2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت یک محصول پروتئینی اساسی است که ما به طور حیاتی به آن نیاز داریم. گوشت اسب از دوران ماقبل تاریخ برای غذا استفاده می شده است. مردم عشایر گوشت اسب را به روش های مختلف می پختند.
غالباً ، گوشت اسب را خشک می کردند تا به عنوان غذا در طول پیاده روی های طولانی خدمت کند. برای نرم شدن گوشت اسب باید بیش از دو ساعت بجوشد اما طعم آن با گوشت های دیگر قابل مقایسه نیست.
گوشت اسب گوشت بدون چربی و تمیز است که مواد مغذی بدن را تأمین می کند.
گوشت اسب سرد پخته شده با ادویه های سبز و سس گوجه فرنگی سرو می شود. در بسیاری از کشورهای آسیایی ، غذاهای مختلف گوشت اسب مصرف می شود.
در ژاپن ، غذای umasashi شناخته شده است - این ساشیمی گوشت اسب است که به صورت خام برش داده می شود. گوشت خشک شده اسب را می توانید خود تهیه کنید. محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت اسب ، نمک و فلفل به مزه ، 2 لیتر آب سرد ، کمی چربی ، 2 حبه سیر.
آب گرم را روی گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. از ظرف خارج کنید ، آبکش کنید و بلافاصله نمک بزنید و فلفل سیاه بپاشید ، با سیر پخش کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید. بگذارید شش ساعت در اجاق گاز کم خشک شود.
گوشت اسب پخته شده را بپزید. محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت اسب ، 1 عدد پیاز ، 2 عدد. برگ بو ، نمک و فلفل به مزه.
گوشت را قطعه قطعه کنید ، آب جوش را بریزید تا گوشت را بپوشاند ، جوش ، نمک را بپاشید ، فلفل بپاشید ، پیازهای از قبل خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود.
وقتی نرم شد ، برگ بو را اضافه کنید و با سوراخ کردن گوشت با گوشت ، آمادگی گوشت را بررسی کنید - در صورت نشت آب شفاف ، گوشت آماده است.
گوشت اسب پخته شده گرم یا سرد خورده می شود ، به قطعات ضخیم برش داده می شود. با تزیین سیب زمینی یا سبزیجات خورشتی سرو می شود.
از دنده ها می توان یک غذای خوشمزه تهیه کرد. محصولات لازم: 1 کیلوگرم دنده اسب ، نمک و خردل به مزه ، برای خمیر - 2 تخم مرغ ، 50 گرم آرد ، 100 میلی لیتر خامه مایع ، فلفل سیاه.
دنده ها را قطعه قطعه کرده ، شسته ، خشک کرده و هر قطعه را نمک زده و با یک لایه نازک خردل پخش می کنند.
خمیر را از تخم مرغ آماده کنید ، با آرد و خامه مخلوط کنید ، فلفل سیاه اضافه کنید. در چربی داغ سرخ کنید. می توانید دنده ها را در فر بپزید.
توصیه شده:
مارینینگ و پخت گوشت اسب
در سال های اخیر ، مصرف گوشت اسب به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در آسیا و اروپا از ارزش بالایی برخوردار است و ایتالیایی ها بیشترین مصرف کننده گوشت اسب را در بین اروپایی ها دارند. حتی سوسیس ایتالیایی معروف "Mortadella" را می توان از گوشت اسب تهیه کرد.
طرز پخت گوشت گراز وحشی
گوشت گراز وحشی ویژگی های بسیاری دارد و برای خوشمزه بودن باید برخی از قوانین را رعایت کنید. استفاده از آن به عنوان غذای اصلی خوب است. از گوشت تمیز شده از موی سر برای فرآوری آشپزی استفاده می شود. گوشت گراز وحشی مخصوصاً اگر قدیمی باشد بوی نامطبوعی دارد.
طرز پخت گوشت کوسه
متخصصان آشپزی ادعا می کنند که گوشت کوسه پلنگ ، کوسه خاکستری و کوسه روباه بهترین کیفیت غذایی را دارد. امروزه بزرگترین مصرف کننده این نوع غذاهای دریایی ژاپنی ها هستند. فیله کوسه یکی از محبوب ترین غذاها در استرالیا ، آفریقا و آمریکای لاتین است.
آنها همچنین گوشت چرخ کرده را با گوشت اسب پیدا کردند
آنها همچنین محصولی با محتوای غیرقانونی را پیدا کردند گوشت اسب . طبق آخرین آژانس ایمنی مواد غذایی بلغارستان (BFSA) ، در آخرین دسته از 25 نمونه که به آزمایشگاه آلمان ارسال شد ، 5 نمونه از آنها نتیجه مثبتی را ارائه دادند. علاوه بر تجزیه و تحلیل DNA برای حضور احتمالی گوشت اسب در محصولات گوشتی کشتارگاههای بلغارستان ، این بار BFSA یک آزمایش اضافی برای حضور فنیل بوتازون و سایر داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAID) درخواست کرد.
کارگاه سریع: طرز تهیه زبان گوشت گاو و گوشت خوک
گوشت گاو و زبان گوشت خوک به دلیل بافت لطیف لطیف ، طعم نفیس ، محتوای ویتامین و ارزش غذایی از غذاهای خوشمزه محسوب می شوند. ساختار زبان یک عضله مداوم است ، به همین دلیل حاوی پروتئین ، مقدار مشخصی چربی و تقریباً هیچ کربوهیدرات نیست. زبان گوشت گاو حاوی روی است که در بدن فرد دیابتی انسولین تولید می کند و زبان گوشت خوک سرشار از لسیتین است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سلول های مغزی لازم است.
