سیر ، ادویه های سبز ، ادویه های خشک - به مزه و به دلخواه اضافه کنید.

عکس: ایلیانا پرووانوا

در مراحل تهیه سس معروف ، س questionsالاتی مطرح می شود: چرا سس مایونز خانگی نادر است و حتی پس از 10 دقیقه شلاق ضخیم نمی شود یا بالعکس؟ دلیل آن که خیلی خوشمزه یا خیلی ترش نیست چیست؟ این بدان معنی است که شما اشتباهی مرتکب شده اید ، بنابراین از توصیه های ما استفاده کنید.

- سس مایونز خانگی بسیار سفید نیست ، زیرا هیچ رنگی در آن وجود ندارد و رنگ زرد در تخم مرغ های خانه غالب است.

- شما می توانید در تهیه مایونز خانگی فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید ، که در ترکیب با روغن نباتی به سرعت یک امولسیون غلیظ ایجاد می کند.

- تخم مرغ بلدرچین سس مایونز نرم و مفید می سازد.

- اگر مایونز مایع شد ، کمی آب لیمو اضافه کنید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید تا ترش نشود. یا سس را در یخچال قرار دهید ، در آنجا سس مایونز سرد معمولاً سریعتر غلیظ می شود.

- سس مایونز خیلی ضخیم را می توان رقیق کرد با 1 قاشق چایخوری (یا کمی بیشتر) آب - طعم آن رنج نخواهد برد. می توانید به جای آب از شیر تازه یا خامه ترش استفاده کنید.

- اگر مایونز شیر درست کنید ، از شیر به عنوان سرد استفاده می شود ، زیرا شیر گرم بدتر تجزیه می شود. و سایر محصولات ذکر شده در دستور العمل باید در دمای اتاق باشد.

- برای گرفتن طعم تندتر سس ، خردل را باید با پودر خردل جایگزین کنید.

- در بعضی از دستورهای تهیه سس مایونز ، که در خانه تهیه می شود ، زیره ، گشنیز ، انواع فلفل ، فلفل قرمز و گیاهان وجود دارد. این سس را می توان با هر ادویه ای غنی کرد و طعم های جدیدی برای غذاهای مختلف ایجاد کرد.

- سس مایونز نباید فقط بر اساس روغن زیتون تهیه شود ، در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت و ممکن است به نظر نرسد. حتما آن را با روغن تصفیه شده آفتابگردان رقیق کنید.

- بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که سس مایونز خانگی را چه مدت می توان در یخچال نگهداری کرد؟ معمولاً این دوره نباید بر خلاف سس مایونز موجود در فروشگاه ها که ماه ها خاصیت خود را از دست نمی دهد - به لطف مواد نگهدارنده - از 1-2 هفته بیشتر نشود!

بعد از اولین چشیدن سس مایونز خانگی ، دیگر نمی خواهید معادل آن را از فروشگاه خریداری کنید.چون خیلی زود به کیفیت غذا عادت خواهید کرد!