چگونه خودتان گوشت بکشید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

استفاده از گرما و دود برای حفظ گوشت و ماهی از هزاران سال پیش معمول بوده است. روش های مدرن ذخیره سازی مواد غذایی به اندازه کافی م extendثر هستند تا ماندگاری آنها افزایش یابد. اما روشهای دیگری وجود دارد که از روشهای قدیمی پیروی می کند و فرصتهای بهتری را برای ما فراهم می کند تا ماندگاری گوشت را کاملاً در خانه افزایش دهیم.

وقتی گوشت دود می شود ، گرما کم است و گوشت به آرامی پخته می شود تا از نتایج عالی و طعم اصیل اطمینان حاصل شود. در اینجا نحوه سیگار کشیدن گوشت در چند مرحله آسان آورده شده است.

مرحله 1

بسته به آنچه در خانه دارید ، در محفظه احتراق ، شومینه یا شومینه آتش را با چوب کاملاً روشن روشن کنید. اجازه دهید تا آتش بسوزد تا زمانی که به شما زغال سنگ قرمز (زغال سنگ) برسد. بسته به اندازه آتش و مقدار گوشتی که می خواهید دود کنید ، این کار ممکن است چندین ساعت طول بکشد.

گام 2

چوب های سبز (خام) را روی زغال چوب یا ذغال چوب اضافه کنید تا آتش دوباره شعله ور شود. چوب سبز ، برخلاف چوب خشک ، همان چیزی است که دما را محدود می کند و باعث سوختن آتش می شود. چوب باید شروع به دود و تولید دود کند ، اما با شعله نسوزد.

مرحله 3

روی یک جایگاه مناسب (می توانید از آجر نیز استفاده کنید) با کمک سیخ یا چوب ، گوشت را روی چوب سیگار قرار دهید تا دود از هر طرف به طور مساوی برسد. گوشت را بطور دوره ای بچرخانید تا نتیجه بهینه داشته باشید. به یاد داشته باشید که نباید اجازه دهید آتش روشن شود. اگر این اتفاق دوباره تکرار شد ، مراحل بالا را تکرار کنید تا زمانی که یک دستگاه جاسازی جدید دریافت کنید.

مرحله 4

اجازه دهید گوشت حداقل برای چند ساعت سیگار بکشد. زمان بسته به دما و نوع فرآورده گوشتی متفاوت خواهد بود. وقتی کاملاً دودی شود ، رنگ گوشت قهوه ای روشن خواهد بود.

گوشت دودی یک پیش غذای عالی است ، محصولی فوق العاده که طعم اصیل به غذاهای شما می بخشد و کاری که اگر چند ساعت آزاد داشته باشید می توانید کاملاً به تنهایی انجام دهید.